hummus တွင်ကြယ်ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် tahini ကိုသင်သိနိုင်သော်လည်းဤနှမ်းမှရရှိသောခံစားမှုသည်ထိုထက်များစွာပိုသည်။ Tahini သည် အချိုပွဲများတွင် ငံပြာရည်များ နှင့် ငရုတ်ကောင်းများ နှင့် ကြွယ်ဝမှု တို့ကို ပေါင်းထည့်သည် ( ဇွန်းနှစ်ချောင်းကို brownie batter ထဲသို့ မွှေပေးပါ။) ဒါဆို မင်းရဲ့ ဟင်းချက်နည်းက ဒီစွယ်စုံရ ပါဝင်ပစ္စည်းကို တောင်းပြီး ရှာမတွေ့တဲ့အခါ ဘာလုပ်သင့်လဲ။ စိတ်မပူပါနဲ့ သူငယ်ချင်း။ အရသာရှိသော အရသာရှိသော အရသာရှိသော အရသာရှိသော အရသာကို သင် ချက်ပြုတ်နိုင်ပါသေးသည်။ အကယ်၍ သင်သည် tahini အတွက် အစားထိုး လိုအပ်ပါက၊ ကျွန်ုပ်တို့တွင် အရသာရှိသော ရွေးချယ်စရာ ခြောက်ခုရှိသည်။
ပထမ၊ tahini ဆိုတာ ဘာလဲ။
ကြော်ထားသော နှမ်းစေ့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ငါးပိသည် အရှေ့အလယ်ပိုင်းနှင့် မြေထဲပင်လယ် ဟင်းလျာများတွင် အဓိကဖြစ်သည်။ အရည်အသွေးကောင်း tahini သည် အရသာရှိပြီး ချိုမြိန်ပြီး အစေ့အစပ်အရသာဖြင့် ပြီးပြည့်စုံသော ခါးသီးမှုကို မျှတစွာ ကိုက်စားခြင်းဖြင့် အရသာရှိသူများအတွက် အရသာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အမှန်တော့၊ ၎င်းသည် အာခေါင်နှစ်သက်ဖွယ် ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် အသေးအမွှားပါဝင်မှုတို့ကြောင့် တာဟီနီငါးပိသည် အချက်အပြုတ်လောကတွင် အလွန်ချီးကျူးခံရပြီး အသုပ်ဝတ်စားဆင်ယင်မှု၊ ငံပြာရည်နှင့် marinades များတွင် လျှို့ဝှက်ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည့်အချက်ကြောင့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏အရသာအတွက် သေချာပေါက် တန်ဖိုးထားသော်လည်း၊ tahini သည် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာထက် စားပွဲဆီသို့ ပိုဆောင်လာပေးသည်- ဤငါးပိသည် ၎င်း၏ခရင်မ်နူးညံ့သော၊ ပိုးသားသော texture အတွက်လည်း တန်ဖိုးရှိသည်။ တစ်နည်းဆိုရသော် ၎င်းသည် သင့်အစားအစာကို နို့ထွက်စရာမလိုဘဲ ခံတွင်းပျက်သွားစေသည်။
အောက်ခြေလိုင်း- ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုက tahini ကို ခေါ်သောအခါ၊ ၎င်းသည် ဟင်း၏ အရသာ သို့မဟုတ် အသွင်အပြင်တွင် အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး တစ်ခါတစ်ရံ နှစ်ခုစလုံးကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဤအကောင်းဆုံး tahini အစားထိုးပစ္စည်းများစာရင်းကို စစ်ဆေးပါ၊ ထို့နောက် သင့်ချက်ပြုတ်မှုအစီအစဉ်၏ သတ်မှတ်စံနှုန်းများနှင့် အကိုက်ညီဆုံးတစ်ခုကို ရွေးပါ။
1. DIY tahini
သတင်းကောင်းမှာ tahini သည် အမှန်တကယ်ပြုလုပ်ရန် အလွန်ရိုးရှင်းပြီး အိမ်လုပ်ပစ္စည်းများသည် စတိုးဆိုင်မှဝယ်သည့်မျိုးကွဲများအတွက် အကောင်းဆုံးအစားထိုးမှုဖြစ်သည်။ သင့်ကိုယ်ပိုင် tahini လုပ်ရန်၊ သင်လိုအပ်သမျှမှာ နှမ်းစေ့နှင့် ဆီချက်ဖြစ်သည်။ (နှမ်းဆီသည် tahini ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် အဓိက အကျုံးဝင်သော်လည်း canola သည် အသွင်အပြင်နှင့် သိမ်မွေ့မှု အထွတ်အထိပ်နေရာများတွင်လည်း အဆင်ပြေပါသည်။) နှမ်းစေ့များကို မီးဖိုပေါ်၌ မွှေးပြီး ရွှေရောင်အထိ ပေါ့ပေါ့တန်တန် ကင်ပါ။ ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို food processor ထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ဆီလုံလုံလောက်လောက်ဖြင့် ရောမွှေကာ လောင်းရန် လုံလောက်သော ပျော့ပျောင်းသော ပျော့ပျောင်းသော ငါးပိကို ပုံဖော်ပါ။ လွယ်လွယ်။
2. နေကြာစေ့ ထောပတ်
မင်းမှာ နေကြာစေ့ထောပတ်ရှိပေမယ့် ဟင်းချက်ခန်းထဲမှာ tahini မပါရင် မင်းကံကောင်းလိုက်တာ။ နှမ်းဆီအနည်းငယ်ကို ထိုအစေ့ထောပတ်ထဲသို့ ရောစပ်လိုက်ရုံဖြင့် ရရှိလာသော ငါးပိသည် အရသာနှင့် အရသာနှစ်မျိုးလုံးအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော tahini imposter ဖြစ်လာမည်ဖြစ်သည်။ (မှတ်ချက်- မင်းရဲ့နေကြာစေ့တွေကို ကာနိုလာနဲ့ မွှေရင်၊ မင်းရဲ့ငံပြာရည်က tahini အရသာကို အတုယူနိုင်မှာမဟုတ်ပေမယ့် တူညီတဲ့ ခံတွင်းအရသာရှိပါလိမ့်မယ်။) လက်ထဲမှာ ကြိုတင်လုပ်ထားတဲ့ အစေ့ထောပတ် မရှိဘူးလား။ အကယ်၍ သင့်တွင် ငန်နေကြာစေ့ သရေစာတစ်လုံးရှိလျှင်၊ DIY tahini အတွက် အထက်ဖော်ပြပါ တူညီသော ညွှန်ကြားချက်များအတိုင်း သင်ကိုယ်တိုင် ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။
3. သီဟိုဠ်စေ့နှင့် ဗာဒံထောပတ်
ဤပြန့်နှံ့များနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် စျေးနှုန်းသည် အနည်းငယ်မြင့်သော်လည်း ၎င်းတို့တွင် tahini ၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို အစားထိုးသောအခါတွင် ၎င်းတို့တွင် နူးညံ့သောကြွယ်ဝမှုရှိသည်။ အရသာအရ အာနိသင်က ထပ်တူမကျပါဘူး- ဒီထောပတ်နှစ်ခုလုံးက အရသာဆင်တူပေမယ့် tahini ရဲ့ သာယာခါးသီးမှု ကင်းမဲ့ပါတယ်။ ဆိုလိုသည်မှာ၊ သီဟိုဠ်စေ့နှင့် ဗာဒံထောပတ်သည် ၎င်းတို့၏ နှမ်းစေ့ဝမ်းကွဲကို ခေါ်သည့် ဟင်းချက်နည်းအများစုတွင် ကောင်းကောင်းလုပ်နိုင်သည်။
4. မြေပဲထောပတ်
ဤလဲလှယ်မှုသည် သင့်တွင် ဓာတ်မတည့်မှုရှိပါက သင့်တွင် PB အချို့ရှိနေနိုင်သောကြောင့် လက်တွေ့အကျဆုံးဖြေရှင်းချက်ဖြစ်နိုင်ဖွယ်ရှိသည်။ ပိုစျေးကြီးသော အခွံမာသီးထောပတ်များကဲ့သို့ပင်၊ မြေပဲထောပတ်သည် tahini အစား ချောမွတ်ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်ကို ပေးဆောင်ရာတွင် ကောင်းမွန်သောအလုပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အရသာက ပိုပြင်းတာမို့ နှမ်းငပိရဲ့ ခံတွင်းအရသာကို အတုယူပြီး ဖြစ်နိုင်ရင် နှမ်းဆီနဲ့ ရောစပ်ပြီး အရသာတစ်မျိုးတည်းကို ရရှိအောင် နှမ်းဆီနဲ့ ရောစပ်ထားသင့်ပါတယ်။
5. ဂရိဒိန်ချဉ်
မှန်ပါတယ်၊ tahini ကို ဂရိဒိန်ချဉ်နဲ့ အစားထိုးလိုက်တဲ့အခါ တစ်ခုခုတော့ ဆုံးရှုံးသွားလိမ့်မယ်၊ ဒါပေမယ့် ချက်နည်းပေါ်မူတည်ပြီး အဲဒါက ဆိုးရွားတဲ့ကိစ္စတော့ မဟုတ်ပါဘူး။ တာဟီနီကို ချိုမြိန်စေသော အာလူးပေါ်တွင် ရွှဲနေသောအခါ သို့မဟုတ် ယိုဖြင့် ကင်ထားသည့်အခါကဲ့သို့ tahini ကို အသုံးပြုသည့် ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ဤရွေးချယ်မှုသည် အဆင်မပြေပါ။ သို့သော် အခြားသော ရည်ရွယ်ချက်များစွာအတွက် (Zestty dips နှင့် silky dressing ကဲ့သို့) ဂရိဒိန်ချဉ်တွင် tahini ၏ texture ကို အနီးကပ်ထင်ဟပ်စေသည့် ဂရိဒိန်ချဉ်သည် ထူထဲပြီး ခရင်မ်ရောစပ်မှုပါရှိသည်။
6. နှမ်းဆီ
နှမ်းဆီသည် နှမ်းဆီနှင့် အသုပ်စားခြင်း နှစ်မျိုးလုံးနှင့် ပတ်သက်လာလျှင် တစ်နေ့တာ သက်သာစေနိုင်သည်။ ၎င်းသည် tahini နှင့် တူညီသော အရင်းအမြစ်မှ ဆင်းသက်လာပြီး ၎င်းတွင် အလွန်ဆင်တူသော အရသာပရိုဖိုင်ရှိသည်။ ဤနေရာတွင် ငါးပိမရှိသော်လည်း၊ ထို့ကြောင့် သင်၏ချက်ပြုတ်နည်းလိုအပ်သည့်အရာသည် အသွင်အပြင်ဖြစ်သည့်အခါ ၎င်းသည် လှည့်ကွက်လုပ်မည်မဟုတ်ပါ။ ဒါပေမယ့် အရသာအရဆိုရင် နှမ်းဆီကတော့ မစားဖြစ်တော့ဘူး။ သို့သော် ဤအစားထိုးသည် တာဟီနီထက် ဆီပိုဖြစ်သောကြောင့်၊ ပမာဏထက်ဝက်မှစတင်၍ အရသာအတွက် ချိန်ညှိရန် လိုအပ်နိုင်ဖွယ်ရှိသည်။
ဆက်စပ်- ရိုးရိုး Hummus ကိုကျော်လွန်သွားသော Tahini နှင့် ချက်ပြုတ်နည်း 12 ခု
