ပန်ကိတ်၊ ပြောင်းဖူးပေါင်မုန့် နှင့် အိမ်လုပ်သုပ်ဝတ်ခြင်းတို့သည် အဘယ်အရာနှင့်တူညီသနည်း။ နို့ဆီ ဟုတ်ပါတယ်။ မှော်ဆန်သောနို့ထွက်ပစ္စည်းပါဝင်ပစ္စည်းသည် ဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများကို စိုစွတ်နေစေပြီး ကြမ်းတမ်းသောအသားများကို သင့်ပါးစပ်အတွင်း အရည်ပျော်သွားစေရန် ဖန်တီးပေးနိုင်ပါသည်။ ဒါပေမယ့် သင်ဟာ vegan အစားအစာကို စွဲစွဲမြဲမြဲစားနေတယ်ဆိုရင်၊ သင်ဟာ ပြဿနာသေးသေးလေးတစ်ခုကို ကြုံတွေ့ရပါလိမ့်မယ်- Vegan buttermilk ဟာ အရာတစ်ခုမဟုတ်ပါဘူး။ (ကျွန်ုပ်တို့သိပါတယ်- စိတ်ပျက်စရာပါ။) ဖြေရှင်းချက်က ဘာလဲ။ အိမ်တွင် သင့်ကိုယ်ပိုင် vegan buttermilk အစားထိုးလုပ်ပါ။ သင်ထင်ထားတာထက် အများကြီးပိုလွယ်ပြီး ပိုမြန်ပါတယ်။ အကောင်းဆုံးမှာ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏လဲလှယ်မှုသည် 100 ရာခိုင်နှုန်း နို့ထွက်ပစ္စည်းကင်းစင်ပြီး သင့်မီးဖိုချောင်ရှိပြီးသား ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ ပွတ်တိုက်ပေးနိုင်ပါသည်။
ပထမဦးစွာ: Buttermilk ဆိုတာ ဘာလဲ?
အစဉ်အလာအားဖြင့် ထောပတ်သည် ထောပတ်ပြုလုပ်ခြင်း၏ ရလဒ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ခရင်မ်ကို ထောပတ်အဖြစ် ရောမွှေပြီး ကျန်အရည်များကို နာရီအနည်းငယ်ကြာ အချဉ်ဖောက်ထားကာ နို့သကြားများကို လက်တစ်အက်ဆစ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန်အတွက် လုံလောက်သောအချိန်ဖြစ်သောကြောင့် ထောပတ်နို့ကို ရေခဲသေတ္တာမပါဘဲ ကြာကြာသိမ်းဆည်းထားနိုင်သည် (ယနေ့ခေတ်က အလွန်အသုံးဝင်သော၊ ) ယနေ့ခေတ်တွင်၊ နို့နို့ကို ပုံမှန်နို့ထက် ပိုထူသော်လည်း ခရင်မ်လောက်မလေးဘဲ ထူးခြားသောအရသာရှိပြီး ထူးခြားသောအရသာရှိသော နို့ရည်များ (ဥပမာ လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယား) နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော လတ်ဆတ်သောနို့နှင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
နို့ထွက်အခြေခံကို ဘီစကွတ်၊ ကြက်ကြော်၊ နှပ်ဆီ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ကိတ်မုန့်များနှင့် အမြန်ပေါင်မုန့်များကဲ့သို့သော ချိုမြိန်ပြီး အရသာရှိသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် မကြာခဏ ခေါ်ဝေါ်လေ့ရှိသော်လည်း ၎င်းသည် အရသာအတွက်သာ မဟုတ်ပါ။ ဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများတွင်၊ အက်စစ်ဓာတ်သည် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် ဓာတ်ပြုသောအခါတွင် အဆီဓာတ်ကို ထုတ်ပေးပြီး ပိုမိုနူးညံ့သော နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်အတွက် gluten ဖွဲ့စည်းမှုကို ချေဖျက်ပေးပါသည်။ ထို့ကြောင့် သင်သည် နို့ထွက်ပစ္စည်းကင်းစင်သော သို့မဟုတ် vegan ကင်းစင်သောအခါ၊ အစားထိုးတစ်ခုရှာဖွေခြင်း သို့မဟုတ် လဲလှယ်မှုပြုလုပ်ခြင်းသည် ကောက်ရိုးပုံတွင် အပ်တစ်ချောင်းကို ရှာဖွေနေပုံရသည်။ ဟင်းချက်နည်းက ထောပတ်နို့ခေါ်တဲ့အခါ ဘာသုံးသင့်လဲ။ ကူညီရန် ကျွန်ုပ်တို့ ဤနေရာတွင် ရှိနေပါသည်။
နို့နို့အတွက် vegan အစားထိုး 7 မျိုး
1. သံပုရာရည်။ သံပုရာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းမှ နှစ်ဇွန်းခန့်ကို ခွက်တစ်ခွက်စာ တိုင်းတာရန် အပင်အခြေခံ နို့အစားထိုး (ပဲနို့ သို့မဟုတ် ဗာဒံနို့ကဲ့သို့) ထည့်ပါ။ အရောအနှောကို မွှေပြီး ငါးမိနစ်မှ ဆယ်မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် ပျစ်လာသည်အထိ (သို့မဟုတ် နှပ်ထား) ပြီး စားလို့ကောင်းပါတယ်။
2. ရှာလကာရည်။ သံပုရာရည်ကို ရှာလကာရည် တစ်ဇွန်းစာ ရှာလကာရည်နဲ့ လဲလှယ်တာကလွဲရင်၊ ဒီနည်းလမ်းက အထက်ဖော်ပြပါအတိုင်း အလုပ်လုပ်ပါတယ်၊၊ ရှာလကာရည်အဖြူနဲ့ ပန်းသီးရှာလကာရည် နှစ်မျိုးလုံးက အလုပ်ဖြစ်ပါလိမ့်မယ်။
3. Cream of tartar ။ နို့ထွက်ပစ္စည်းမပါသော နို့ခွက်တိုင်းအတွက်၊ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းခွဲခန့်ရှိသော tartar ခရင်မ်ကိုသုံးပါ—သို့သော် အစုလိုက်အပြုံလိုက်မဖြစ်စေရန် ချက်ပြုတ်နည်း၏ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများတွင် ထည့်ပါ။
4. Vegan အချဉ်မုန့်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းမပါသော၊ ထောပတ်နှင့်တူသော ပါဝင်ပစ္စည်းကို စီးပွားဖြစ်ရနိုင်သော vegan အချဉ်မုန့်ကို အသုံးပြု၍ အလွယ်တကူ ရရှိနိုင်သည်။ သင်လုပ်ရမှာက နို့ထွက်ပစ္စည်းမပါသော နို့ သို့မဟုတ် ရေအနည်းငယ်ကို ထုတ်ကုန်ထဲသို့ ရောသမအောင် ရောမွှေပေးပါ။ ပမာဏအတိအကျသည် သင်စတင်အသုံးပြုသည့် အချဉ်မုန့်၏အထူပေါ်တွင်မူတည်သော်လည်း အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် အရည်လေးပုံပုံတစ်ပုံခွက်နှင့် vegan ချဉ်မုန့်၏ လေးပုံပုံတစ်ပုံသည် လှည့်ကွက်ကိုလုပ်ဆောင်သင့်သည်။
5. Vegan ဒိန်ချဉ်။ အထက်ဖော်ပြပါနည်းလမ်းအတိုင်း အသုံးပြုသော်လည်း ရိုးရိုးနှင့် အချိုမပါသော vegan ဒိန်ချဉ် (ပဲပိစပ်၊ ဗာဒံသီး သို့မဟုတ် အုန်းသီးကဲ့သို့) အတွက် vegan အချဉ်ကို လဲလှယ်ပါ။
6. တို့ဟူး . ထောပတ်နို့တစ်ခွက်တိုင်းအတွက် ဆားအနည်းငယ်၊ ရှာလကာရည်တစ်ဇွန်း ဒါမှမဟုတ် သံပုရာရည်တစ်ဇွန်းနဲ့ ရေခွက်တစ်ဝက်စာတို့ကို Blender ထဲမှာ သန့်စင်လိုက်ပါ။ ရေ စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဇွန်းစာ (စုစုပေါင်း သုံးပုံအထိ) ထည့်ပြီး သမအောင် ရောမွှေပြီး အရောကို အသုံးမပြုမီ ဆယ်မိနစ်ခန့် ထားလိုက်ပါ။
7. အိမ်လုပ် အခွံမာသီးမုန့်။ အကယ်၍ သင်သည် ပြုပြင်ပြီးသား အပင်အခြေခံ နို့ထွက်ပစ္စည်း အခြားရွေးချယ်စရာများကို နှစ်သက်သူမဟုတ်ပါက (နှင့် သင့်တွင် အချိန်အနည်းငယ်ပိုရှိသည်)၊ အသီးအနှံများကို အခြေခံပြီး တာရှည်ခံကင်းစင်သော vegan buttermilk အစားထိုးကို ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ အစိမ်းလိုက် အစိမ်းလိုက် အခွံမာသီးများ (သီဟိုဠ်စေ့ သို့မဟုတ် မကာဒမီးယားကဲ့သို့) အခွံမာသီးများကို ရေစိမ်ပြီး ရေစင်အောင်ဆေးကာ Blender ထဲတွင် ရေတစ်ခွက်နှင့် သံပုရာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှစ်ဇွန်း သို့မဟုတ် ရှာလကာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှစ်ဇွန်းတို့ကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် စတင်လိုက်ပါ။
Vegan Buttermilk အစားထိုးဖြင့် ချက်နည်း
အကယ်၍ သင်သည် အဆိုပါ vegan buttermilk အားလုံးကို အသုံးပြုရန်အတွက် မီးဖိုချောင်မှ လှုံ့ဆော်မှုအချို့ကို လိုအပ်ပါက၊ အဘယ်ကြောင့် နံနက်စာဖြင့် စတင်ခြင်းမပြုသနည်း။ Cornmeal bacon waffles သို့မဟုတ် blueberry buttermilk scones သည် ကောင်းမွန်သောအစပြုခြင်းဖြစ်လိမ့်မည်။ အရသာရှိပြီး အရသာရှိတယ်ဆိုရင် ကြက်ကြော်နဲ့ waffle အသားညှပ်ပေါင်မုန့် (သဘာဝအတိုင်း ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ ကြက်သွန်နီနဲ့ ထောပတ်ပေါင်မုန့်တစ်ဖက်ပါရှိတဲ့ ထောပတ်ပေါင်မုန့်တစ်ဖက်ပါ) ကို စမ်းကြည့်ပါ။
