ဒါကြောင့် မင်းကိုထိမိတဲ့အခါ အရသာရှိတဲ့ ဖာလာမုန့်ထုပ်ကိတ်မုန့်တစ်ပုံးကို ကုန်ခြောက်ဆိုင်က မုန့်ပုံးယူဖို့ မေ့သွားတော့မယ်။ ဒါမှမဟုတ် ဒီနေ့ညစာအတွက် ကြက်သားအယ်ဖရက်ဒိုကို လုပ်ချင်ပေမယ့် မင်းရဲ့ vegan သူငယ်ချင်းက ရောက်လာပြီ။ ချွေးမပြန်ပါနဲ့—မီနူးကို ပြောင်းစရာမလိုပါဘူး။ ဤတွင်၊ လေးလံသောခရင်မ်အတွက် လွယ်ကူပြီး အရသာရှိသော အစားထိုး ခုနစ်မျိုး။
ပထမဦးစွာ- heavy cream ဆိုတာဘာလဲ။
အနည်းဆုံး အဆီ 36 ရာခိုင်နှုန်းပါဝင်ပြီး လေးလံသောခရင်မ်သည် ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပိုမိုချောမွေ့စေပြီး သရုပ်ပျက်စေသည့် ကြွယ်ဝသောနို့ထွက်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ အဆီပါဝင်မှုသည် ကုန်စုံဆိုင်တွင် သင်တွေ့နိုင်သော အခြားနို့နှင့် ခရင်မ်များနှင့် ကွာခြားစေသည်။ ဥပမာအားဖြင့် Whipping Cream တွင် အဆီပါဝင်မှုအနည်းဆုံး 30 ရာခိုင်နှုန်းရှိပြီး တစ်ဝက်နှင့်တစ်ဝက်တွင် 10.5 ရာခိုင်နှုန်းနှင့် 18 ရာခိုင်နှုန်းကြားရှိသည်။ ၎င်း၏မြင့်မားသောအဆီပါဝင်မှုကြောင့်, heavy cream သည် whipping cream (၎င်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ကိုထိန်းထားနိုင်သောကြာပွတ်ခရင်မ်ထက်တောင်ပိုကောင်းသည်) နှင့်၎င်းသည် curdling ကိုပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိသော၊ ငံပြာရည်များတွင်အသုံးပြုခြင်းကဲ့သို့ဖြစ်သည်။
7 Heavy Cream အစားထိုး
1. နို့နှင့်ထောပတ်။ နို့သည် သင်စားသော အဆီအနှစ်မရှိသော်လည်း ထောပတ်အနည်းငယ်ထည့်ကာ သင်စီးပွားရေးလုပ်နေပါသည်။ Heavy Cream တစ်ခွက်ကို ပြုလုပ်ရန်အတွက် နွားနို့တစ်ခွက်၏ 3/4 နှင့် အရည်ပျော်ထားသော ထောပတ် 1/4 ကို ရောမွှေပါ။ (မှတ်ချက်- ဟင်းချက်နည်းများတွင် အရည်ထည့်သောအခါတွင် ဤအစားထိုးသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းသည် heavy cream ကဲ့သို့ နှပ်ချေးတက်ခြင်းမရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။)
2. အုန်းမုန့်။ ဤအစားထိုးသည် vegans များအတွက် သို့မဟုတ် နို့ထွက်ခြင်းကို ရှောင်နေသူများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အုန်းသီးခရင်မ်ကို ကိုယ်တိုင်ဝယ်နိုင်ပြီး heavy cream သုံးတဲ့နည်းအတိုင်း (သုံးလို့ရတယ်) ဒါမှမဟုတ် အုန်းနို့ကနေ ကိုယ်တိုင်လုပ်လို့ရပါတယ်။ လုပ်နည်းကတော့ - အဆီအပြည့်ပါတဲ့ အုန်းနို့တစ်ဘူးကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အအေးခံပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ဗူးထဲတွင်ကျန်ခဲ့သည့်အရာများ (အထူအပါးအစိုင်အခဲ) သည် အုန်းခရင်မ်ဖြစ်ပြီး လေးလံသောခရင်မ်အတွက် အကောင်းဆုံးအစားထိုးမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
3. အငွေ့ပြန်ထားသောနို့။ လေးလံသောခရင်မ် ပမာဏ ညီတူညီမျှအတွက် ဤစည်သွတ်၊ စင်-တည်မြဲသော နို့ထွက်ပစ္စည်းတွင် သင် ခွဲနိုင်ပါသည်။ သို့သော် အခြားသော အစားထိုးမှုများကဲ့သို့ပင်၊ ၎င်းကို အရည်အဖြစ် ဟင်းချက်နည်းများတွင် အသုံးပြုရာတွင် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ အငွေ့ပြန်ထားသောနို့သည် လေးလံသောကြာပွတ်မုန့်ထက် အနည်းငယ်ချိုသည်ဟု မှတ်သားထားပါ။
4. ဆီနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းမပါသော နို့။ ဤသည်မှာ နို့မဟုတ်သော အခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်- ⅔ နို့ထွက်မဟုတ်သောနို့ (ဆန်၊ oat သို့မဟုတ် ပဲပိစပ်ကဲ့သို့) ⅓ ခွက်ကို သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် အရည်ပျော်သော နို့ထွက်ပစ္စည်းမပါသော မာဂျရင်းနှင့် ရောကာ ⅔ နို့ထွက်မဟုတ်သော အစားထိုးနည်းလမ်းကို အသုံးပြုပါ။ လွယ်လွယ်လေးပါ။
5. ခရင်မ်ဒိန်ခဲ။ မနေ့က နေ့လည်စာစားပြီးရင် စည်ပိုင်းကျန်နေပြီလား? သင့်ချက်နည်းတွင် လေးလံသောခရင်မ်အတွက် ညီမျှသောပမာဏဖြင့် လဲလှယ်ပါ- ၎င်းသည် တုန်ခါသွားသည် (အရည်သည် ပိုသိပ်သည်းနေသော်လည်း)။ အရသာက အတိအကျတော့ မတူပါဘူး၊ ဒါကြောင့် ကုန်ချောက အနည်းငယ် ပိုစိမ်းနိုင်ပါတယ်။
6. တို့ဟူး။ ၎င်းသည် ထူးဆန်းသော်လည်း၊ အထူးသဖြင့် အရသာရှိသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် လုံးဝအလုပ်လုပ်သည် (tofu တွင် ထူးခြားသောအရသာမရှိသောကြောင့် ၎င်းကို အချိုပွဲများတွင်လည်း သုံးနိုင်သည်)။ heavy cream 1 ခွက်ကို အစားထိုးရန်အတွက် သန့်စင်သော တို့ဟူး 1 ခွက်ကို ချောမွေ့သည်အထိ သန့်စင်ပါ။ ဆော့စ်များ၊ ဟင်းချိုများနှင့် သင်ခရင်မ်လုပ်သည့်နည်းအတိုင်း အသုံးပြုပါ။
7. သီဟိုဠ်စေ့မုန့်။ နောက်ထပ် vegan အခြားရွေးချယ်စရာလား။ သီဟိုဠ်စေ့မုန့်။ နို့ထွက်ပစ္စည်း ၁ ခွက်ကို အစားထိုးရန်အတွက် ဆားမပါသော သီဟိုဠ်စေ့ ၁ ခွက်ကို ရေတွင် နာရီအနည်းငယ်ကြာအောင်စိမ်ပါ။ အခွံမာသီးများကို ရေဆေးပြီး ¾ ရေတစ်ခွက်နှင့် ဆားအနည်းငယ်။ ချောမွေ့သည်အထိ ရောမွှေပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ ညအိပ်ပါ။ အချိုပွဲများတွင် ငံပြာရည် သို့မဟုတ် ကြာပွတ်ဖြင့်ပြုလုပ်ပါ။
