gluten သည်းမခံနိုင်ခြင်း သို့မဟုတ် ဂျုံနှင့် ဓာတ်မတည့်ခြင်းရှိခြင်း ဆိုသည်မှာ သင်၏ အစားအသောက်ရွေးချယ်မှုများကို ပြင်းထန်စွာ ကန့်သတ်ထားသည်။ သို့သော်၊ ဤဂျုံအစားထိုးပစ္စည်းများကို သင့်အစားအစာတွင် ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် သင့်အစားအစာများတွင် များစွာသော အမျိုးမျိုးကို ထည့်နိုင်သည်။
လူတွေ
ဟိန္ဒီဘာသာဖြင့်ခေါ်သော ပြောင်းဆန် သို့မဟုတ် bajra သည် အစာကြေလွယ်ပြီး ဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်စေခဲပါသည်။ အာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝတဲ့အပြင် အမျှင်ဓာတ်လည်း မြင့်မားပြီး ဂျုံနဲ့ ဆန်ထက် glycemic index နည်းပါးပါတယ်။ ဂျုံတွင် ပရိုတင်းဓာတ်လည်း ကြွယ်ဝသည်။
တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး
Quinoa သည် ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ beets နှင့် amaranth တို့နှင့်သက်ဆိုင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ အစေ့တစ်ခုဖြစ်သည်။ Quinoa သည် စူပါအစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်ခံထားရပြီး သံဓာတ်၊ ဇင့်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့ကဲ့သို့ ပရိုတင်းဓာတ်၊ အမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင်ဘီနှင့် သတ္တုဓာတ်များစွာ ပါရှိသည်။ ၎င်းသည် လုံးဝ gluten-free ဖြစ်သည်။
ဆန်လုံးညို
ဂျုံနဲ့ ဓာတ်မတည့်တဲ့အခါ ဆန်က အသက်ကယ်ဆေးဖြစ်ပြီး ဆန်လုံးညိုက အထူးအကျိုးရှိပါတယ်။ ဆန်လုံးညိုသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတင်းနှင့် သတ္တုဓာတ်များကဲ့သို့ အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝပြီး ဆန်ဖြူ၏ ဖိုင်ဘာလေးဆရှိသည်။
Buckwheat
Buckwheat သို့မဟုတ် kuttu atta သည် ဟိန္ဒီဘာသာဖြင့် ခေါ်ဝေါ်သော အစေ့အဆန်ဖြစ်သောကြောင့် လှောင်ပြောင်သောသီးနှံဖြစ်သည်။ rutin ကဲ့သို့ flavonoids အများအပြားပါဝင်ပြီး မဂ္ဂနီဆီယမ်ကြွယ်ဝပြီး နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကိုလည်း ထိန်းညှိပေးသောကြောင့် ဆီးချိုသမားများအတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။
Oats
Oats မှာ မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျှော့ချပေးတဲ့ beta-glucan လို့ ခေါ်တဲ့ အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝတာကြောင့် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးတွေအတွက် အာဟာရပညာရှင်တွေက အကြံပြုထားတာ ကြာပါပြီ။ Oats မှာ မန်းဂနိစ်၊ ဆယ်လီနီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ အမျှင်ဓာတ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ ဇင့်တို့လို သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝပါတယ်။ ကာရိုတီးနွိုက်များ; tocols (ဗီတာမင် E)၊ flavonoids နှင့် avenanthramides။
