ကော်ဖီက အရေးကြီးတယ်။ အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အိမ်၌ ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်နေစဉ်တွင် ကျွန်ုပ်တို့၏နေ့စဉ်ကော်ဖီကို နောက်တစ်ဆင့်သို့တက်လှမ်းရန် ကြိုးစားနေပါသည်။ ဒါဆို သင့်မီးဖိုချောင်မှာ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ကော်ဖီအရည်အသွေးကို ဘယ်လိုဖန်တီးမလဲ။ ကျွမ်းကျင်သူ Barista နှင့် ပညာရေးဒါရိုက်တာ Allie Dancy တို့ကို မေးမြန်းခဲ့ပါသည်။ ဆည်းကပ်ခြင်း။ New York City မှာ အိမ်မှာ အအေးချက်နည်းလုပ်နည်းက ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ဟင်းရည်အိုးကို ကိုယ်တိုင်ထုတ်လို့ရပါတယ်။
ပြီးတော့ သင်အကြိုက်ဆုံး ကော်ဖီဆိုင်တွေကို မှန်ကြည့်တဲ့ခွက်တစ်ခွက်ကို တကယ်ရဖို့အတွက်—သင်က ပို့ဆောင်မှု သို့မဟုတ် မှာယူမှုဇုန်နဲ့ အရမ်းဝေးနေတယ်ဆိုရင်- NYC ရဲ့ ထိပ်တန်းဆိုင်တော်တော်များများမှာ အသုံးပြုထားတဲ့ ပဲတွေကို ဝယ်ယူဖို့ လမ်းညွှန်ချက်ကို စုစည်းထားတာကြောင့် သူတို့ကို မှာယူနိုင်ပါတယ်။ အွန်လိုင်းကနေ သူတို့ကို သင့်အိမ်တံခါးကို ပို့ပေးပါ။
Guillermo Murcia/Getty ပုံများသင့်လျော်သောကိရိယာများဖြင့်စတင်ပါ။
သင်လိုအပ်သမျှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြင်သစ်စာနယ်ဇင်း ၊ ကြိတ်စက် နှင့် အတိုင်းအတာ လတ်တီ သို့မဟုတ် အအေးချက်ရန် ချက်ရန် Dancy ကဆိုသည်။ ဘာကြောင့် တစ်ခုစီ၊ French press သည် အံ့အားသင့်ဖွယ် စွယ်စုံရဖြစ်သည်—သတ္တုဇကာသည် အိမ်လုပ်အအေးချက်ထားသော ချက်ခြင်းကို လွယ်ကူစွာ သိမ်းဆည်းနိုင်စေပြီး ပလပ်ဂါအစိတ်အပိုင်းကို အသုံးပြု၍ နို့အမြှုပ်ထစေရန် ၎င်းကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
လက်ကြိတ်စက် ဒါမှမဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကြိတ်စက်လိုမျိုး Encore Orchard ကြိတ်စက် (Dancy ၏နှစ်သက်ရာ မော်ဒယ်) သည် ကော်ဖီဆိုင်မှ သင်ရနိုင်သော ခွက်ကဲ့သို့ ပိုမိုရှုပ်ထွေးသော အရသာရှိသော ကော်ဖီကို ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ (ဒါပေမယ့် မင်းရဲ့ကော်ဖီကို လေလုံတဲ့ပုံးထဲမှာ အေးပြီးခြောက်သွေ့တဲ့ နေရာမှာ သိမ်းထားသရွေ့တော့ မင်းရဲ့ကော်ဖီကို ကြိုပြီးမှာတာက လုံးဝကောင်းပါတယ်။)
ဘီယာချက်နည်းကို အသုံးပြု၍ မည်သည့်ကော်ဖီကိုမဆို ပြုလုပ်ရန်အတွက် ဂရမ်တိုင်းတာသည့် အတိုင်းအတာရှိခြင်းသည် တစ်သမတ်တည်းရှိနေစေရန် နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်ဟု Dancy က ဆိုသည်။
ဒီပို့စ်ကို Instagram မှာကြည့်ပါ။
မှန်ကန်သော ကော်ဖီကို ရွေးချယ်ပါ။
အအေးချက်နည်းအတွက် အကောင်းဆုံးကော်ဖီတွင် ချောကလက်၊ အခွံမာသီးနှင့်/သို့မဟုတ် ကျောက်သီးပရိုဖိုင်ပါရှိသည်။ ဤအရသာပရိုဖိုင်များတွင် အက်ဆစ်ဓာတ်နည်းသောကြောင့် ချဉ်သောနုတ်စ်များကို မြည်းစမ်းနိုင်ခွင့်နည်းပါးပါသည်။ (Dancy က အကြံပြုသည်။ နွား Devotion တွင် ရောနှောပါ။)
French Press တွင် Cold Brew ပြုလုပ်နည်း
အအေးချက်နည်းသည် ချက်ရန် ၁၂ နာရီမှ ၁၅ နာရီအထိ ကြာသောကြောင့် ညဘက်တွင် တစ်သုတ်ပြင်ဆင်ပါ။ ထိုခါးသီးသောအရသာများသည် သင့်ခွက်ထဲတွင်မကုန်ကြောင်းသေချာစေရန် ကော်ဖီကို အကြမ်းဆုံးအနေအထားတွင် ကြိတ်ထားသည်ဟု Dancy ကအကြံပြုသည်။
ပုံမှန်အားဖြင့်၊ အအေးချက်ရည်ကို အာရုံစူးစိုက်မှုအဖြစ် ပြုလုပ်ထားပြီး ပြီးပါက ဖျော်စပ်ထားသည်ဟု သူမက ဆိုသည်။ အကယ်၍ သင်သည် ပိုမိုအရသာရှိသော ကော်ဖီကို နှစ်သက်ပါက၊ Devoción တွင် ၎င်းတို့ပြုလုပ်သည့်အတိုင်း 1:10 သို့မဟုတ် 1:12 အချိုးဖြင့် စတင်ရန် အကြံပြုထားသည်။ အဲဒါကတော့ ကော်ဖီတစ်ပိုင်း (သို့) ရေ 12 ပိုင်းအထိ ပါပါတယ်။
Devotion တွင် ကခုန်ခြင်း။ Allie Dancy / Devotionဤသည်မှာ သင်လုပ်ဆောင်ရမည့်အရာ အတိအကျဖြစ်သည်-
- ကော်ဖီကို ရေတစ်ဆယ်အောင်စလျှင် ၂၄ ဂရမ်မှ ၃၀ ဂရမ်အထိ ချိန်ဆကာ သင်ချက်သည့်ဖျော်ရည်ကို ကြိုက်နှစ်သက်မှု မည်မျှပြင်းသည်ကို အခြေခံ၍ ကော်ဖီကို ချိန်ဆပါ။ ၎င်းကို French press decanter (စာနယ်ဇင်း၏ ဖန်သားပြင်) ထဲသို့ ထည့်ပါ။ ပန်းရန်အိုး သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာ အကြီးကြီး တစ်ခုခုလည်း အလုပ်လုပ်သည်။
- အခန်းအပူချိန် သို့မဟုတ် ရေအေးထည့်ပါ။ မြေမှုန့်အားလုံးကို ရေနှင့် ထိတွေ့နိုင်အောင် ဖြည်းဖြည်းချင်း နှိုးဆော်ပေးပါ။ စစ်ထားသောရေကို သင်သုံးနိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် မလိုအပ်ပါ။
- ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် (သို့) နေရောင်ခြည်တိုက်ရိုက် သို့မဟုတ် စိုစွတ်သောအခြေအနေကြောင့် အေးပြီးခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် 12 နာရီမှ 15 နာရီအထိ မတ်မတ်ထားပေးပါ။
- ကော်ဖီမှုန့်ကို အောက်ခြေအထိ ကြိတ်ပြီး အရည်အားလုံးကို လောင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ပြင်သစ်စာနယ်ဇင်းထဲတွင် ကော်ဖီကို ဖျော်ထားပါ။ ပန်းရန်အိုး သို့မဟုတ် အခြားကွန်တိန်နာကို အသုံးပြုပါက၊ ထုတ်ယူခြင်းကိုရပ်တန့်ရန်နှင့် ကော်ဖီကို ခါးသက်မှုမဖြစ်စေရန် အစေ့အဆန်များအားလုံးကို တင်းကျပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဖယ်ရှားထားကြောင်း သေချာပါစေ။ ချက်ပြီးနောက် တီးဝိုင်းဖြင့်ချည်ထားသော colander၊ ဆန်ခါ၊ လက်ဖက်ရည်စစ်စစ် သို့မဟုတ် ကော်ဖီဇကာကို အသုံးပြု၍ ညှစ်ပါ။
- အအေးခံထားသော ဟင်းရည်ကို အအေးခန်းထဲတွင် နှစ်ရက်မှ သုံးရက်အထိ ထားပါ။ လိုအပ်ပါက ဖျန်းပေးပါ။ စစ်ထုတ်ထားသောရေကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အအေးချက်ထားသော ဖျော်ရည်၏ သက်တမ်းကို တစ်ရက် သို့မဟုတ် နှစ်ရက်ကြာအောင် သက်တမ်းတိုးစေမည်ဖြစ်သည်။
ချက်ပြုတ်နည်းများသည် လမ်းညွှန်ချက်များဖြစ်သည်ဟု Dancy ကဆိုသည်။ တစ်ခုခု အားကောင်းလွန်းသည် သို့မဟုတ် အားနည်းသည်ကို တွေ့ရှိပါက သင့်စိတ်ကြိုက် ချိန်ညှိပါ။
ပြီးတော့ သင်အကြိုက်ဆုံး ကော်ဖီဆိုင်နဲ့ နီးသလောက်နီးတဲ့ အအေးချက်နည်းအတွက်၊ သူတို့လုပ်ထားတဲ့ ပဲကိုပဲသုံးပါ။ အဲဒါအတွက် လမ်းညွှန်ချက်တစ်ခုလည်း ရှိတယ်။
Cavan ပုံများ / Getty ပုံများ
