ဓာတ်ပုံ- Rahul Dsilva/ 123rf
တောင်အိန္ဒိယဟင်းလျာသည် အရသာရှိသကဲ့သို့ အမျိုးမျိုးရှိသည်။ အမျိုးအစားများသည် နိုင်ငံတောင်ပိုင်းရှိ ပြည်နယ်များတွင်သာ အကန့်အသတ်မရှိသော်လည်း ယင်းပြည်နယ်များရှိ မတူညီသောမြို့များတွင်လည်း ပါဝင်သည်။ ယင်းတို့အနက် Chettinad အစားအစာသည် သူ့ဘာသာသူ နာမည်ကောင်းရခဲ့သည်။ လတ်ဆတ်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ရှုပ်ထွေးသော အရသာပေါင်းစပ်မှုနှင့်အတူ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အံ့ဩစရာဖြစ်ပါသလား။ ဤဟင်းလျာ၏ကြယ်များကို နမူနာယူရန် အကောင်းဆုံးနေရာသည် Tamil Nadu ၏ Sivaganga ခရိုင်ရှိ Karaikudi မြို့ငယ်လေးတွင်ဖြစ်သည်။ ဤထူးခြားသောဟင်းလျာအတွက် ကျေးဇူးတင်ရန် ကျွန်ုပ်တို့တွင် Nattukottai Chettiars ရှိသည်။ Karaikudi ၏ Chettiars များသည် 19th နှင့် 20th ရာစုအစောပိုင်းတွင် တောင်အာရှနှင့် အရှေ့တောင်အာရှတွင် ရောင်းဝယ်ဖောက်ကားခဲ့သည်။ အစားအစာအပြင် ချမ်းသာသောဘဏ်အသိုင်းအဝိုင်းမှလည်း ဤဒေသရှိ အံ့သြဖွယ်ဗိသုကာလက်ရာများ၊ ဘုရားကျောင်းများနှင့် ရှေးဟောင်းပစ္စည်းများကို ကြီးမားစွာ ပံ့ပိုးပေးခဲ့သည်။
Chettinad ဟင်းလျာနှင့်ပတ်သက်ပြီး လူအများစုရှိနေသည့် အယူအဆတစ်ခုမှာ ၎င်းသည် အလွန်စပ်သော သို့မဟုတ် အညှော်လွန်ကဲခြင်းဖြစ်သည်— Karaikudi အပြင်ဘက်ရှိ စားသောက်ဆိုင်များမှ ပျံ့နှံ့နေသည့် အထင်အမြင်လွဲမှားမှုသည် Chettinad ဟင်းလျာများကို ပုံတူကူးရန်နှင့် ဝမ်းနည်းဖွယ်ရာ ပျက်ကွက်ခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ Karaikudi ၌ အစားအသောက် နေစဉ် သည် စပ်သည်၊ ၎င်းတွင် မြို့ပြစားသောက်ဆိုင်များက ဖမ်းဆုပ်၍မရသော အရသာများရှိသည်။
ထမင်းမစားခင်မှာပင် Pepper Mutton နှင့် Chicken Thirakkal ကို ကြိုတင်မှာယူပါ။ Sri Alagu Mess ကြိုတင်သတိပေးချက်တွင်သာ ရနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အကယ်၍ သင်သည် ချက်ခြင်းငုပ်ချင်ပါက၊ အစိမ်းလိုက်မရှိသော Canteen ပုံစံစားသောက်ဆိုင်တွင် ပြသပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်မပါသော ဟင်းလျာများ - အခြားဘာတွေလဲ - ငှက်ပျောရွက်ကို မှာယူလိုက်ပါ။
Chettinad ၏ အခြားသော သူရဲကောင်းများကို နမူနာယူ၍ ချက်ပြုတ်ပါ။ သူငယ်ချင်း မိသားစု စားသောက်ဆိုင်၊ အရသာပြင်းပြင်းရှိစေရန် သစ်သားမီးဖိုပေါ်မှ အစားအစာများကို မြေအိုးထဲတွင် ချက်ပြုတ်သည်။ Sennarai ငါးကြော် သို့မဟုတ် Chettinad ဂဏန်းကို စမ်းကြည့်ပါ။ သက်သတ်လွတ်ထမင်းသည် အလွန်ကောင်းသောကြောင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများ စိတ်မပျက်စေရပါ။
Feb 22, 2017 တွင် 9:43pm PST တွင် The Bangala (@thebangala) မှ မျှဝေထားသော ပို့စ်တစ်ခု
စားသောက်ဆိုင် ဒါဇင်ပေါင်းများစွာက မင်းရဲ့အာရုံကို ဖမ်းစားနေချိန်မှာ၊ Bangala မဖြစ်မနေလည်ပတ်သင့်သည်။ ဤနေရာတွင် ဆယ်စုနှစ်များစွာ ချက်ပြုတ်လာခဲ့သည့် စားဖိုမှူးသည် သုံးနာရီကြိုတင်မှာယူရမည်ဖြစ်ပြီး အရသာရှိသော ဟင်းကို ချက်ပေးပါသည်။ တောင်းပါ။ Vendaka mandi (မန်ကျည်းငပိထဲတွင် bhendi နှင့် ကြက်သွန်နီကလေး) .
Chettinad ချက်ပြုတ်ခြင်း၏အခြားထူးခြားချက်များမှာ vellum paniyaram (အပြား၊ ထမင်းပေါင်းကိတ်) နှင့် မဟိလပူပူတူး (ထောင်းထားသော ဆန်မှုန့်၊ သကြား၊ အုန်းမှုန့်) နှင့် ဟိုတယ်ဥက္ကဋ္ဌအသစ် အဲဒါတွေကို စမ်းကြည့်ဖို့ မြို့ရဲ့ အကောင်းဆုံးနေရာ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
ထမင်းစားပွဲတွင် ခဲတံလည်းလုပ်ပါ။ ARC Garden စားသောက်ဆိုင် မီးမောင်းထိုးပြသည့်နေရာတွင် ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ငရုပ်သီးတို့ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော Gowthari အထူးအသားကင်၊ ဖြင့် ရေဆေးပါ။ nannari ရှယ်ယာဘတ် (နာနာရီပင်၏ အမြစ်ထုတ်ယူမှု၊ သကြားနှင့် သံပရာရည်) တို့မှ ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် အစာချေဖျက်မှုကို အထောက်အကူပြုသည်။ ဒါမှမဟုတ် ပြည်တွင်းကိုလာ၊ Bovonto - အအေးလွန်ကဲတဲ့ ကာလခတ္တာလို အနုတ်လက္ခဏာတွေကိုတောင် စမ်းကြည့်နိုင်ပါတယ်။ jeera .
ပူပူနွေးနွေး ပန်နီယာရမ်များ ❤️ #momsfood #thebest #drool #chillichutney #chettinadfood
Kaavya Srinivasan (av kaavya89) မှ မျှဝေထားသော ပို့စ်တစ်ခု မေလ 17 ရက် 2017 တွင် ည 8:14 နာရီ PDT
ကမောက်ကမ ဖြစ်တတ်သော်လည်း အစာကို အပြည့်မထိန်းနိုင်သောအခါ ရွံ့သောအစာစားရန် လမ်းဘေးဆိုင်သို့ သွားပါ။ wadas၊ iddiappams (ဆန်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲ) ငှက်ပျောစိမ်း pakodas ဒါမှမဟုတ် လူသိနည်းတယ်။ kulli paniyaram (အချို သို့မဟုတ် အရသာ ရုံး dal idlis ) ပြန်ယူဖို့ မမေ့ပါနဲ့။ မူရူကု ထံမှ Soundaram Snacks ဤမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင် စားသောက်ဖွယ်ရာ စွန့်စားခန်းကို လွတ်သွားသော ဆင်းရဲသော ဝိညာဉ်များ အိမ်သို့ ပြန်ရောက်သူများအတွက်။
