မင်းကြားဖူးတယ်။ အမွေခံခရမ်းချဉ်သီး . ပြီးခဲ့သောနှစ်အနည်းငယ်အတွင်း စားသောက်ဆိုင်မီနူးများ—နှင့် သင့်ဒေသကုန်စုံစတိုးတွင်—လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်အတွင်း ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည့် အမွေဆက်ခံသီးနှံများကို ယခုတွေ့လိုက်ပါ။
ဒါပေမယ့် မင်းမမေးခင် အမွေဆက်ခံမှုဟာ လျော့ရဲရဲမက်မောတဲ့ စျေးကွက်ချဲ့ထွင်မှုဆိုတဲ့ အသုံးအနှုန်းမဟုတ်ဘူး (မတူဘူး၊ အဟမ်း၊ လက်မှုပညာ ) မျိုးဆက်တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ အမွေဆက်ခံခဲ့သော မျိုးစေ့များမှ ပေါက်ဖွားလာသော အမွေဆက်ခံသီးနှံများသည် ဂျုံ၊ ဆန်နှင့် ပြောင်းကဲ့သို့ မျိုးဗီဇပြုပြင်မွမ်းမံခြင်း သို့မဟုတ် ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်း မပြုခဲ့ကြပါ။ သင်တွေ့နိုင်သော အချို့အမျိုးအစားများမှာ einkorn၊ spelt၊ emmer၊ kamut၊ freekeh၊ barley နှင့် sorghum တို့ဖြစ်သည်။
ဒါဆို ဖောင်းပွနေတာက ဘာလဲ။ စားဖိုမှူးများ သည် ၎င်းတို့၏ ခေတ်မီ အမျိုးအစားများထက် ပိုမို ကြွယ်ဝသော၊ အခွံမာပြီး မြေဆီလွှာ အရသာရှိသောကြောင့် စားဖိုမှူးများသည် အမွေဆက်ခံထားသော ကောက်နှံများကို နှစ်သက်ကြသည်။ (Buckwheat risotto၊ ဘယ်သူတွေလဲ?)
၎င်းတို့သည် ပြုပြင်မွမ်းမံမှု နည်းပါးသောကြောင့်၊ အမွေဆက်ခံသော အစေ့အဆန်များတွင် Gluten နည်းပါးပြီး အာဟာရဓာတ်များ ပိုမိုပါဝင်တတ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့် USDA အရ ချက်ပြုတ်ထားသော teff ၁ ခွက်တွင် ပရိုတင်း ၁၀ ဂရမ်နှင့် အမျှင်ဓာတ် ၇ ဂရမ် ပါဝင်ပြီး ဆန်လုံးညို ၁ ခွက်တွင် ပရိုတင်း ၅ ဂရမ်နှင့် အမျှင်ဓာတ် ၃ ဂရမ် ပါဝင်သည်။ အို၊ ဘောနပ်စ်- ၎င်းတို့သည် များသောအားဖြင့် စပါးလုံးများဖြစ်သည်။
တစ်ခုတည်းသောဖမ်း? ၎င်းတို့သည် များသောအားဖြင့် ကယ်လိုရီအနည်းငယ်ပိုကြပြီး ပိုမိုမြင့်မားသောစျေးနှုန်းဖြင့် လာကြသည်။ ဒီတော့… အမွေခံဆန်တဲ့ အစေ့အဆန်တွေကို မျှတစွာ ခံစားလိုက်ပါ။ ၎င်းတို့ကို သင်၏ဒေသခံ Whole Foods သို့မဟုတ် လယ်သမားများ၏ စျေးကွက်တွင် ရှာဖွေပါ။
ဆက်စပ်- ဤဆောင်းရာသီအတွက် နွေးထွေးပြီး အေးအေးချမ်းချမ်း စပါးပန်းကန်လုံး 30
