အပူချိန်ထိန်းကိရိယာ ကျဆင်းလာပြီး ဗိုက်ပူလာသောအခါ ဘာဖြစ်သွားသနည်း။ ဟင်းချို။ ဒါပေမယ့် ရိုးရိုးသားသားပြောရရင် မင်းရဲ့ဒေသခံတွေဆီက လက်ဆောင်တွေကို ရအောင်ယူပါ။ ကုန်ခြောက်ဆိုင်မှာ ဗူးခွံတွေ ရေနွေးအိုးနဲ့ နှိုင်းယှဥ်လို့မရပါဘူး။ အိမ်လုပ်ပစ္စည်း . ထို့ကြောင့် ဤလူကြိုက်များသော ဟင်းချိုအမျိုးအစားများအကြောင်း အရာတစ်ခု သို့မဟုတ် နှစ်ခုကို လေ့လာရန် သင့်အား အကြံပြုလိုပါသည်၊ သို့မှသာ ကိစ္စရပ်များကို သင့်လက်တွင်းသို့ ယူဆောင်ကာ အိမ်တွင် ပြန်လည်ပြုပြင်ထားသော ဟင်းရည်ကို ချက်ပြုတ်နိုင်စေရန် ကျွန်ုပ်တို့ အထူးအကြံပြုအပ်ပါသည်။ ငါတို့သည်သင်တို့၏အစားအစာဖြစ်လိမ့်မည်ကိုကတိပေး ညစာ . (တောင်းပန်ပါတယ်၊ ကျွန်တော်တို့ လုပ်ခဲ့ရပါတယ်။)
ဆက်စပ်- 18 ဤဆောင်းရာသီတွင် သင့်ဘ၀တွင် လိုအပ်သော ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဟင်းရည်ချက်နည်းများ
ဓာတ်ပုံ- Liz Andrew/Styling- Erin McDowell1. ကြက်ခေါက်ဆွဲပြုတ်
ကြက်စွပ်ပြုတ်သည် ရှေးပဝေသဏီကတည်းကရှိခဲ့ပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ယဉ်ကျေးမှုများသည် ဤဂန္တဝင်သက်တောင့်သက်သာအစားအစာ၏ ကိုယ်ပိုင်ဗားရှင်းရှိကြသည်။ ဂန္ထဝင်အမေရိကန်ကြက်သားစွပ်ပြုတ်နဲ့ပတ်သက်လာရင်၊ ပုံမှန်အားဖြင့်တော့ တရုတ်နံနံ၊ မုန်လာဥနီ၊ ခေါက်ဆွဲနဲ့ ကြက်သားတို့လို အရသာရှိတဲ့ အိမ်လုပ်ကြက်သားစွပ်ပြုတ်တွေနဲ့ ပြည့်နေတဲ့ ရေနွေးအိုးတစ်လုံးကို သင် အားကိုးနိုင်ပါတယ်။ (မှတ်ချက်- အထက်တွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း ကြက်ဥပြုတ်သည် ရွေးချယ်နိုင်သော အပိုပရိုဂရမ်တစ်ခုဖြစ်သည်—သို့သော် ၎င်းသည် အပိုသရုပ်ပျက်ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်စေသည်။)
စာရွက်ကိုရယူပါ။
ဓာတ်ပုံ- Liz Andrew/Styling- Erin McDowell2. အီတလီမင်္ဂလာဆောင်ဟင်းချို
ရယ်စရာကောင်းတဲ့အချက်- အီတလီမင်္ဂလာဆောင်ဟင်းချိုဟာ အိမ်ထောင်ရေးနဲ့မသက်ဆိုင်သလို အီတလီမင်္ဂလာဆောင်မှာ တကယ်မကျွေးပါဘူး—တကယ်တော့ ဒါဟာ ညံ့ဖျင်းတဲ့ဘာသာပြန်ချက်တစ်ခုပါပဲ။ အိမ်ထောင်သည်ဟင်းချို . မျှတဖို့, အိမ်ထောင်သည် အိမ်ထောင်ပြုခြင်းကိုဆိုလိုသော်လည်း ဤဥပမာတွင်၊ ၎င်းသည် မတူညီသောပြည်ထောင်စုအမျိုးအစား—အရသာရှိသောလက်ထပ်ခြင်းကို ရည်ညွှန်းခြင်းဖြစ်သည်။ အရသာရှိတဲ့ ဝက်သားလုံးသားလုံးနဲ့ အစိမ်းခါးသီးတွေ ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ အရသာက အချစ်စစ်နဲ့တူတယ်လို့ ဆိုရမှာပါ။
စာရွက်ကိုရယူပါ။
Erin McDowell3. Minestrone
Minestrone သည် နှစ်ရာနှင့်ချီ၍ တည်ရှိနေသော်လည်း ဤအီတလီဟင်းချိုအတွက် ချက်နည်းကို ကျောက်တုံးထဲတွင် ထည့်မထားပါ။ တကယ်တော့၊ အဓိပ္ပါယ်အားဖြင့် minestrone ဟင်းချိုသည် အသီးအရွက်ဖျော်စပ်သည့် ရိုးရိုးရှင်းရှင်းဖြစ်ပြီး လက်ထဲတွင်ရှိသည့် မည်သည့်ထုတ်ကုန်ကိုမဆို အသုံးပြု၍ ပြုလုပ်ထားသည်။ ဆလရီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီနှင့် မုန်လာဥနီတို့သည် မကြာခဏ ဟင်းချို၏ အခြေခံပါ၀င်ပြီး လတ်ဆတ်ပြီး ပေါများသည့်အရာပေါ်မူတည်၍ အပိုပါဝင်ပစ္စည်းများ (ပဲနှင့် အစိမ်းများကဲ့သို့) ထည့်နိုင်သည်။ အောက်ခြေလိုင်း- သင်၏ minestrone ကို သင်မည်ကဲ့သို့ လုပ်ဆောင်သည်ဖြစ်စေ သင့်အား စိတ်ကျေနပ်စေပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာအဖြစ် ကုသပေးမည်ဖြစ်ပါသည်။
စာရွက်ကိုရယူပါ။
Erin McDowell4. ပဲဟင်း
ပဲဟင်းကို ပထမဦးဆုံး စိုက်ပျိုးဖူးသော ပဲပင်များဟု ယုံကြည်ထားသောကြောင့် ပဲဟင်းနှင့် စွပ်ပြုတ်များသည် ကြွယ်ဝသောသမိုင်းကြောင်းကို အံ့သြစရာမဟုတ်ပေ။ (ဤကျောက်မျက်လေးများသည် ဓမ္မဟောင်းကျမ်းတွင်ပင် ထင်ရှားနေပါသည်။) ပဲဟင်းသည် အရှေ့အလယ်ပိုင်းတစ်ခွင်တွင် ရေပန်းစားသည် ( ပဲပင်၏မွေးရပ်မြေ ) ဥရောပနှင့် လက်တင်အမေရိက—နှင့် အမျိုးမျိုးသော ချက်ပြုတ်နည်းများသည် ၎င်းတို့လာခဲ့သည့် ယဉ်ကျေးမှုကို ထင်ဟပ်စေမည်ဖြစ်သည်။ အမှန်တော့၊ ဖြစ်နိုင်ချေများသည် ဤဟင်းချိုဖြင့် အဆုံးမရှိနိုင်သည်- နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ပဲနီလေးများသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစွာ (ဟင်းခတ်မှုန့်၊ ဇီရာ၊ စမုန်ဖြူ!) နှင့် ဘေကွန်မှ ခရမ်းချဉ်သီးအထိ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် လှပစွာတွဲဖက်ထားသည်။
စာရွက်ကိုရယူပါ။
ဓာတ်ပုံ- Liz Andrew/Styling- Erin McDowell5. ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းချို
နောက်ထပ်ဂန္ထဝင် သက်သာသောအစားအစာ Campbell's တွင် အလုပ်လုပ်သော ဓာတုဗေဒပညာရှင်တစ်ဦးသည် ပစ္စည်းများကို ပေါင်းထုပ်ရန် အကြံထုတ်သောအခါတွင် ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းရည်သည် အမေရိကန်အိမ်ထောင်စု အဓိကဖြစ်လာခဲ့သည်။ 1897 တွင်ပြန် . တခါတရံ ဗူးတစ်ဘူးကို လှမ်းယူဖို့ ပြဿနာမရှိပေမဲ့၊ အိမ်လုပ် ချိုမြိန်ပြီး နူးညံ့တဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းရည်ပန်းကန်လုံးနဲ့ တွဲစားလို့ မရပါဘူး (ဖြစ်နိုင်ရင် တစ်ခြမ်းနဲ့ ကျွေးပါ ဒိန်ခဲကင် )
စာရွက်ကိုရယူပါ။
Foodie Crush6. New England Clam Chowder
New England clam choder ကို 18 ရာစုတွင် ဒေသသို့ ပထမဆုံး မိတ်ဆက်ခဲ့သည်၊ အကျိုးကျေးဇူးများ Cooking America ဆိုတာဘာလဲ ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ၊ အမေရိကန်အစားအစာများတွင်၎င်း၏လူကြိုက်များမှုသည်မလျော့ပါ။ ကြွယ်ဝပြီး ထူထဲပြီး ခရင်မ်ဆန်တဲ့ ဒီမုန့်ညက်ကို နို့ ဒါမှမဟုတ် ခရင်မ်အမြောက်အမြား၊ ဆားဝက်သား (ဆိုလိုသည်မှာ ဘေကွန်)၊ တရုတ်နံနံ၊ အာလူး၊ ကြက်သွန်နီနဲ့ နူးညံ့တဲ့ ဂုံးကောင်တွေနဲ့ တွဲစားပါတယ်။ ဤအရသာရှိသော ဟင်းလျာကို ရိုးရာ ကမာကမာ ဗြောက်အိုးများဖြင့် ကျွေးသည်
ဓာတ်ပုံ- Liz Andrew/Styling- Erin McDowell7. French Onion Soup
ကြက်သွန်နီဟင်းရည်ဟာ ဆင်းရဲသားတွေရဲ့ အစားအစာအဖြစ် ခေတ်အဆက်ဆက်ကတည်းက ရှိခဲ့ပေမယ့်၊ ပါရီမြို့ရှိ နာမည်ကြီး Les Halles စျေးကွက်၏ စားသောက်ဆိုင်များကို ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ ဒီတောင်သူလယ်သမားအစားအစာကို ဂရတီပုံစံနဲ့ ဇိမ်ကျကျ အသွင်ပြောင်းခွင့်ရတဲ့အတွက် ကျေးဇူးအများကြီးတင်ပါတယ်။ Gruyère ချိစ်၏ ပွက်ပွက်ဆူနေသော အလွှာသည် ဤကြွယ်ဝသော အမဲသားစတော့နှင့် caramelized ကြက်သွန်နီ၏ ကြွယ်ဝသော ပယင်းဟင်းရည်ကို အလှဆင်ထားသည်—ဖော်ညွှန်းနိုင်သည့် ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရသာ။
စာရွက်ကိုရယူပါ။
ဓာတ်ပုံ- Liz Andrew/Styling- Erin McDowell8. Chicken Tortilla Soup
ဇစ်မြစ်များ ဤမက္ကဆီကန်ရိုးရာဟင်းချို (စပိန်ဘာသာဖြင့် ဆိုပါဒီ tortilla) ၏ ရှင်းရှင်းလင်းလင်း မသိရသေးသော်လည်း ၎င်းသည် မက္ကဆီကိုစီးတီးမှ မိုးသီးများပေါက်ပြီး ဒေသ၏ အကြိုက်ဆုံး အရသာများ ပါဝင်သည်ဟု ယုံကြည်ရသည်။ ကြက်သားစတော့မှာ အရသာရှိတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးကင်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ငရုတ်သီးစိမ်းတို့နဲ့ ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ ဒီဟင်းပွဲရဲ့ အခြေခံဖြစ်တဲ့ ကြက်သား၊ ပဲ၊ ပြောင်းနဲ့ ကြွပ်ကြွပ်ကြော်ထားတဲ့ tortilla တွေကိုလည်း ထည့်ထားပါတယ်။ အဆုံးရလဒ်? ကြည်နူးစရာကောင်းပြီး အရသာအပြည့်ရှိတဲ့ ပန်းကန်တစ်လုံး။
စာရွက်ကိုရယူပါ။
ငါ့ကို Phoebe ကျွေးပါ။9. Butternut Squash ဟင်းချို
ဆောင်းရာသီတွင် အရသာရှိသော ဟင်းချိုဖြစ်အောင် ကြက်သားစတော့ဖြင့် ပါးပါးလှီးထားသော ထောပတ်သီးကင်ကို ရာသီအလိုက် အဓိက စားသုံးသည်။ အခြားသော ရာသီအလိုက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ (ပန်းသီးနှင့် အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ) ကို မကြာခဏ ကင်ပြီး အရသာပိုကြီးစေရန် စကွပ်နှင့် အတူ ကြာပွတ်ဖြင့် မွှေပေးကြသည်။ မှတ်ချက်- အထက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချိုသည် လုံးဝဖြစ်သည်။ ဟုတ်ပါဘူး။ ဒါပေမယ့် အသားကြိုက်သူတွေကတော့ အရသာအပေါ့အငန်ပြေသွားအောင် အရသာရှိတဲ့ ဘေကွန်နဲ့ ပန်းကန်လုံးတွေကို လွပ်လပ်စွာ အလှဆင်နိုင်ပါတယ်။
အရသာရှိလိုက်တာ10. Beef and Barley Soup
ဤစကော့ခ်ျရိုးရာဟင်းရည် (Scotch ဟင်းရည်ဟုလည်းလူသိများသည်) သည် မုယောစပါး၊ အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အမဲသား သို့မဟုတ် သိုးသားတုံးကဲ့သို့ အနှေးပြုတ်အသား (သို့မဟုတ် အမဲနံရိုးတို) ပေါင်းစပ်ထားသော အရသာရှိလှသည်။ နူးညံ့သောအသား၊ ဝါးထားသောမုယောစပါးနှင့် ပေါ့ပါးသော်လည်း အရသာရှိသော ဟင်းရည်အတွက် နှိမ့်လိုက်ပြီး နှေးနှေးချက်ပြုတ်ပါ။
ဓာတ်ပုံ- Eric Morgan/Styling- Erin McDowell11. ပြောင်းဖူးမှုန့်
တခါတရံတွင် သင်သည် သင်၏ဇွန်းကို အမှန်တကယ် ကြွယ်ဝပြီး ခရင်မ်ဆန်သော အရာတစ်ခုထဲသို့ နှစ်မြှုပ်ချင်ရုံသာဖြစ်သည်။ ပြောင်းဖူးမှုန့်ထည့်ပါ- ဤအမေရိကန်အနှစ်သက်ဆုံးသည် ပြောင်းဖူးတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် ပြောင်းဖူးနှင့် အခြေခံပါဝင်ပြီး တရုတ်နံနံ၊ ခရင်မ်နှင့် (သင်ခန့်မှန်းထားသည်) ထောပတ်တို့ပါဝင်သည်။ အချောထည်သည် ပိုးသားနှင့် သရုပ်ပျက်သည်— သင် ပွတ်တိုက်နိုင်သော ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးကဲ့သို့ဖြစ်သည်။
စာရွက်ကိုရယူပါ။
ဓာတ်ပုံ- Liz Andrew/Styling- Erin McDowell12. ကြက်သားနှင့် ထမင်းဟင်းရည်
ဒါက ကြက်ခေါက်ဆွဲပြုတ်လို သက်သာသလို gluten မပါပါဘူး။ ကြက်သားနှင့် ထမင်းစွပ်ပြုတ်သည် တူညီသောအခြေခံဖော်မြူလာ—တရုတ်နံနံ၊ မုန်လာဥနီနှင့် ကြက်သွန်နီ၏ mirepoix၊ ပေါ့ပါးသော်လည်း အရသာရှိသော ကြက်ပြုတ်ရည်ထဲတွင် ကြက်သားနှင့်အတူ ရေကူးနေသည်။ အဓိကကွာခြားချက်မှာ ဂန္ထဝင်၏ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်သော ဤပုံစံသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး ပိုမိုအရသာရှိသောရလဒ်အတွက် ခေါက်ဆွဲကို ဆန်ဖြင့်အစားထိုးခြင်းဖြစ်သည် (သို့သော် သင်အညိုရောင် သို့မဟုတ် တောဆန်ကိုရွေးချယ်ပါက)။
စာရွက်ကိုရယူပါ။
Foodie Crush13. Split Pea Soup
ပဲစေ့နှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်များသည် ပဲစေ့တစ်စေ့တွင် ပဲနှစ်ကောင်ဖြစ်သည်—ထို့ကြောင့် ပဲခွဲခြမ်းဟင်းချိုပန်းကန်တစ်လုံးတွင် ၎င်းတို့ကို စိတ်ချယုံကြည်စွာတွေ့နိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အရသာမရှိသော ကော်ဖီဆိုင်၏ စျေးဟု မကြာခဏ ပုံဖော်ထားသည့် ဤဟင်းချိုသည် ဆိုးရွားသော ရက်ပ်ကို ရရှိခဲ့သည်။ ဝန်ခံပါသည်၊ ပဲခွဲခြမ်းသည် ကျက်သရေအရှိဆုံး ပဲပင်မဟုတ်ပါ၊ သို့သော် ပဲခွဲခြမ်းစွပ်ပြုတ်အပေါ် စွဲလမ်းခြင်းမှာ အခြေအမြစ်မရှိဟု အစီရင်ခံတင်ပြလိုက်ရသည့်အတွက် ဝမ်းသာမိပါသည်- ကောင်းစွာပြင်ဆင်ထားသောအခါ (ဥပမာ- မီရီပိုဇစ်နှင့် လတ်ဆတ်သောဆေးဖက်ဝင်အပင်များစွာဖြင့်) ဤနှစ်သိမ့်သော အစားအစာသည် ဝေးကွာသည် ။ ပျော့ပျောင်းပြီး ပဲဟင်းနဲ့ ဆင်တူတဲ့ ချစ်ဖွယ်ကောင်းတဲ့ texture ပါရှိပါတယ်။
ဓာတ်ပုံ- Liz Andrew/Styling- Erin McDowell14. Bouillabaisse
ဤမြေထဲပင်လယ်ကျောက်မျက်ရတနာသည် ရှုပ်ထွေးပြီး မွှေးကြိုင်သောဟင်းရည်ထဲတွင် ပြုတ်ထားသော လတ်ဆတ်သောငါးများ၏ပွဲဖြစ်သည့် Provencal မြို့ Marseilles မှရရှိသည်။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ စမုန်နက်၊ စမုန်ဖြူ၊ စမုန်ဖြူနှင့် ရွှေဝါရောင်ကဲ့သို့ မွှေးကြိုင်သော ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့် ပေါင်းလိုက်သောအခါတွင် ဤဟင်းချို၏ ကြွယ်ဝသော ငါးအသားစိုင်အခြေခံကို နောက်တစ်ဆင့်သို့ တက်လှမ်းပါသည်။ နောက်ဆုံးရလဒ်မှာ အံကြိတ်ခံထိုက်သော ပင်လယ်စာလက်ရာတစ်ခုဖြစ်သည်။
စာရွက်ကိုရယူပါ။
အရသာရှိလိုက်တာ15. Cream of Mushroom Soup
မှိုများသည် ထူးထူးခြားခြား ကွဲပြားသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု—သို့သော် ၎င်းတို့၏ umami ဇာတ်ကောင်နှင့် ကျေနပ်စရာကောင်းသော အသားအရည်သွေးကို နှစ်သက်သူများအတွက်၊ မှိုဟင်းချိုမုန့်သည် အေးသောရာသီဥတုတွင် မရှိမဖြစ် ဆောင်ထားရမည့်အရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ မှိုဟင်းချိုခရင်မ်သည် ခရင်မ်နှင့် ရော့စ် (အရာများကို ထူလာစေသော ဂျုံမှုန့်နှင့် ထောပတ်အချိုးညီသော အချိုးအစား) နှင့် မှိုကင်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် စမုန်ဖြူတို့မှ ၎င်း၏ နက်နဲသော အရသာကို ရရှိသည်။ မှတ်ချက်- အိမ်လုပ်အမျိုးအစားကို စည်သွပ်ဘူးခွံပါဝင်ပစ္စည်းနှင့် ရောနှောမထားပါနှင့်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းတို့သည် ကမ္ဘာခြားနေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
Maria Soriano/The Probiotic Kitchen16. Miso Soup
ဤဂျပန်ဟင်းလျာသည် ဂျပန်ဟင်းလျာများတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည့် အခြောက်လှန်းထားသော စော်ဖောက်ထားသော တူနာငါး (katsuoboshi) မှို၊ kelp၊ anchovies၊ မှိုများနှင့် အခြောက်လှန်းထားသော စတော့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော dashi ဖြင့် စတင်ပါသည်။ Miso (ဆိုလိုသည်မှာချဉ်စပ်ပဲပိစပ်) နှင့် dashi ဟုခေါ်သော နူးညံ့သိမ်မွေ့သော umami-driven ဟင်းရည်ကို ပေးသောအခါတွင် မစ်ဆိုဟင်းရည် ရပါပြီ။ တို့ဟူးနှင့် ပင်လယ်ရေမှော်များကို ဤပေါ့ပေါ့ပါးပါး အရသာရှိသော ဟင်းချိုတွင် ထည့်လေ့ရှိသည်—သို့သော် ဤနေရာတွင် ပုံပါအတိုင်း ဆိုဘာခေါက်ဆွဲနှင့် မှိုများကို အမြဲတမ်း အမဲသားဖြင့် ပေါင်းထည့်နိုင်သည်၊ ပိုမိုများပြားသော ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးအတွက်၊
စာရွက်ကိုရယူပါ။
ဆက်စပ်- နွေးထွေးစေရန် ကြက်စွပ်ပြုတ် ချက်နည်း 50
