မွှေကြော်နဲ့ ပတ်သက်ပြီး နှစ်သက်တဲ့အရာတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ အစပိုင်းတွင်၊ ၎င်းသည် 'ကြိုးကွင်း' အတွက် အလွန်လျင်မြန်ပြီး ထိရောက်သော ကုထုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါတင်မကဘဲ အာဟာရကြွယ်ဝသော အသီးအရွက်များကို မွှေကြော်ထားသော ပူပူနွေးနွေးပန်းကန်လုံးသည် ခန္ဓာကိုယ်ကို အမှန်တကယ် ကောင်းမွန်စေသည့် အမြန်ပြုပြင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ (ပြောပါ၊ Oreos တစ်ဗူးကို ပွတ်ခြင်းမှ မတူပါ။) သို့တိုင်၊ ၎င်း၏ အလားအလာ အပြည့်အ၀ မပြည့်မီသော မွှေကြော်သည် ကိုက်ခဲခြင်းနှင့် စိတ်မရှည်ခြင်းတို့ကို ကြေမွသွားစေနိုင်သည်။ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ အရသာရှိသော ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ကြေညက်အောင် ချက်ခြင်းမပါဝင်ဘဲ ငံပြာရည်အနည်းငယ်ထည့်ရုံပါပဲ။ ကြည့်ပါ၊ သင့်ကျန်းမာသော အစားအစာကို အမှန်တကယ် ပျော်ရွှင်စေကြောင်း သေချာစေရန် အရသာရှိသော vegan မွှေကြော် ဆော့စ်များ အစုအဝေး။
ဆက်စပ်- မိနစ် 30 သို့မဟုတ် ထို့ထက်နည်းသော vegan ညစာ 30
မီးဖိုချောင်ထဲမှာ Jessica1. Thai Peanut Sauce
ဤအခြေခံမြေပဲငံပြာရည်သည် မည်သည့်အကြော်ကိုမဆို အလှဆင်ရန် အရသာရှိသောနည်းလမ်းဖြစ်ပြီး မီးဖိုပေါ်မှ ချက်ပြုတ်ခြင်းအား ကျော်သွားကာ ပစ္စည်းများကို သူ့ဘာသာသူ သောက်ရန် သွေးဆောင်ခံရနိုင်သော်လည်း၊ ခေါက်ဆွဲ၊ တို့ဟူး သို့မဟုတ် ရိုးရိုးဟင်းရွက်ဟောင်းများနှင့် လှလှပပတွဲဖက်ထားသည့် အရသာရှိသော ဆော့စ်သည် ပူပြင်းသောအရသာဖြင့် အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဆော့စ်သည် တောက်ပြောင်မှုမရှိသော အစားအစာကို ရဲရင့်ပြီး သရုပ်ပျက်သည့်အရာအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးလိမ့်မည်။
မီးဖိုချောင်ထဲမှာ Jessica2. Sweet Ginger Sauce
ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် မေပယ်ရည်တို့သည် ချိုမြိန်ပြီး အရသာရှိသော မွှေကြော်ဆော့စ်တွင် ရေကူးကာ တွဲကျလာသည်။ အကောင်းဆုံးကတော့၊ ဒီတစ်ခုဟာ မယုံနိုင်လောက်အောင်ကို စွယ်စုံရရှိပါတယ်- ပါလာတဲ့ တိုဟူးနဲ့ အသီးအရွက် မွှေကြော်ချက်နည်းနဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ၊ ဒါမှမဟုတ် သင်နှစ်သက်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ ဟင်းအိုးထဲမှာ ရိုးရိုးထည့်လိုက်ပါ။
ရှင်းလင်းပြတ်သားစွာစားပါ။3. 5 မိနစ် Vegan Teriyaki Sauce
သည်းမခံနိုင်လောက်အောင် ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိတဲ့ ဂျပန်က အတန်ငယ် ချိုမြိန်ပြီး အူမမီ ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ တီရီယာကီ ဆော့စ်နဲ့ မှားဖို့ ခက်ပါတယ်။ ဆိုလိုသည်မှာ၊ နှမ်းဆီပူပူကို ပေါင်းထည့်ခြင်းက ဤအထူးသဖြင့် တီရီယာကီဆော့စ်ကို နက်ရှိုင်းသော၊ မီးခိုးမြူအရသာကို အမှန်တကယ်ရရှိစေပါသည်။ ဘောနပ်စ်- ၎င်းသည် အလွန်လျင်မြန်ပြီး လွယ်ကူစွာပြုလုပ်နိုင်သည်၊ ၎င်းသည် အရာခပ်သိမ်းကို များစွာထည့်သွင်းချင်သောကြောင့် သတင်းကောင်းဖြစ်သည်။
ရှင်းလင်းပြတ်သားစွာစားပါ။4. General Tso's Sauce
မဟုတ်ဘူး၊ ဗိုလ်ချုပ်ကြီး Tso ရဲ့ ဆော့စ်ပါတဲ့ ကျောက်မျက်ကို ခံစားဖို့ ကြက်သားစားဖို့ မလိုပါဘူး။ ချို၊ အရသာ၊ စပ်၊ ချဉ်- General Tso သည် အခြေခံအားဖြင့် အရသာဗုံးတစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းသည် ကုလားပဲ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် သင်ကြော်လိုသည့် အခြားအရာများပေါ်တွင် ၎င်း၏မှော်ဆန်မှုကို လုပ်ဆောင်နိုင်သည့်အတွက် အံ့သြစရာမရှိပါ။
ရိုးရှင်းသော Veganista5. Mirin နှင့် Maple Glaze
ဒီဂျပန်မှုတ်သွင်းထားတဲ့ မွှေကြော်ဆော့စ်က အရမ်းကောင်းပြီး ပေါင်မုန့်ပေါ်မှာ (လေးလေးနက်နက်) ဖြန့်ထားစေချင်ပါတယ်။ သေဖို့ မေပယ်ရည်သည် အရသာရှိသော မွှေကြော်ကို အချိုပွဲမီနူးအတွက် ပိုမိုသင့်လျော်သည့်အရာအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးနိုင်သော ပေါင်းစပ်မျိုးစပ်မျိုးဖြစ်နိုင်သော်လည်း ကံကောင်းထောက်မစွာဖြင့် တာမာရီနှင့် ငရုတ်ပွနီတို့သည် ရောနှောပါဝင်နေပါသည်။ အဆုံးရလဒ်? အချို ၊ အငန် နှင့် စပ်သော အရသာ မျှတမှု မရှိသော ဆော့စ်တစ်ခု။
ကွတ်ကီးနှင့် ကိတ်6. Spicy Coconut Ginger Sauce
အုန်းနို့ရည်သည် ဤမွှေကြော်ကို နူးညံ့စေပြီး ခံတွင်းပျက်သွားသည့်အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ငရုတ်ဆီနှင့် လတ်ဆတ်သောဂျင်း၏ အစပ်အရသာကိုလည်း စားသုံးပေးပါသည်။ ရလာတဲ့ ဆော့စ်က ဟင်းခတ်ဌာနမှာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကို ထုပ်ပိုးထားတုန်းပဲ၊ (ဆိုလိုရင်းက မင်းကို နှိုးတာထက် ပိုဖြစ်နိုင်ခြေပိုများတယ်။) အဲဒါတွေကို ဒယ်အိုးထဲကို ထည့်ပြီး မွှေကြော်လိုက်ရင် မှေးမှိန်သွားမှာ သေချာပါတယ်။
ကွတ်ကီးနှင့် ကိတ်7. Miso Parsley Sauce
တကယ်တော့ Miso သည် အရသာပိုကောင်းစေသော ပဲပိစပ်ချဉ်ဖြစ်ပါသည်။ အံ့သြစရာကောင်းတာက ဒီလူကြိုက်များတဲ့ ဂျပန်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေက အကြော်ကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် မြှင့်တင်နိုင်ပြီး ဒီမစ်ဆိုနံနံပင်ဆော့စ်က ကောင်းတဲ့အချက်ပါ။ စူးရှသော၊ အရသာရှိပြီး လတ်ဆတ်သောအရသာနှင့် ပြည့်စုံသည်- သင့်အာခေါင်တွင် ဤဆော့စ်ကို ထောက်ခံချက်တံဆိပ်တုံးကို ပေးလိမ့်မည်—ချက်ပြုတ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်၏အဆုံးတွင် ဤဂရီမိုလာစတိုင်ဆော့စ်ကို ဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ကြောင်း သေချာပါစေ။
၎င်းကို နို့ထွက်ပစ္စည်း အခမဲ့ပြုလုပ်ပါ။8. Chinese Garlic Sauce
ကြက်သွန်ဖြူကြိုက်သူများ ဒီ အရသာထူးကဲတဲ့ မွှေကြော်ဆော့စ်အတွက် ရင်ခုန်နေမှာပါ။ ကြက်သွန်ဖြူအမြောက်အများ ဤတစ်မျိုးကို ဖန်တီးခြင်းသို့ ရောက်သွားသော်လည်း အံ့သြစရာကောင်းသည်မှာ၊ နောက်ဆုံးထွက်ကုန်သည် မနှစ်မြို့ဖွယ် သို့မဟုတ် လွန်ကဲမှု မရှိပေ။ အောက်ခြေလိုင်း- ဤအငန်၊ အရသာရှိသော ၀တ်စုံသည် အလွန်အရသာရှိပြီး umami အရသာနှင့် ပြည့်စုံသည်၊ သင်သည် နောက်ဆုံးတစ်စက်တိုင်းကို ဖျော်ရန် သင်၏ တို့ဟူးကို အသုံးပြုမည်ဖြစ်သည်။
Minimalist Baker9. ပါဝင်ပစ္စည်း ၅ မျိုး Vegan Fish Sauce
ငါးငံပြာရည် ရှုပ်ထွေးနက်နဲပြီး ဟင်းအမယ်များစွာအတွက် umami အများအပြားကို ချေးငှားပေးသည့် အလွန်ဆိုးရွားသော လျှို့ဝှက်ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်... သို့သော် ၎င်းကို ငါးချဉ်စပ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ သတင်းကောင်း၊ သူငယ်ချင်းများ- ငါးမျှားသော အရာများကဲ့သို့ အံ့ဖွယ်အမှုများကို လုပ်ဆောင်နိုင်သည့် vegan-friendly version ရှိပြီး ၎င်းသည် boot လုပ်ရန် ပို၍ အနံ့မွှေးပါသည်။ ဤဌာပနာနှင့် အပေါ့အငန်အပင်အခြေခံထားသော အခြားရွေးချယ်စရာများကို အကြီးကြီးတစ်သုတ်ပြုလုပ်ပြီး ကျေနပ်ဖွယ်အရသာရှိစေရန် မည်သည့်မွှေကြော်ကိုမဆို ပေါင်းထည့်ပါ။
Minimalist Baker10. Gochujang ဆော့စ်
Gochujang သည် မှန်ကန်သောမှတ်စုများ—အငန်၊ ချိုမြိန်ပြီး နှစ်သက်ဖွယ်အစပ်—အားလုံးအတွက် သင့်လျော်သော ကိုရီးယားရိုးရာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်ပြီး vegan ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသာ အသုံးပြု၍ အိမ်တွင် ဟင်းလျာတစ်မျိုးကို သင်ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ဒီဟင်းချက်ချက်က စစ်မှန်တဲ့ gochujang ကို မဖြစ်ပေါ်စေပေမယ့် ရလာတဲ့ မွှေကြော်ဆော့စ်ကတော့ အတုယူစရာပါပဲ... ပါလိမ့်မယ်။ ခြေအိတ်များကို ခေါက်ပါ။
Minimalist Baker11. Vegan Singapore Noodle Sauce
ကြက်သွန်ဖြူ ၊ မန်ကျည်း ၊ အုန်းသကြား နဲ့ သံပုရာသီးတို့ကို ရောမွှေပြီးရင် ဘာတွေရနိုင်လဲ။ စင်္ကာပူခေါက်ဆွဲမှာတွေ့ရတဲ့ အရသာရှိလှတဲ့ အရသာရှိလှတဲ့ ငါးငံပြာရည်နဲ့ ကြက်သားဟင်းရည်မပါတဲ့ vegan-friendly မွှေကြော်ဆော့စ်။ အခြေခံဆော့စ်သည် မွှေကြော်တိုင်းကို ကျေနပ်စေသော်လည်း အရသာအပြည့်ရှိသော အစားအသောက်အကျိုးသက်ရောက်မှုအတွက် စင်ကာပူခေါက်ဆွဲတစ်ခုလုံးကို ပြုလုပ်သင့်ကြောင်း အကြံပြုအပ်ပါသည်။
ငါနှလုံးသား Umami12. Vegan Oyster Sauce
ကမာဆော့စ် တော်တော်များများအတွက်ကောင်းတယ်... vegan တွေမဟုတ်ဘူး။ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ ဤမှိုအခြေခံသောအခြားရွေးချယ်စရာသည် ဟင်းမျိုးစုံအတွက် အလားတူ၊ umami-ရှေ့ဆက်သောအရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သည် ။ တကယ်တော့ ဒီ ဂျင်းပြုတ် shiitake ဆော့စ်က အရမ်းအရသာရှိပြီး အရာအားလုံးပေါ် လောင်းထည့်သင့်တယ်။
Detox လုပ်ပါ။13. ငရုတ်ပွနီကြော် ငံပြာရည်
ကန်စွန်းဥနှင့် အနီရောင်ငရုတ်သီးကင်တို့ကို မီးခိုးမွှေးမွှေးမွှေးလေးနဲ့ ရောင်စုံဆော့စ်တစ်ခုဖြစ်အောင် ပေါင်းစပ်ထားပါတယ်။ ဤဆော့စ်၏ အရသာရှိသော ပေါင်းစပ်မှုမှာ ခေါက်ဆွဲကြော်အတွက် အထူးသင့်လျော်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်- ထို့ကြောင့် gluten ကို ရှောင်ကြဉ်ပါက၊ သင်၏ စပီရီလိုင်ဆာကို ဖယ်ထုတ်ပြီး အစား ဟင်းသီးဟင်းရွက် ခေါက်ဆွဲတစ်ပန်းကန်ကို ကျွေးပါ။ (မှတ်ချက်- ကျောကိုက်သော ဆော့စ်ကို နှစ်သက်ပါက၊ ပိုမိုစိတ်ကျေနပ်မှုရရှိစေရန် cayenne သို့မဟုတ် အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ကို ထည့်ခြင်းဖြင့် ၎င်းကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။)
အိမ်မှာ ပွဲခံတယ်။14. Szechuan Sauce
အမေရိကန် တရုတ်အစားအစာ၏ အဓိကကျသော Szechuan ဆော့စ်သည် အဆုံးတွင် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ဖြင့် အရသာရှိပြီး ချိုမြိန်သောအရသာရှိသည်။ (မှတ်ချက်- အခြေခံငရုတ်ကောင်းမှုန့်သည် အနည်းငယ်မျှသာ အလုပ်ဖြစ်လိမ့်မည်၊ သို့သော် သင် Szechuan ငရုတ်ကောင်းမှုန့်အချို့ကို အမှတ်အသားပြုနိုင်လျှင် ပို၍ စူးရှသော ငံပြာရည်ဖြင့် ဆုချပါမည်။) ဤဂန္တဝင်မွှေကြော်ဆော့စ်သည် ကောင်းမွန်စွာ စွမ်းဆောင်နိုင်ပြီး ၎င်းကို ငါးမိနစ်အတွင်း တွဲစားနိုင်ပါသည်။ တိုက်ခန်း - ဒါကြောင့် တကယ်ကို အကြောင်းပြချက်မရှိပါဘူး။ မဟုတ်ဘူး Szechuan ငံပြာရည်ကို အစကနေစလုပ်ပါ။
အိမ်မှာ ပွဲခံတယ်။15. Kung Pao Sauce
ငရုတ်သီးငပိနှင့် အပေါ့အငန် သတ်သတ်လွတ်ငါးငံပြာရည်သည် ဆန်ဝိုင်ရှာလကာရည် အပျော့စားနှင့် ရောနှောထားသော ဤပုံစံကောင်းမွန်သော ဟင်းချက်ချက်ထဲတွင် ပဲငံပြာရည်တစ်ဇွန်း။ ယူဆောင်သွားမလား? အရသာရှိလှသော ချဉ်ချဉ်စပ်စပ်ဖြင့် လူအများနှစ်သက်သော မွှေကြော်ဆော့စ်သည် ငြီးငွေ့စရာကောင်းလှသည်။
ဆက်စပ်- 15 Vegan ညစာများကို အသားစားသူများပင် နှစ်သက်ကြမည်ဖြစ်သည်။
