ဆယ်လ်မွန်ကင်ပေါ် သံပုရာသီး၊ အမဲကင် တာကော့ပေါ်ရှိ သံပုရာသီး၊ ကြက်သား piccata ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် မှန်သမျှတွင် အချဉ်ဓာတ်ပါဝင်မှု လွန်ကဲသွားပါသည်။ ဒါပေမယ့် အဲဒီဆားရည်ဆားငတ်နေတဲ့အပေါက်ကို ဖြည့်ဖို့ ငါတို့အကြိုက်ဆုံးနည်းလမ်း ကြက်သွန်နီချဉ်။ ၎င်းတို့သည် အရသာရှိပြီး ပြင်ဆင်ရလွယ်ကူပြီး မည်သည့်ပန်းကန်မဆို လှပပြီး ပိုစားဖွယ်ကောင်းအောင်ချက်ချင်းပြုလုပ်ပေးပါသည်။ ထို့အပြင် ၎င်းတို့သည် ပူနွေးသော ပန်းရောင်ဖြစ်သည်။ ငါတို့ရပ်တည်ရမယ်။ ဒါကတော့ အိမ်မှာ ကြက်သွန်ချဉ်လုပ်နည်း (စိတ်မပူပါနဲ့၊ အရမ်းလွယ်ကူပါတယ်)။
ကြက်သွန်မြိတ်ချဉ်ပြုလုပ်နည်း
ကြက်သွန်ချဉ်လို့ ပြောတဲ့အခါ ချစ်ရတဲ့ အနီရောင်မျိုးတွေကို အရင်စဉ်းစားတယ်။ ဆားရည်ရည်ထဲတွင် နာရီအနည်းငယ်ကြာသောအခါ ၎င်းတို့အား အက်စစ်ဆန်သော နီယွန်ကွင်းများအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းတို့ကို gyros၊ ဘာဂါ၊ အသုပ်များတွင် နှစ်သက်ကြပြီး ရိုးရိုးသားသား အိုးထဲမှ တည့်တည့်ကို နှစ်သက်ကြသည်။ ဒါပေမယ့် ဒါတွေဟာ စူပါမားကတ်မှာ သင်ရှာတွေ့နိုင်တဲ့ တစ်ခုတည်းသော ကြက်သွန်ချဉ်ချဉ် မဟုတ်ပါဘူး။ ချဉ်သည်။ ပုလဲကြက်သွန်နီ ကော့တေးကြက်သွန်နီ (aka ကော့တေးကြက်သွန်နီ) သည် kabobs၊ antipasto ဗူးများ၊ စွပ်ပြုတ်များနှင့် ဟုတ်သည်၊ သင်၏ gin Gibson သို့မဟုတ် vodka Martini အတွက် လူကြိုက်များပြီး ကောင်းပါတယ်။
ကြက်သွန်နီသည် အစိမ်းလိုက် အပျော့စား အရသာရှိပြီး ချိုမြိန်သော ကြက်သွန်နီကို ချဉ်ပြီးနောက် နူးအိလာကာ လန်းဆန်းကာ ကြွပ်လာပါသည်။ ပုလဲ ကြက်သွန်နီသည် နူးညံ့ပြီး သေးငယ်သော ကြက်သွန်နီကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် စားသောအခါ ချိုသည်။ သို့သော် ချဉ်ပြီးနောက်၊ ၎င်းတို့သည် နီမြန်းလာပြီး အရသာရှိသော အူမာမီကို ပန်းကန်ထဲသို့ ယူဆောင်လာကြသည်။
ဤရိုးရှင်းသော ချဉ်ချဉ်ချက်နည်းသည် ကြက်သွန်နီအတွက် *နည်းပညာအရ* ဖြစ်သော်လည်း၊ ၎င်းကို အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များစွာတွင် သုံးနိုင်လောက်အောင် ယေဘုယျအားဖြင့် လုံလောက်ပါသည်။ မုန်လာဥနီ၊ မုန်လာဥနီ၊ jalape os နှင့် သခွားသီးတို့ကို စဉ်းစားပါ။ ဖျော့တော့ရှာလကာရည်—ထမင်း၊ ဝိုင်ဖြူ၊ မင်းနာမည်ပေးလို့ရပါတယ်။ မင်းရဲ့ဆားရည်ရဲ့ ပြင်းအားကို ပြောင်းလဲပစ်မယ်ဆိုတာ သိလိုက်ပါ။ (ဥပမာ၊ ရှာလကာရည်ဖြူက တော်တော်အားကောင်းတဲ့အတွက် ရေထပ်ထည့်ဖို့ လိုပါလိမ့်မယ်။) နောက်တဖန်၊ သင်က ကြွက်နို့အကြောင်းဆိုရင်တော့ ဆားရည်ရည်ထဲမှာ ရေနည်းနည်းပဲ ဖြစ်ဖြစ်၊ ရေလုံးဝမထည့်ဘဲ ကြိုက်နိုင်ပါတယ်။
ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်းစေ့၊ ဇီယာစေ့ သို့မဟုတ် နံနံတို့လို အရသာမြှင့်တင်ပေးသည့် အရသာကို ဖော်ပြခြင်းမပြုဘဲ မေပယ်ရည် သို့မဟုတ် ပျားရည်ကဲ့သို့ ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် အခြားအချိုဓာတ်များစွာရှိသည်။ ၎င်းသည် အမှန်တကယ်ပင် ကိုယ်ရေးကိုယ်တာအကြိုက်ပေါ် မူတည်ပြီး ဤချက်ပြုတ်နည်းကိုပင် ပြုလုပ်ပေးသည့် စူပါစိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သည်။ နောက်ထပ် အရမ်းကောင်းတယ်။ သင်၏စုစုပေါင်းဆားရည်ရည်သည် အချိုးအစားနှင့်နီးစပ်သောနေရာတွင်ရှိသင့်သည်။ ရှာလကာရည် 2/3 နှင့် ရေ 1/3 ဘယ်လိုပဲ လိမ်နေပါစေ။ ရှာလကာရည်ကို အလွန်အကျွံ မလျှော့ပါနှင့်။ အဲဒါက အသီးအရွက်တွေကို ထိန်းသိမ်းပြီး အက်ဆစ်ကောင်းစေတယ်။ သင်မည်သည့် ဟင်းချက်နည်းကိုမဆို ဆုံးဖြတ်ပါ၊ အပူကင်းသော ဖန်အိုးကို အသုံးပြုပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ကြက်သွန်နီအကြီး ၁လုံး
- ရေ ခွက်
- ပန်းသီးရှာလကာရည် ၁ ခွက်
- သကြား 1 ဇွန်း
- ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
အဆင့် 1- ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပါ။ အမြီးများ သို့မဟုတ် အကွင်းလိုက် ပါးပါးလှီးထားပါ။
အဆင့် 2- ရေ၊ ရှာလကာရည်၊ ဆားနှင့် သကြားတို့ကို အိုးတစ်လုံးထဲသို့ အလယ်အလတ်အပူပေး၍ ဆူလာသည်အထိ မွှေပါ။ ဆူလာလျှင် ၂ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ ဆားနှင့်သကြားများပျော်သွားသည်နှင့်အပူကိုပိတ်ပြီးအအေးခံပါ။
အဆင့် 3- ကြက်သွန်နီကို အိုးထဲသို့ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ထားပါ။ နောက်ထပ် အနံ့အရသာပါဝင်ပစ္စည်းများကို အိုးထဲသို့ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီကို အရောအနှောကို လောင်းထည့်ပြီး အားလုံးမြုပ်သွားအောင် သေချာမွှေပေးပါ။ ပေါင်းအိုးကိုပိတ်ပြီး လှုပ်ခါပါ။
အဆင့် 4- အရောအနှောကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ နှစ်ပတ်ကနေ သုံးပတ်လောက် မသိမ်းခင် အနည်းဆုံး တစ်နာရီလောက် ထားလိုက်ပါ။
ကြက်သွန်နီကို အမြန်လှီးနည်း
သင်၏ DIY အသီးအရွက်များကို ဆားရည်ရည်ထဲတွင် နာရီအနည်းငယ်ထားထားခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏အရသာကို အမြင့်ဆုံးရရှိလိမ့်မည်၊ သို့သော် ၎င်းတို့ကို နှပ်ထားရန် အချိန်မရှိပါက ၎င်းတို့ကို တစ်နာရီတည်းတွင် ပြုလုပ်၍ စားသုံးနိုင်ပါသေးသည်။ ကြက်သွန်နီနီကို လှီးဖြတ်ထားသည့် ဘုတ်ပြားမှ ပန်းရန်အိုးအထိ မိနစ်ပိုင်းအတွင်း ရရှိရန်၊ ခပ်မြန်မြန် နှပ်ထားသော ချက်နည်းကို လိုက်နာပါ။ သင့်မှာ အိုးမရှိရင် အပူကင်းတဲ့ ပန်းကန်လုံးလည်း အလုပ်လုပ်ပါတယ်။
ကြက်သွန်နီများကို ဆားရည်အိုးပူထဲတွင် ထည့်ထားသောအခါ နူးညံ့ပြီး နူးညံ့လာပါသည်။ ကြွပ်ကြွပ်လေး ပိုကြိုက်ရင် အဲဒီအစား ဆားရည်ကို ကြက်သွန်နီပေါ် လောင်းထည့်လိုက်ရုံနဲ့ စားတဲ့အခါ အစိမ်းနဲ့ ပိုနီးစပ်မှာ ဖြစ်ပါတယ်။
ဤအမြန်ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများဖြင့် တူညီသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုပါ။
အဆင့် 1- ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပါ။ အမြီးများ သို့မဟုတ် အကွင်းလိုက် ပါးပါးလှီးထားပါ။
အဆင့် 2- ရေ၊ ရှာလကာရည်၊ ဆားနှင့် သကြားတို့ကို အိုးတစ်လုံးထဲသို့ အလယ်အလတ်အပူပေး၍ ဆူလာသည်အထိ မွှေပါ။ ကြက်သွန်နီ နှင့် နောက်ထပ် အရသာတစ်ခုခုကို ထည့်ပါ။ ဆူလာလျှင် ၂ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ ဆားနှင့်သကြားများပျော်သွားသည်နှင့်အပူကိုပိတ်ပြီးအအေးခံပါ။
အဆင့် 3- ကြက်သွန်နီအရောအနှောကို အိုးထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီများကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ပြီး ၎င်းတို့အားလုံးကို ရေမြုပ်ကြောင်း သေချာပါစေ။ ပေါင်းအိုးကိုပိတ်ပြီး လှုပ်ခါပါ။
အဆင့် 4- 15 မိနစ် သို့မဟုတ် 1 နာရီဖြစ်စေ တတ်နိုင်သ၍ နှပ်ထားပါစေ။
ချက်ပြုတ်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။ ဒါတွေကတော့ ကြက်သွန်ချဉ်နဲ့ လုပ်စားတဲ့ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အကြိုက်ဆုံး ဟင်းချက်နည်းအချို့ပါ။
- အရွက်ကြော် အိန္ဒိယ-ဟင်းခတ်ကြက်သား
- ကြက်သွန်နီချဉ်နှင့် Pico de Gallo နှင့် ဘီယာပြုတ်ထားသော အသားကင် Nachos
- Tuscan တူနာ အရည်ပျော်
- Harissa Spiced Tzatziki နှင့်အတူ ဂရိစတိုင် Roasted Lamb Gyros
- Saut ed Swiss Chard
ဆက်စပ်နေသည်- ဇီယာချဉ်နှင့် ချက်ပြုတ်ရန် ပျော်စရာနှင့် မျှော်လင့်မထားသော နည်းလမ်း 22 ခု
