အိမ်ချက်လုပ်သူတိုင်း သိထားသင့်တဲ့ အကင်အမျိုးအစား ၁၅ မျိုး

ကလေးများအတွက်အကောင်းဆုံးအမည်များ

ကြမ်းပြင်:

မွေးနေ့:

ပေးပို့

ငါ့ကိုအီးမေးလ်ဖြင့်ပို့ပါ Site ပေါ်တွင်ပြသပါ

ကြယ်ငါးပွင့်စားဖိုမှူးတစ်ဦး၏ယုံကြည်မှုဖြင့် အသားသတ်ဆိုင် (သို့မဟုတ် အသားဌာန) သို့ ကျွန်ုပ်တို့ဝင်ရောက်ကြသည်။ ထို့နောက် များပြားလှသော ရွေးချယ်မှုများကို ကြည့်ကာ ထိတ်လန့်စွာ သတိပြုမိသည်၊ ဘာလုပ်​​နေမှန်းမသိဘူး!!! ရှိရန်ဆုံးဖြတ်ခြင်း။ အကင် ညစာအတွက် လွယ်ကူသော်လည်း အမှန်တကယ် အသားလှီးဖြတ်နည်းကို ရွေးချယ်ခြင်း (ထို့နောက် ၎င်းကို ချက်ပြုတ်နည်းကို ရှာဖွေခြင်း) သည် လွှမ်းမိုးနိုင်သည်။ စိတ်မပူပါနဲ့ - အိမ်ထမင်းချက်တိုင်း သိထားသင့်တဲ့ အကင် 15 မျိုး နဲ့ ပြင်ဆင်နည်းတွေ အကောင်းဆုံးပါ။

ဆက်စပ်- ဟင်းရည် 16 မျိုး သင်သိထားသင့်သည်

1. Ribeye Steak

Ribeyes ကို တစ်ခါတစ်ရံတွင် Delmonico အသားကင်များအဖြစ် တံဆိပ်တပ်ကြပြီး ၎င်းတို့အားလုံးသည် အဆီများသည်။ Ribeyes တွင် marbling အများအပြားရှိပြီး အရသာများစွာပါဝင်သောကြောင့် လူများစွာက ၎င်းတို့အား အရသာအကောင်းဆုံး steak အမျိုးအစားများထဲမှတစ်ခုဟု သတ်မှတ်ခြင်းမှာ အဓိပ္ပာယ်ရှိပါသည်။

ချက်ပြုတ်နည်း စကျင်ကျောက်တွေ အများကြီးပါတဲ့ ribeye ကိုဝယ်ရင် အလှဆင်ဖို့ ဆားနဲ့ ငရုတ်ကောင်းထက် ပိုမလိုအပ်ပါဘူး။ အဆီကောင်းကောင်းရရန် အကင်ပေါ်တွင် အပူပေးထားသော ဒယ်အိုးထဲတွင် ချက်ပြုတ်ပြီး အရည်ရွှမ်းနေစေရန် အဆီများ လုံလုံလောက်လောက်ရှိသောကြောင့် ၎င်းကို မတော်တဆ ချက်ပြုတ်ရာတွင် အလွန်အကျွံ မစိုးရိမ်ပါနှင့်။

2. Strip အသားကင်

New York Strip (အရိုးမရှိသောအခါ)၊ Kansas City Strip (အရိုးဝင်သောအခါ) သို့မဟုတ် Top Sirloin၊ strip steak သည် နွား၏ခါးတိုဒေသမှ ဆင်းသက်လာသည်။ အမဲသားအရသာ ပြင်းပြင်းနှင့် လျောက်ပတ်သော စကျင်ကျောက်များ ပါရှိသောကြောင့် အကင်ဆိုင် အကြိုက်ဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အတော်လေး နူးညံ့သော အသားအရည်ရှိသော်လည်း ဝါးမှုအနည်းငယ်ကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး ချက်ပြုတ်ရန် အလွန်လွယ်ကူသည်။

ချက်ပြုတ်နည်း ဒယ်အိုးကြော်၊ အကင် သို့မဟုတ် ပဲပြားအကင်ကို ကြော်နိုင်သည်။ ၎င်းကို ribeye steak (ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ အပူမြင့်) နှင့်တူသော်လည်း အဆီပါဝင်မှု အနည်းငယ်နည်းသောကြောင့် ရှားရှားပါးပါးဘက်တွင် အမှားလုပ်မိပါက ပိုကောင်းကြောင်း သိထားပါ။

3. မိုးခိုအသားကင်

အကယ်၍ သင့်တွင် filet mignon ရှိပါက၊ သင့်တွင် မိုးခိုအသားကင် အမျိုးအစားတစ်ခုရှိသည်။ နွားမ၏အသားလွှာကြွက်သားသည် လေ့ကျင့်ခန်းများစွာ မလုပ်ဆောင်နိုင်သောကြောင့်၊ ဤကလေးငယ်များသည် အလွန်ပိန်ကြုံးပြီး-အံ့အားသင့်ဖွယ်-နူးညံ့ကြသည်။ ၎င်းတို့သည် အခြားဖြတ်တောက်မှုများထက် အရသာနည်းသည်ဟု ယူဆသော်လည်း ၎င်းတို့ကို ချောမွေ့သော ထောပတ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။

ချက်ပြုတ်နည်း မိုးခိုအသားကင်များသည် အဆီလုံးဝမရှိသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို အခြောက်မခံချင်တော့ပါ။ မြင့်မားသောအပူရှိမှ သံသွန်းပန်းကန်ဖြင့် စတင်ပါ၊ တစ်ဖက်စီတွင် အမြန်စိမ်ပါ။

4. Porterhouse အသားကင်

ဤကြီးမားသော အမဲသားလှီးဖြတ်ထားသော အသားကင် တစ်မျိုးတွင် အသားကင် နှင့် အမြှောင်းကင် နှစ်မျိုး ပါရှိပါသည်။ အရိုးပေါ်မှာလည်း အမြဲရောင်းတယ်။ အရသာရှိသော်လည်း၊ သင်သည် မတူညီသော အဆီပါဝင်မှု နှစ်ခုဖြင့် လုပ်ဆောင်နေသောကြောင့် ၎င်းသည် ချက်ပြုတ်ရန် ပိုမိုခက်ခဲစေသည်။ (ဆား- အပြန်အလှန်သုံးနေစဉ်တွင် ပေါ်တာနှင့် T-Bone သည် နည်းပညာအရ ကွဲပြားသည်။ ပေါ်တာတဲသည် ပိုထူပြီး ခါးတို၏နောက်ဘက်စွန်းမှ ဖြတ်ထားသောကြောင့် အကင်တစ်ခုစီတွင် မိုးခိုအသားပိုပါရှိသည်။)

ချက်ပြုတ်နည်း ပေါ်တာတဲကို အကင်အကင်ကဲ့သို့ မြင့်မားပြီး ခြောက်သွေ့သော အပူဖြင့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ မိုးခိုခြင်းနှင့် အမြှောင်းအပိုင်းများကို တစ်ချိန်တည်းတွင် ပြီးမြောက်စေရန် သေချာစေရန်၊ မိုးခိုကို အပူအရင်းအမြစ်မှ နောက်ထပ်နေရာချထားပါ (အသုံးပြုပါ။ အသားသာမိုမီတာ ပြီးမြောက်မှုကို အမှန်တကယ် ပုံဖော်ရန်။)

5. Hanger Steak

နွားမ၏ ပန်းကန်ပြား သို့မဟုတ် ဗိုက်အပေါ်ပိုင်းမှ ထွက်လာသည့် ကြိုးကွင်းအကင်သည် အမဲသားအရသာ (အချို့က တွင်းထွက်-y အရသာဟု ဆိုသည်) နှင့် နှပ်ချရန် ကောင်းမွန်သော ပျော့ပျောင်းသော အသွင်အပြင်။ အလွန်နူးညံ့ပြီး မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများတွင် အစဉ်အလာအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။

ချက်ပြုတ်နည်း Hanger steak သည် အက်ဆစ် ( citrus သို့မဟုတ် ရှာလကာရည်ကဲ့သို့ ) ဖြင့် နှပ်ထားပြီး အပူလွန်ကဲစွာ နှပ်ထားသောအခါ အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ စိုစွတ်လွန်းခြင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့လွန်းခြင်း မရှိစေဘဲ အလယ်အလတ်နှင့် ရှားရှားပါးပါးကြားတွင် ကျွေးပါ။

6. Skirt Steak

fajitas ရှိဖူးပါသလား။ အဖြေက ဟုတ်တယ်ဆိုရင်တော့ စကတ်အသားကင်ကို မြည်းစမ်းဖူးမှာပါ။ ဤရှည်လျားပြီး ပါးလွှာသော အဆီများသော အမဲသားလှီးဖြတ်ထားသော ဤအမဲသားသည် ပန်းကန်ပြားအပိုင်းမှ ရရှိပါသည်။ သူ့မှာ တွယ်ဆက်တစ်ရှူးတွေ အများကြီးရှိတာကြောင့် တကယ်ကို ခက်ခဲပေမယ့် မှန်ကန်စွာ ချက်ပြုတ်ရင် နူးညံ့သွားနိုင်ပါတယ်။ စကတ်အကင်သည် အဆီများသောကြောင့် အရသာရှိပြီး ထောပတ်လည်း ကြွယ်ဝသည်။

ချက်ပြုတ်နည်း စကတ်အကင်၏ ပျော့ပျောင်းသော အသွင်အပြင်သည် နှပ်ထားရန် ကောင်းမွန်သည်ဟု ဆိုလိုပြီး အလယ်ဗဟိုတွင် မကျက်ဘဲ အပြင်ဘက်တွင် ကျက်အောင် ကျက်စေရန် (ဒယ်အိုးကပ်ထားသော သို့မဟုတ် အကင်တွင်ဖြစ်စေ) အလွန်မြင့်မားသော အပူဖြင့် ချက်ပြုတ်လိုမည်ဖြစ်သည်။ တရားမျှတသောသတိပေးချက်- စပါးကိုဖြတ်ပါ သို့မဟုတ် ဝါးနေလိမ့်မည်။

7. နံရိုးတို

နံရိုးတိုတွေကို အကင်စားနိုင်တယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။ ဟုတ်တယ်၊ ဒီအမဲသားလှီးတာက ပြုတ်ဖို့သက်သက်မဟုတ်ဘူး။ အရသာအတန်အသင့်ရှိပြီး ထူထဲသောအသားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ribeye ကဲ့သို့ စကျင်ကျောက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပါသည် (၎င်းသည် စျေးသက်သာသည်ဟု မပြောလိုပါ)။ နံရိုးအတို အထူ သို့မဟုတ် ပါးပါးလှီးဖြတ်ဝယ်နိုင်သည်။

ချက်ပြုတ်နည်း ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပြီးပါက လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရှားရှားပါးပါး ပြီးမြောက်စေရန် ရည်ရွယ်၍ ပူသော်လည်း မီးမတောက်ဘဲ နံရိုးတိုများကို ကင်ပါ။ တင်းမာမှုမဖြစ်စေရန် စပါးစေ့များကို လှီးဖြတ်ပါ။ သင်သိချင်ပါက ၎င်းတို့သည် တောက်ပသော chimichurri ဆော့စ်ဖြင့် အရသာရှိသည်။

8. Flap Steak

Flap steak သည် နံနံပင်၏ အောက်ခြေမှ ထွက်လာသည်။ ၎င်းသည် စကတ် သို့မဟုတ် အလံကင်နှင့် ဆင်တူသော ကြမ်းတမ်းပြီး ချောင်ကျသော အသွင်အပြင်ဖြင့် ချိုမြပြီး သတ္တုအရသာရှိသည်။ ပွင့်နေသော စပါးစေ့များသည် နှပ်ချပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအားလုံးကို ကိုင်ဆောင်ထားနိုင်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။

ချက်ပြုတ်နည်း အကင်အသားကို အလယ်အလတ်မှ အပူပေးကာ နူးအိနေစေရန် စပါးနှင့် ပါးပါးလှီးထားပါ။

9. Flank Steak

Flank steak သည် skirt steak နှင့် အလွန်တူသော်လည်း သော့ချက်အနည်းငယ်ကွဲပြားပါသည်။ ၎င်းသည် အများအားဖြင့် သန့်ရှင်းသော ဖြတ်ထားသော အစွန်းများဖြင့် ပိုထူကာ ပိုကျယ်ပြီး ၎င်းသည် နွားဝမ်း၏ နောက်ဘက်စွန်းမှ ထွက်လာသည်။ ၎င်းသည် စကတ်ကင်ထက် အနည်းငယ်ပို၍ နူးညံ့သော်လည်း ၎င်းသည် အလားတူ နူးညံ့သောအရသာရှိပြီး marinating ပြုလုပ်ရန် ကောင်းမွန်သည်။

ချက်ပြုတ်နည်း ဒယ်အိုးဖြင့် ကြော်သည်ဖြစ်စေ ကင်သည်ဖြစ်စေ အလယ်အလတ်စားခြင်းထက် မပိုစေဘဲ အပူချိန်မြင့်မြင့်ထက်တွင် အကင် (သို့မဟုတ် ဝါးနေမည်)။ ၎င်း၏နူးညံ့သောအဆင်းသဏ္ဌာန်ကိုအမြင့်ဆုံးရရှိရန်စပါးကိုဆန့်ကျင်စဉ်းစားပါ။

10. Tri-tip

ဤစူပါအရသာရှိသော အမဲသားလှီးဖြတ်ထားသော အမဲသားကို နွားမကြီး၏ အောက်ခြေတွင်ရှိသော ကြိတ်ဆုံအကင်မှ လှီးဖြတ်ထားသည်။ ၎င်းသည် ribeye နှင့် marbling အရသာတို့နှင့် ပြိုင်ဆိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် များစွာသက်သာသည်။ မကျက်သေးသရွေ့လည်း အရမ်းနူးညံ့ပါတယ်။

ချက်ပြုတ်နည်း အကင်အတွက် အကြံဉာဏ်များ ပေးထားသည်။ မြင့်မားသောအပူကိုသုံး၍ အကောင်းဆုံးသော ကျက်သရေနှင့် အရသာအတွက် ၎င်းကို အလယ်အလတ်လွန်အောင် မချက်ပြုတ်မိစေရန် ဂရုစိုက်ပါ။ (ထို့ထက်ပိုမိုပြီးမြောက်လိုပါက၊ ၎င်းကို နာရီအနည်းငယ်ကြို၍ နှပ်ထားပေးပါ။)

11.ဖင်ကင်

Rump သည် အကင်အတွက် ဆွဲဆောင်မှုအရှိဆုံးအမည်မဟုတ်သော်လည်း မှန်ကန်စွာချက်ပြုတ်သောအခါတွင် ၎င်းသည် အရသာရှိပြီး စျေးပေါသောအသားညှပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ (တန်ဖိုးရှိသည့်အတွက်၊ ၎င်းကို round steak ဟုလည်းခေါ်သည်။) ဤအသားကင်များသည် ပိန်ပြီး တော်ရုံတန်ရုံ မာကျောသော်လည်း marinating လုပ်ရန် သင့်လျော်ပါသည်။

ချက်ပြုတ်နည်း ဖင်သားကင်များကို မချက်ပြုတ်မီ အနည်းဆုံး လေးနာရီမှ ငါးနာရီအထိ နှပ်ထားသောအခါ အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အကင်ကို မီးပူပူပြင်းပြင်းဖြင့် အလယ်အလတ်မှ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆယ်ထားပြီး စပါးကို မလှီးခင် 10 မိနစ်မှ 15 မိနစ်ခန့် အနားပေးပါ။

12. ထိပ်တန်း Sirloin Steak

ကြက်သွန်ဖြူ ဖြတ်တောက်ခြင်း အမျိုးအစား အနည်းငယ် ရှိသော်လည်း ထိပ်ပိုင်းသည် အနူးညံ့ဆုံး ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အတော်လေးစျေးမကြီးသောစျေးနှုန်းဖြင့်ထည့်သွင်းစဉ်းစားထားသောသင့်တင့်သောပမာဏရှိသောအမဲသားအရသာရှိသောပိန်ပိန်အသားကင်ဖြစ်သည်။

ချက်ပြုတ်နည်း sirloin steak သည် အလွန်ပိန်သောကြောင့်၊ ၎င်းကို မကျက်စေရန် ဂရုစိုက်စေလိုပါသည်။ ခြောက်သွေ့သော အသားကင်ကို ရှောင်ရှားရန် ရှားပါးမှ အလယ်အလတ်အကွာအဝေးတွင်နေပါ။ ၎င်းကို အကင်ပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ပါ သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးတွင် ပြုတ်ပြီး အရသာပိုရှိစေရန် ပွတ်တိုက်ခြင်း သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြင့် လိမ်းပေးပါ။ ( kebabs အဖြစ်ပြောင်းရန်လည်း ရွေးချယ်မှုကောင်းပါသည်။)

13. Tomahawk Steak

Tomahawk steak သည် အရိုးနှင့်တွဲနေသေးသော ribeye steak ထက် ဘာမှ မပိုပါ။ ၎င်းသည် အရသာကောင်းမွန်သော စကျင်ကျောက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး များသောအားဖြင့် လူအနည်းငယ်ကို ကျွေးနိုင်လောက်အောင် ကြီးမားသည် (အရိုးမည်မျှထူသည်အပေါ် မူတည်သည်)။

ချက်ပြုတ်နည်း သင် ribeye ကဲ့သို့ တိုမားဟော့အကင်ကို ကင်ပြီး အပူပေးကာ (သို့) ဒယ်အိုးကြီး (အကြီး) တွင် ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ လိုအပ်ပါက နှပ်ထားပြီးနောက် မီးဖို၌ အမြဲတမ်း ပြီးနိုင်ပါသည်။

14. Denver

Denver steak သည် အသစ်အဆန်းအနည်းငယ်ဖြစ်သည်—၎င်းသည် ဆယ်နှစ်ခန့်သာရှိသေးသည်—သို့သော်၎င်းသည် ပိုမိုရရှိနိုင်သည် (နှင့်လူကြိုက်များ) ဖြစ်လာသည်။ ၎င်းကို eye of chuck ဟုခေါ်သော နွားပခုံးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမှ ဖြတ်တောက်ပြီး ၎င်းကို ခက်ခဲစေမည်ဟု သင်ထင်နေချိန်တွင် ၎င်းအား ကြွက်သား၏ အလုပ်အနည်းဆုံး အစိတ်အပိုင်းမှ ယူဆောင်သွားလေ့ရှိသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းတွင် အဆီစိမ်ပြီး အမဲသား အရသာ ပမာဏ ကောင်းကောင်း ပါသော်လည်း နူးညံ့နေသေးသည် ။

ချက်ပြုတ်နည်း Denver steak သည် အလွန်မြင့်မားသောအပူဖြင့် ကောင်းမွန်စွာပြုလုပ်နိုင်သောကြောင့် ၎င်းကို အလွန်ပူသောအကင်တွင် ပြုတ်ပါ၊ ပြုတ်ပါ သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးထဲပြုတ်ပါ။ ပိုညှာတာမှုအတွက် စပါးနှံကိုဖြတ်ပါ။

15. Cube Steak

အိုကေ၊ နည်းပညာအရ၊ cube steaks များသည် အသားနုသော အသားမှုန့်ဖြင့် ရောနယ်ထားသော ထိပ်ဝိုင်းအသားကင် သို့မဟုတ် ထိပ်ဝိုင်းအသားကင်များသာဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် အဆီအနည်းငယ်သာရှိပြီး ချက်ပြုတ်ချိန်မရှိသလောက်ဖြစ်သောကြောင့် ကောင်းစွာပြီးသည်ထက်နည်းသော မည်သည့်အရာကိုမဆို အောင်မြင်ရန် မဖြစ်နိုင်ပေ။

ချက်ပြုတ်နည်း မုန့်သားကြော်၊ ကြော်ပြီး အဆီရည်နဲ့ တည်ခင်းထားတဲ့ ကြက်သားအကင်တွေကို တုံးပြီး အကင်ဖြစ်အောင် လုပ်ပါ။

Steak ချက်ပြုတ်ခြင်းအတွက် နောက်ဆုံး အကြံပြုချက် အနည်းငယ်

• အကင်အသားပြုလုပ်ခြင်းသည် ကိုယ်ရေးကိုယ်တာအကြိုက်ပေါ်အခြေခံထားလေ့ရှိသော်လည်း၊ ၎င်းသည် နောက်ဆုံးပန်းကန်၏အရသာနှင့် texture အပေါ် ကြီးမားသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။ ယေဘူယျအားဖြင့်၊ အဆီနည်းပြီး အကင်တစ်ခုတွင် အဆီပါဝင်မှုနည်းလေ၊ ၎င်းကို ချက်ပြုတ်ချင်စိတ် နည်းပါးလေဖြစ်သည်။ (ကျွန်ုပ်တို့သည် သာမန်အားဖြင့် အလယ်အလတ်ထက် မပိုပါ။)
• အသားကင်ခြင်းသည် အကင်ချက်ပြုတ်ရန် တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းမဟုတ်သော်လည်း char နှင့် smoky အရသာများစွာကို ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့် ၎င်းကိုနှစ်သက်သည်။ အကယ်၍ သင်သည် မီးဖိုခုံပေါ်တွင် အသားကင်ချက်ပြုတ်နေပါက၊ လေးလံသောအောက်ခြေဒယ်အိုးကို အသုံးပြုပါ။ သံသွန်း အပူကို ထိန်းထားနိုင်ပြီး အသားကင်ကို ကောင်းမွန်သော sear ပေးသည်။
• ဘယ်လိုအသားကင်အမျိုးအစားပဲဖြစ်ဖြစ် မချက်ပြုတ်ခင် အခန်းအပူချိန်မှာထားပြီး ဆားနဲ့ အရသာရှိရှိ မွှေပြီး မလှီးခင်မှာ အမြဲကျန်နေပါစေ။
• ရှားပါးအတွက် 125°F၊ အလတ်စားအတွက် 135°F၊ အလတ်အတွက် 145°F၊ အလယ်အလတ်ရေတွင်းအတွက် 150°F နှင့် ကောင်းမွန်စွာပြုလုပ်ရန်အတွက် 160°F ဖြင့် အသားကင်ပြီးပြည့်စုံမှုကို သင်စစ်ဆေးနိုင်ပါသည်။ အမဲသားကို လိုချင်သော ပြီးစီးမှုထက် 5 ဒီဂရီလောက်နိမ့်သောအခါ အပူမှဖယ်ပါ။
• သံသယဖြစ်ရင် အသားသတ်သမားကို မေးပါ—သူတို့က ကျွမ်းကျင်သူတွေပါ။

ဆက်စပ်- အသားအမျိုးအစားတိုင်းအတွက် မြန်ဆန်လွယ်ကူသော Marinades 15 ခု

မနက်ဖြန်အတွက်သင့်ရဲ့ Horoscope

သိရန်

ငါ့ကိုအီးမေးလ်ဖြင့်ပို့ပါ Site ပေါ်တွင်ပြသပါ