စားဖိုမှူးကို လက်ထဲတွင် အမြဲရှိနေသည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မေးပါက ငါးငံပြာရည်စာရင်းတွင် ပါဝင်မည့် အခွင့်အရေးကောင်းများ ရှိပါသည်။ ဒါဆို ငါးငံပြာရည်ဆိုတာ ဘာလဲ ? ငါးချဉ်စပ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် လူကြိုက်များသော အာရှဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်သည် ဟင်းပွဲမျိုးစုံအတွက် ရဲရင့်သော umami အား မြှင့်တင်ရန်အတွက် အသုံးပြုနိုင်သည့် အစွမ်းထက်သော အရသာမြှင့်တင်ပေးသည့်ဆေးအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ တစ်နည်းဆိုရသော် သင့်ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ငါးငံပြာရည်ရှိနေပါက သင်၏ချက်ပြုတ်မှုသည် မည်သည့်အခါမျှ ချိုမြိန်မည်မဟုတ်ကြောင်း သေချာစေနိုင်ပါသည်။ ယခုကျွန်ုပ်တို့၏အာရုံစူးစိုက်မှုကိုရရှိထားပြီး၊ ဤမှော်ဆန်သောပါဝင်ပစ္စည်းအကြောင်း သင်သိထားရမည့်အရာအားလုံးမှာ ဤတွင်ဖြစ်သည်။
ငါးငံပြာရည်ဆိုတာ ဘာလဲ။
ယခင်က ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း ငါးငံပြာရည်သည် ငါးချဉ်စပ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းချက်ချက် ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ကျွမ်းကျင်သူများ၏ ပြောကြားချက်အရ သိရသည်။ Red Boat (နာမည်ကြီးငါးငံပြာရည်ထုတ်လုပ်သူများ) ငါးငံပြာရည်သည် လတ်ဆတ်သော anchovies များဖြင့် စတင်ကာ ဆားများစွာဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး ပုလင်းထဲတွင် အချဉ်ဖောက်ထားကာ အနည်းဆုံး ၁၂ လကြာအောင် ထားခဲ့သည်။ အချဉ်ဖောက်သည့်ကာလတွင်၊ ငါးသည် လုံးဝကွဲသွားကာ ကျန်သောအရာမှာ အလွန်ငန်ညှော်သော အရည်ဖြစ်ပြီး စစ်ထုတ်ပြီး ပုလင်းထဲတွင် ထည့်ထားသော ငါးငံပြာရည်ဖြစ်သည်။
ငါးငံပြာရည် အရသာက ဘယ်လိုလဲ။
ဟင်းချက်ရာမှာ ကျင့်သားရမနေဘူးဆိုရင် ငါးငံပြာရည်ရဲ့ အနံ့ပြင်းပြင်းကြောင့် အံ့သြသွားနိုင်ပါတယ်။ ပဲငံပြာရည်ကဲ့သို့ပင် ငါးငံပြာရည်တွင် glutamate မြင့်မားစွာပါဝင်မှုသည် ၎င်း၏ အစွမ်းထက်ပြီး အရသာရှိသော ပရိုဖိုင်ကို ရရှိစေသည်။ သို့သော်လည်း ငါးငံပြာရည်သည် ပဲငံပြာရည်နှင့် ယှဉ်လျှင် ပိုနက်နဲသော အရသာရှိသည်။ ထို့အပြင်၎င်း၏ anchovy အခြေခံကြောင့်၊ ငါးငံပြာရည်သည်လည်း ကွဲအက်ကာ အရသာရှိသော အရသာကို ကြွားဝါစေသည်။ ယူဆောင်သွားမလား? ဤအရာနှစ်စက်နှစ်စက်မျှဖြင့်၊ မွှေကြော်မှဟင်းချိုအထိ အရာအားလုံးအတွက် ရှုပ်ထွေးပြီး ရဲရင့်သော umami အရသာကို ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။
ငါးငံပြာရည်အတွက် ကောင်းမွန်တဲ့ အစားထိုးက ဘာလဲ။
အားလုံးကိုချပြီး ငါးငံပြာရည်တစ်ပုလင်းဝယ်သွားပါလို့ အလေးအနက် အကြံပြုလိုပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ဥပမာ- သက်သတ်လွတ်စားသူများ၊ သက်သတ်လွတ်စားသူများနဲ့ ဆိုင်သို့မသွားနိုင်သူများအတွက်၊ ဒါက ရွေးချယ်စရာတစ်ခုမဟုတ်ပါဘူး။ ထိုသို့ဆိုလျှင်၊ လက်ခံနိုင်သော ငါးငံပြာရည် အစားထိုး အများအပြား ရှိသည်ကို သိလိုက်ရသဖြင့် စိတ်သက်သာရာ ရသွားပါမည်။
သင့်တွင် အချိန်နှင့် စေတနာရှိလျှင် ဤစာရွက်ကို စမ်းကြည့်ပါ။ အိမ်လုပ် vegan ငါးငံပြာရည် Feasting at Home မှ မှိုခြောက်များကို အားကိုးကာ အလားတူ စူးရှသော umami အရသာကို ရရှိပြီး တကယ့်အရာအတွက် 1:1 အစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ လွယ်လွယ်ကူကူ လဲလှယ်လိုသူများအတွက်၊ အစားအစာအစားထိုး သမ္မာကျမ်းစာ David Joachim မှ စိမ်ထားသော တိုဟူး သို့မဟုတ် ပဲငံပြာရည် အဟောင်းများကို 1:1 အစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်ဟု ဆိုပါသည်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ vegan သို့မဟုတ် vegetarian အခြားရွေးချယ်စရာ မလိုအပ်တဲ့သူတွေအတွက် စားဖိုမှူးပါ။ Nigella Lawson Worcestershire ဆော့စ်အနည်းငယ်သည် လှည့်ကွက်ကိုလုပ်ဆောင်နိုင်သည်ဟု မှတ်ချက်ချပါသည်- ဤလူကြိုက်များသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်သည် အမှန်တကယ်တွင် anchovies ပါ၀င်ပြီး ငါးငံပြာရည်နှင့် အလွန်ဆင်တူသော အရသာရှိပါသည်- Worcestershire ဆော့စ်သည် အလွန်အစွမ်းထက်သောကြောင့် ၎င်းကို မလွန်ပါနှင့်။
ငါးငံပြာရည် သိမ်းဆည်းနည်း
Red Boat မှ ဝန်ထမ်းများက အဖွင့်ဗူးများကို ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ကာ အကောင်းဆုံးသော လတ်ဆတ်မှုအတွက် တစ်နှစ်အတွင်း ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ အဖွင့်နှင့်မဖွင့်ရသေးသော ပုလင်းများသည် အခန်းအပူချိန်တွင် သက်သာသည်ဟု ဆိုကြသည်၊ ထို့ကြောင့် အမှောင်ခန်းထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားသော ငါးငံပြာရည်သည် လုံခြုံစွာ အသုံးပြုနိုင်သေးသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အကြံပြုချက်- ဆိုင်သို့သွားသည့်အခါ နောက်တစ်ကြိမ်တွင် ငါးငံပြာရည် (အရသာငံပြာရည်) နှစ်ပုလင်းဝယ်ပါ—ဖွင့်ထားသောဗူးကို ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ကာ မီးဖိုချောင်ဗီရိုတွင် ချိတ်ထားလိုက်ပါ။
ငါးငံပြာရည် ဘယ်မှာဝယ်ရမလဲ
ယခု သင့်ကိုယ်ပိုင် မီးဖိုချောင်တွင် ငါးငံပြာရည်ကို စမ်းကြည့်ရန် သေလုမျောပါး ဖြစ်နေသဖြင့် ပစ္စည်းများကို ဘယ်မှာဝယ်ရနိုင်သည်ကို သိချင်နေပေလိမ့်မည်။ သတင်းကောင်း- ငါးငံပြာရည်ကို ကုန်စုံဆိုင်များတွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် အာရှအစားအစာများကဏ္ဍတွင် တွင်ကျယ်စွာရရှိနိုင်သည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ စားဖိုမှူးနှစ်သက်တဲ့ Red Boat တစ်ပုလင်းကိုလည်း သင့်အိမ်တံခါးကို တိုက်ရိုက်ပို့ပေးနိုင်တယ်၊ Squid Brand ငါးငံပြာရည် သက်သာသောစျေးနှုန်းဖြင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု။
ငါးငံပြာရည် အသုံးပြုပုံ
၎င်း၏ညှော်နံ့ကြောင့် သင့်အား မယုံနိုင်စရာဖြစ်နိုင်သော်လည်း၊ ငါးငံပြာရည်၏ အရသာရှိသော umami အရသာသည် မတူညီသောအစားအစာမျိုးစုံနှင့် အတော်လေး ရောစပ်ထားသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒီဒိန်ချဉ်ဟာ အာရှမှုတ်သွင်းထားတဲ့ ဟင်းလျာအမျိုးအမျိုးအားလုံးအတွက် သွားရေးလာရေး အရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပေမယ့် ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာတွေမှာလည်း (ထင်: ခရမ်းချဉ်သီးကင် bucatini ) ဒါမှမဟုတ် အသားအတွက် marinade အဖြစ်၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်မပါသော yakisoba ဖြင့် စပါးလင်ဝက်သားတုံးများ။
