မြေဆီလွှာ၊ မွှေးပျံ့ပြီး ဘက်စုံသုံးနိုင်သော၊ ဇီယာသည် ထမင်းချက်ဟင်းချက်သည့်နေရာတိုင်းတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟင်း၊ hummus သို့မဟုတ် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ငရုတ်သီးအိုးကြီးအတွက် အခြားမည်သည့်အမွှေးအကြိုင်သည် အရေးကြီးသနည်း။ ဒါကြောင့် ဟင်းချက်နည်းတစ်ဝက်ကို သင်ကိုယ်တိုင်ရှာတွေ့ပြီး ဇီရာကနေ လတ်ဆတ်နေပြီဆိုတာ သိလိုက်တဲ့အခါ၊ ကနဦးထိတ်လန့်မှုကို နားလည်ပါတယ်။ စိတ်မပူပါနဲ့ သူငယ်ချင်း။ သင့်တွင် ဇီယာကို နဲနဲချင်း အစားထိုးနိုင်သော ဟင်းခတ်ခုနစ်မျိုး ရှိသည်၊ ၎င်းတို့သည် သင်၏ ဟင်းခတ်ပွဲ တွင် ပုန်းနေပြီးသား ဖြစ်ဖွယ်ရှိသည်။
ဒါပေမယ့် အရင်ဆုံး Cumin ဆိုတာ ဘာလဲ?
ဇီယာသည် နံနံပင်မိသားစု၏ အဖွဲ့ဝင်ဖြစ်သော ဇီယာအစေ့ခြောက်မှရရှိသော အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဇီရာ သိပ္ပံပညာရချင်ရင်)။ ဒီအပင်ဟာ အာရှအနောက်တောင်ပိုင်းနဲ့ အရှေ့အလယ်ပိုင်းဒေသတွေမှာ ပေါက်ဖွားလာတာကြောင့် အဲဒီဒေသတွေရဲ့ အစားအစာတွေမှာ (အိန္ဒိယနှင့် မြောက်အာဖရိကဟင်းလျာများကဲ့သို့) ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြောင်း အဓိပ္ပါယ်ရှိပါတယ်။ လက်တင်အမေရိကမှာလည်း စိုက်ပျိုးကြပြီး အဲဒီဟင်းလျာတွေမှာလည်း အဖြစ်များပါတယ်။ စတိတ်တွင်၊ သင်သည် ဇီရာကိုတွေးသောအခါ Tex-Mex နှင့် Southwestern ဟင်းချက်နည်းကို သင်တွေးကောင်းထင်နေပေမည်။
မည်သည့်ကုန်စုံဆိုင်တွင်မဆို မျိုးစေ့နှင့် မြေပုံစံများဖြင့် ရရှိနိုင်သော ဇီယာသည် အဝါရောင်ဖျော့ဖျော့ဖြစ်ပြီး မြေဆီလွှာ၊ မီးခိုး၊ အရသာရှိသော၊ ချိုမြိန်ပြီး ခါးသောအရသာရှိသည်။ ။ ငရုတ်သီးမှုန့်၊ ဟင်းမှုန့်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် နှင့်ဆားမဆလာ။
ဇီယာမပါတဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကို တွေ့ပြီဆိုရင်တော့ စတိုးဆိုင်ကို မပြေးလိုက်ပါနဲ့။ ဤတွင် ဇီယာကို အစားထိုးနိုင်သော ဟင်းခတ်ခုနစ်မျိုး ရှိပါသည်။
Cumin ကို သင် အစားထိုးနိုင်သော ပါဝင်ပစ္စည်း ခုနစ်မျိုး
တစ်ခု။ နံနံတလုံး (သို့) နံနံစေ့။ နံနံပင်သည် နံနံပင်မျိုးတွင်ရှိသော cilantro အပင်၏အစေ့ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် အလားတူတောက်ပြောင်သော၊ သံပုရာသီးနှင့် မြေကြီးအရသာ ပရိုဖိုင်းရှိသော်လည်း မီးခိုးငွေ့နှင့် အပူပေးသောအခါတွင် နံနံသည် ဇီယာထက် ပိုပျော့ပါသည်။ ဇီယာကို အစားထိုးအဖြစ် နံနံပင်တစ်ခုလုံး သို့မဟုတ် တစ်ဝက်ခန့်ကို အသုံးပြုပါ။
နှစ်ခု။ ကရဝေးစေ့များ။ ကာရာဝေးနှင့် ဇီရာစေ့များသည် ကာရာဝေးသည် နံနံပင်မိသားစု၏ အခြားအဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်သောကြောင့် ဖြစ်နိုင်သည်။ ဇီယာနှင့် နီးစပ်သော်လည်း အရသာ မပြင်းပါ။ ဇီရာကို အစားထိုးသောအခါ ကရဝေးစေ့အစေ့၏ ထက်ဝက်ကို အသုံးပြုပါ။
၃။ စမုန်နက်စေ့။ ဟုတ်တယ်၊ နံနံပင်မိသားစုရဲ့ နောက်ထပ်အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦး။ သင်အပူတပြင်းလိုအပ်ပါက စမုန်နက်အစေ့သည် ဇီယာအစားထိုးနိုင်သည်။ ၎င်းတို့တွင် ဇီယာချို့တဲ့သော ခြင်္သေ့အရသာရှိသောကြောင့် ၎င်းသည် သင့်ပန်းကန်တွင် သင်လိုချင်သောအရာမဟုတ်ပါက ၎င်းကို မှတ်ထားပါ။ စမုန်နက်အစေ့များသည် ဇီယာကဲ့သို့ မြေကြီး သို့မဟုတ် မီးခိုးမထွက်သောကြောင့် ဤနေရာတွင် ဖော်ပြထားသော အခြားအစားထိုးပစ္စည်းဖြင့် နှစ်ဆတိုးရန် စဉ်းစားပါ။
လေး။ Garam မဆလာ။ ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို အိန္ဒိယနှင့် တောင်အာဖရိကချက်ပြုတ်နည်းများတွင် တွေ့ရပြီး အတိအကျ ဟင်းခတ်အရောအနှောမှ ရောစပ်မှု ကွဲပြားသော်လည်း ဇီရာသည် အများအားဖြင့် ပါဝင်ပါသည်။ ဇီယာအတွက် ဂါရမ်မဆလာကို လဲလှယ်သောအခါ ဇီယာဟုခေါ်သော ပမာဏတစ်ဝက်ဖြင့် စတင်ကာ အရသာအတွက် ချိန်ညှိပါ။ (ဟင်းချက်အပြီးတွင် ၎င်းသည် အရသာအရှိဆုံးဖြစ်ရန် ကူညီပေးသည်။)
၅။ ဟင်းမှုန့်။ ဂါရမ်မဆလာကဲ့သို့ပင်၊ ဟင်းခတ်မှုန့်တွင် ဇီယာပါဝင်လေ့ရှိသောကြောင့် ၎င်းသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အတွက် အစားထိုးကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော်လည်း သင့်ချက်ပြုတ်နည်းတွင် သင်မလိုချင်နိုင်သော အခြားအရသာများပါရှိသည်၊ ထို့ကြောင့် အစားမထိုးမီ သင်ချက်ပြုတ်နည်းကို စဉ်းစားပါ။ အရှေ့တောင်အာရှ ဟင်းချက်နည်းများတွင် အလွန်ကောင်းမွန်သော်လည်း နနွင်းပါဝင်ပါက သင့်ပန်းကန်တွင် အဝါရောင်တောက်တောက်ဖြစ်စေမည်ကို မမေ့ပါနှင့်။
၆။ ငရုတ်သီးမှုန့်။ ငရုတ်သီးမှုန့်သည် ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်နှင့် အော်ရီဂနိုကဲ့သို့သော အခြားအမွှေးအကြိုင်များထဲတွင် ဇီရာပါ၀င်သည်။ သင်ချက်ပြုတ်နေသည့်အရာအတွက် ပြင်းထန်သောအစပ်ကို ယူဆောင်လာနိုင်ကြောင်း မှတ်သားထားပါ၊ ထို့ကြောင့် ဇီရာမှုန့်ကဲ့သို့ ငရုတ်သီးမှုန့်တစ်ဝက်ဖြင့် စတင်ပြီး ထိုနေရာမှ ညှိပါ။ (ဤသည် ငရုတ်သီး သို့မဟုတ် တာကော့များကဲ့သို့ အနောက်တောင် ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။)
၇။ Paprika ။ ဇီယာကဲ့သို့ပင်၊ paprika သည် မီးခိုးနှင့် မြေကြီးဖြစ်သည်။ သို့သော် ၎င်းသည် လိမ္မော်ရောင် သို့မဟုတ် တောက်ပြောင်လောက်သော မဟုတ်ဘဲ၊ ထို့ကြောင့် ပမာဏအနည်းငယ်နှင့် ရာသီအလိုက် စတင်ပါ။ ဟင်းခတ်မှုန့်ကဲ့သို့၊ အမြောက်အမြားသုံးပါက သင့်အစားအစာကို အရောင်ပြောင်းလိမ့်မည်—သို့သော်လည်း ယခုတစ်ကြိမ်တွင် အဝါရောင်အစား အနီရောင်ဖြစ်သည်။
Cumin (သို့မဟုတ် Cumin အစားထိုး) အသုံးပြုနည်းခြောက်မျိုး
စပ်သောပန်းဂေါ်ဖီကင်တစ်ခုလုံးအတွက် အရသာရှိသော ပွတ်တိုက်ဆေးသုံးပါ။ ငြီးငွေ့စရာမရှိသော အရံဟင်းအတွက် သင်၏ မုန်လာဥနီကို ကင်ပြီး တစ်ထစ်ချလိုက်ပါ။ ဇီယာစေ့များကို မီးကင်ပြီး အိန္ဒိယဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် အသီးအရွက်များနှင့် သံပုရာသီး-ဆီလင်ထရို ထောပတ်တို့ဖြင့် ဆမ်းကာ သို့မဟုတ် ချစ်စရာအကောင်းဆုံးနေ့လယ်စာအတွက် ကြက်သား shawarma အနည်းငယ်ကို ရောမွှေပေးပါ။ အစိမ်းရောင်တစ်ခုခုကို လိုချင်နေသလား။ ကြွပ်ရွသောကုလားပဲများနှင့် အိန္ဒိယသုပ်ပန်းကန်လုံးတွင် ဇီ၀အမွှေးအကြိုင်ရှိသော သရက်သီး chutney ပါရှိသည်။ ဒါမှမဟုတ် အလွယ်ဆုံး ညစာကို ပါရှန်းသံပုရာကြက်သားစာရွက်နဲ့ လုပ်ပါ။
Cumin အစားထိုးဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းဆိုင်ရာ နောက်ဆုံးမှတ်စု
ဤအမွှေးအကြိုင်အဘယ်သူမျှမနေစဉ်ချေးငှားမည်။ အတိအကျ ပန်းကန်တစ်ခုတွင် ဇီယာကဲ့သို့ အနံ့အရသာ ပရိုဖိုင်း၊ နံနံနှင့် ကာရဝေးတို့ သည် အနီးစပ်ဆုံး (အလုံးဖြစ်စေ မြေဖြစ်စေ)။ ငရုတ်သီးမှုန့် နှင့် ဟင်းခတ်မှုန့်တွင် ဇီရာပါဝင်နေပြီဖြစ်သော်လည်း ၎င်းတို့ပါရှိသော အခြားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အခြေခံ၍ သင့်ချက်ပြုတ်နည်းအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်ကြောင်း နှစ်ထပ်စစ်ဆေးပါ။ စည်းကမ်းကောင်းတစ်ခုသည် မြေကိုအစားထိုးရန် သို့မဟုတ် မြေတစ်ခုလုံးအတွက်ဖြစ်သည်။
