8 TARTAR CREAM သည် သင်ဘယ်တုန်းကမှ မထင်မှတ်ဘဲ အသုံးပြုပါသည်။

သင်လိုအပ်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို သန့်ရှင်းသပ်ရပ်စွာ ပေးဆောင်နေပြီး လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်သော ပါဝင်ပစ္စည်း- တာတာမုန့်။ ဟင့်အင်း၊ ငါ ဒါကို တစ်ခါမှ မထိဖူးသလိုပဲ။ , သင်ထင်ပါသလား။ ဒါပေမယ့် အခုထိ အမှိုက်ပုံးထဲ မပစ်ထားပါနဲ့။ Cream of tartar သည် အမှန်တကယ် လက်ပေါ်တွင် ထားရှိရန် အထောက်အကူဖြစ်စေသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ဤတွင်၊ သင်မသိသေးသော tartar ခရင်မ် ရှစ်မျိုးနှင့် သင်စတင်ရန် ချက်ပြုတ်နည်းများကို အသုံးပြုပါသည်။

ပထမဦးစွာ၊ Cream of tartar ဆိုတာဘာလဲ။

မင်းမေးတာကို ငါတို့ အရမ်းဝမ်းသာတယ်။ သင်နှစ်သက်ပါက ပိုတက်စီယမ်ဘစ်ထရိတ် (ပိုတက်စီယမ်ဘစ်ထရိတ်) ခရင်မ်သည် tartar ဆော့စ် သို့မဟုတ် သွားဆရာဝန်မှ သင့်သွားများကို သန့်စင်ပေးသည့်အရာများနှင့် မသက်ဆိုင်ပါ။ တကယ်တော့ ဒါဟာ စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်ရဲ့ ရလဒ်တစ်ခုပါပဲ။ ရဖို့မဟုတ်ဘူး။ ရယ် သိပ္ပံနည်းကျ ဖြစ်သော်လည်း ၎င်းသည် ငှက်ပျောသီး၊ citrus နှင့် စပျစ်သီးကဲ့သို့သော အသီးအနှံများတွင် တွေ့ရှိရသည့် သဘာဝအတိုင်း ဖြစ်ပေါ်နေသော တာတာရစ်အက်ဆစ်ဟုခေါ်သော အက်ဆစ်မှ ပြုပြင်ထားသော ဆားဖြစ်သည်။ အခြေခံအားဖြင့်၊ ပိုတက်စီယမ်ဘစ်ထရိတ်သည် စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း စပျစ်ရည်ဘူးခွံများတွင် ပုံဆောင်ခဲများဖြစ်လာပြီး အမှုန်အမွှားများကို စစ်ထုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် စုဆောင်းထားသော တာတာမုန့်ပြုလုပ်ရန်ဖြစ်သည်။

Cream of tartar က ဘာတွေလဲ။

အအေးက စပျစ်ရည်ကနေ ဆင်းသက်လာတာ သိလား။ ဒါပေမယ့် Cream of tartar က ဘာအတွက်ကောင်းလဲ။ ကောင်းပြီ၊ ၎င်းသည် မုန့်ဖုတ်ရာတွင် သာမာန်တဆေးဖြစ်သည်၊ ၎င်းကို သင်မသိဘဲ အချိန်တိုင်းသုံးနေပေမည်။ Cream of tartar မှာတွေ့နိုင်ပါတယ်။ မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါမှုန့် ဆိုဒီယမ်ဘိုင်ကာဗွန်နိတ် (မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ) နှင့် အက်ဆစ် ပေါင်းစပ်ရုံသာဖြစ်သည်။ အလယ်တန်းကျောင်းမှာ သင်လုပ်ခဲ့တဲ့ မီးတောင်သိပ္ပံပရောဂျက်တွေကို စဉ်းစားကြည့်ပါ- မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါက ရှာလကာရည်လို အက်ဆစ်နဲ့ ထိတွေ့မိရုံပါပဲ။ ငှက်ပျောသီး muffins တစ်သုတ်ကို မွှေတဲ့အခါ အတူတူပါပဲ။ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ (ခေါ်) မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် တာတာ၏ ခရင်မ်) သည် အရည်တစ်ခုနှင့် ရောလိုက်သောအခါတွင် တက်ကြွလာကာ အရသာကောင်းမွန်သော ဖုတ်ဝင်သွားပါသည်။

၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အားဖြင့်၊ ခရင်မ်၏ tartar သည် meringue၊ soufflés သို့မဟုတ် whipped cream ကဲ့သို့သော ပြောင်မြောက်သောချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ထိရောက်သောတည်ငြိမ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ အားလုံးသည် ပျော့သွားခြင်း သို့မဟုတ် ပြားသွားတတ်ပါသည်။

အထူးသဖြင့် အခြားသော အက်ဆစ် သို့မဟုတ် ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ်နှင့် ရောစပ်သည့်အခါတွင်လည်း လိမ်းဆေးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် မင်းက သန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့ ဒီမှာ မဟုတ်ဘူး၊ မင်း ဒီမှာ ချက်ပြုတ်ဖို့ ရှိတယ် မဟုတ်လား။ ဤသည်မှာ သင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်း *ဤမျှသာလွန်ကောင်းမွန်စေမည့် tartar အသုံးပြုမှု ရှစ်မျိုးဖြစ်သည်။

tartar ခရင်မ် (၈)မျိုး အသုံးပြုသည်။

1. meringue ထဲတွင် ကြက်ဥအဖြူကို တည်ငြိမ်အောင်ထားပါ။ သေးငယ်သော စေးတ္တရာမုန့် အနည်းငယ်မျှသည်ပင်လျှင် ငိုကြွေးသော၊ ဝမ်းနည်းစရာကောင်းသော ရောင်စုံနှင့် တောက်ပြောင်ပြောင်လက်တောက်ပနေသော ချောမွတ်သော အနက်ရောင် ကွာခြားချက်ကို ဆိုလိုနိုင်သည်။ ကြက်ဥဖြူတစ်လုံးလျှင် ⅛ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းစာ အချိုးအဆကို လိုက်နာပြီး ထူထဲသော ပမာဏကို ထိန်းထားနိုင်စေရန်။

2. သကြားလုံးပြုလုပ်ရာတွင် သကြားပုံဆောင်ခဲများကို ကာကွယ်ပေးခြင်း။ အိမ်လုပ်သကြားလုံးများနှင့် ကာရာမဲလ်များ၏ရန်သူမှာ သကြားပုံဆောင်ခဲကြီးများဖြစ်သော်လည်း တာတာမုန့်သည် ၎င်းကိုတားဆီးနိုင်သည် (၎င်းသည် သကြားပုံဆောင်ခဲများနှင့် ချည်နှောင်ကာ သေးငယ်သွားသည်)။ ချောမွတ်သော ကာရမဲလ်နှင့် ကြွပ်ရွသော အဆင့်သကြားလုံးအတွက် ဆူပွက်နေသော သကြားထဲသို့ စေးရည်မခရင်မ် အနည်းငယ် ထည့်ပါ။

3. အထပ်ထပ်ကို မီးဖုတ်ထားသော ပစ္စည်းများထဲသို့ ထည့်ခြင်း။ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါခေါ်သော မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတွင် ပါဝင်သော စေးထရက်မုန့်သည် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါသည် အယ်လ်ကာလီဖြစ်ပြီး မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါသည် အက်စစ်ဓာတ်ဖြစ်သောကြောင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကို အသက်ဝင်စေပါသည်။ မုန့်ဖုတ်မှုန့်အတွက် နောက်ဆုံးမိနစ် အစားထိုးအဖြစ်တောင် အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းစာအတွက် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းစီကို ရောပြီး မုန့်ဖုတ်မှုန့်ကို 1:1 အချိုးဖြင့် အစားထိုးပါ။

4. snickerdoodles သို့ tang ကိုထည့်ခြင်း။ အကယ်၍ သင်သည် ဂန္ထဝင် snickerdoodle ကွတ်ကီးကို ပြုလုပ်ဖူးပါက၊ ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းတွင် tartar ခရင်မ်ကို သတိပြုမိပေမည်။ ၎င်း၏ ရည်ရွယ်ချက် အတိအကျကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် ဆွေးနွေးငြင်းခုံနေကြသော်လည်း အချို့က ကွတ်ကီး၏ သိမ်မွေ့သော အညိုရောင်နှင့် ဝါးသော အသွင်အပြင်အတွက် တာဝန်ရှိသည်ဟု ဆိုကြသည်။ အခြားသူများက မီးဖိုပေါ်ရှိ ၎င်း၏ အထွန့်အတက်အဆင်း လုပ်ဆောင်ချက်သည် ထိပ်တွင် အထင်ကရ ရွံ့ရှာဖွယ် အသွင်အပြင်ကို ချန်ထားခဲ့သည် (အခြားသူများက နှစ်မျိုးလုံးဟု ဆိုကြသည်)။ ချက်ပြုတ်နည်းအများစုသည် မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ကို 2:1 အချိုးဟု ခေါ်သည်။

5. ပိုမိုပျော့ပျောင်းသောကြာပွတ်မုန့်ပြုလုပ်ခြင်း။ meringue နှင့်ဆင်တူသည်၊ ကြာပွတ်ခရင်မ်သည် ပြားသွားတတ်သည်- tartar ခရင်မ်သည် ယင်းကို ဟန့်တားနိုင်သည်။ ပြင်းထန်သော ကြာပွတ်ခရင်မ်ထဲသို့ စေးရည်တစ်စွန်းတစ်စထည့်ခြင်းသည် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ရော အခန်းအပူချိန်တွင်ပါ ကြာရှည်ခံစေမည်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည်ပိုက်နှင့်ပြန့်ပွားရန်ပိုမိုလွယ်ကူစေလိမ့်မည်၊ သင်သည်မုန့်ဖုတ်သမားမင်း။

6. ပြုတ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် အရောင်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။ ဘရိုကိုလီ (သို့) ကညွှတ်ပေါင်း (ဒါမှမဟုတ် အသီးအရွက်မျိုး) စိမ်းစိုပြီး လတ်ဆတ်နေချင်တဲ့အခါ ဘယ်လိုမှ မှေးမှိန်နေတယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။ ထည့်သွင်းခြင်း ½ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ ရေတွင် စေးရည်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းစာ ပြုတ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အရောင်သည် ၎င်းတို့၏အရသာကို မပြောင်းလဲဘဲ တိုးတက်စေပါသည်။ မင်းမျက်စိနဲ့အရင်စားတာ မင်းသိလား။

7. ထောပတ်ကို ချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုတွင် အစားထိုးပါ။ တင်းမာမှုကို လိုချင်ရင် ထောပတ် ဒါပေမယ့် ပုံမှန်နွားနို့ (သို့မဟုတ် အပင်အခြေခံနို့) သာရှိရုံနဲ့ tartar ခရင်မ် အနည်းငယ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ နို့ခွက်တိုင်း သို့မဟုတ် နို့ထွက်ပစ္စည်းမပါသောနို့အတွက် 1½ စေးရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း - ဒါပေမယ့် ခဲမရအောင် ဟင်းချက်ချက်ရဲ့ ခြောက်သွေ့တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ထည့်ပါ။

8. အိမ်လုပ်မုန့်ဖုတ်လုပ်ခြင်း။ . အိုကေ၊ ဒီပစ္စည်းကို မစားနိုင်ပေမယ့် ဖြတ်ရတာ ပျော်စရာကောင်းတယ်။ အိမ်လုပ် မုန့်ဖုတ်-ဤကဲ့သို့သော ဟင်းချက်နည်းများစွာ—မုန့်စိမ်းကို ပိုမိုချောမွေ့၍ ပျော့ပျောင်းသော အသွင်အပြင်ကိုပေးသည့် မုန့်စိမ်း စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းအထိ တောင်းဆိုနိုင်သည်။

ဘာအတွက်လဲဆိုတာကို အခုပဲ သင်သိသွားပြီဆိုရင် သင့်အတွက် အကျိုးရှိအောင် လိမ်းပေးရမယ့် ဟင်းချက်နည်း ၁၂ ချက်ပါ။

Cream of Tartar နှင့်ပြုလုပ်ရန် ချက်ပြုတ်နည်း 12 ခု

Cream of tartar သည် သစ်ကြံပိုးခေါက် အရောအနှောကို အသုံးပြုသည်။

ဓာတ်ပုံ- Christine Han/Styling- Erin McDowell

1. Cinnamon Meringue Pie

ခရင်မ်၏ tartar ကြောင့်၊ ဤစပ်စပ်-အမွှေးအကြိုင်အကာပေါ်ရှိ ပျော့ပျောင်းသော topping သည် ဖြန့်ကျက်ရလွယ်ကူပါသည်။

စာရွက်ကိုရယူပါ။

cream of tartar သည် ခရင်မ်ဒိန်ခဲ အကြည်စာရွက်ဖြင့် ရွှေဖရုံသီးနတ်သမီးကိတ်မုန့်ကို အသုံးပြုထားသည်။

ဓာတ်ပုံ- Matt Dutile/Styling- Erin McDowell

2. ခရင်မ်ဒိန်ခဲ Glaze နှင့်အတူဖရုံသီး Angel Food Cake

အရပ်ရှည်သော နတ်သမီးလေး၏ အစားအစာကိတ်မုန့်၏သော့မှာ-surprise-meringue ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည့် မုန့်ဖုတ်ထဲတွင်ဖြစ်သည်။ ကတ္တရာစေးခရင်မ်တစ်တုံးက မီးဖိုထဲမှာ ပြားပြားမကပ်ကြောင်း သေချာစေပါလိမ့်မယ်။

စာရွက်ကိုရယူပါ။

tartar ခရင်မ်သည် သွေးလိမ္မော်ရောင် eton mess စာရွက်ကို အသုံးပြုသည်။

ဓာတ်ပုံ- Nico Schinco/Styling- Erin McDowell

3. Blood Orange Eton Mess

ဤလွယ်ကူသောအချိုပွဲသည် ၎င်း၏ခွက်များတွင် အရည်ပျော်မသွားစေရန်အတွက် meringue နှင့် whipped cream နှစ်မျိုးလုံးတွင် tartar cream ကိုထည့်နိုင်သည်။

စာရွက်ကိုရယူပါ။

cream of tartar သည် jam shortbread bars စာရွက်ကို အသုံးပြုသည်။

ဓာတ်ပုံ- Mark Weinberg/Styling- Erin McDowell

4. Jammy Shortbread ဘားများ

ဤအကန့်များသည် ရိုးရိုးသကြားအညိုရောင်ပေါင်မုန့်တိုဖြင့် စတင်ကာ သေးငယ်သော အစေ့မပါသောယိုနှင့် နှင်းခဲအလွှာများဖြင့် အစပြုကာ ၎င်းတို့ကို တွဲစားနိုင်လောက်အောင် ခိုင်မာစေမည်ဖြစ်သည်။

စာရွက်ကိုရယူပါ။

တာတာမုန့်သည် စတော်ဘယ်ရီဖာလာနှင့် pistachio pavlova အကိုက်ချက်နည်းကို အသုံးပြုသည်။

ဓာတ်ပုံ- Liz Andrew/Styling- Erin McDowell

5. စတော်ဘယ်ရီ၊ ဖာလာနှင့် Pistachio Pavlova Bites

ကတ္တရာစေးခရင်မ် အနည်းငယ်သည် ဤအသားစများကို လေကဲ့သို့ ပေါ့ပါးစေပြီး ပိုက်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ (စတော်ဘယ်ရီသီးထဲက ကြိုက်တဲ့ ဘယ်ရီသီးတွေနဲ့ ပေါင်းလို့ရတယ်။)

စာရွက်ကိုရယူပါ။

ခရင်မ်၏ tartar သည် ကျွဲကောသီး meringue stacks စာရွက်ကို အသုံးပြုသည်။

ဓာတ်ပုံ- Mark Weinberg/Styling- Erin McDowell

6. Grapefruit Meringue Stacks များ

၎င်းသည် meringue pie နှင့် pavlova စပ်ကြားဖြတ်လမ်းနှင့်တူသည်- အပြင်တွင် ကြွပ်သော၊ အတွင်းတွင် marshmallowy နှင့် creamy, custardy curd တို့ဖြစ်သည်။

စာရွက်ကိုရယူပါ။

တာတာ၏ခရင်မ်သည် သံပုရာသီး ကွတ်ကီးချက်နည်းကို အသုံးပြုသည်။

ဓာတ်ပုံ- Mark Weinberg/Styling- Erin McDowell

7. Lemon Meringue ကွတ်ကီး

သံပယိုသီးဖျော်ရည်နဲ့ သကြားကွတ်ကီးတစ်လုံးမှာ (အရမ်းအရသာရှိတဲ့) ကလေးတစ်ယောက်ရှိတယ်ဆိုရင်၊ ဒီကွတ်ကီးတွေက အဲဒါပါပဲ။ topping နဲ့တွဲရလွယ်ကူအောင် tartar ခရင်မ်ကို မမေ့ပါနဲ့။

စာရွက်ကိုရယူပါ။

cream of tartar သည် angel food cupcakes စာရွက်ကို အသုံးပြုသည်။

ဓာတ်ပုံ- Mark Weinberg/Styling- Erin McDowell

8. 30-Minute Angel Food Cupcakes

သယ်ဆောင်ရလွယ်ကူသောအထုပ်ထဲတွင် နတ်သမီးလေးအစားအစာကိတ်မုန့်၏ဆွဲဆောင်မှုအားလုံး။ သူတို့က မိနစ် 30 အတွင်းမှာ စားဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီ၊ ကြီးကြီးမားမားတော့ မဟုတ်ပါဘူး။

စာရွက်ကိုရယူပါ။

cream of tartar သည် ခရင်မ်ဖရုံသီး eton mess ချက်နည်းကို အသုံးပြုသည်။

ဓာတ်ပုံ- Matt Dutile/Styling- Erin McDowell

9. Creamy Pumpkin Eton Mess

စတိုးဆိုင်မှဝယ်ထားသော meringue cookies များကိုသာသုံးလိုပါက ၎င်းကိုသွားပါ။ ဒါပေမယ့် ကိုယ်တိုင်လုပ်စားရင် ပိုအရသာရှိမှာပါ။

စာရွက်ကိုရယူပါ။

Cream of tartar သည် blueberry meringue ချက်နည်းဖြင့် သံပုရာရည်ကို အသုံးပြုသည်။

ဓာတ်ပုံ- Liz Andrew/Styling- Erin McDowell

10. Blueberry Meringue နှင့် Lemon Pie

မင်း နိုင် ကြော်ထားသော အာနိသင်တစ်ခုအတွက် မီးညှိုကို မီးညှိပေးသော်လည်း ၎င်းသည် သင့်အား ဤမျှခရမ်းရောင်အရောင်နှင့် ချန်ထားမည်မဟုတ်ပါ။ (လျှို့ဝှက်ချက်မှာ အအေးခံထားသော ဘလူးဘယ်ရီသီးများဖြစ်သည်။)

စာရွက်ကိုရယူပါ။

tartar ခရင်မ်သည် eggnog snickerdoodles စာရွက်ကို အသုံးပြုသည်။

Rebecca Firth/ The Cookie စာအုပ်

11. Eggnog Snickerdoodles

၎င်းတို့သည် မည်သည့်ရှေးဟောင်း snickerdoodles များမဟုတ်ပါ၊ ၎င်းတို့သည် *festive* snickerdoodles များဖြစ်သည်။ အကျွမ်းတဝင်ရှိသော အရသာသည် ရမ်ထုတ်နှုတ်မှုမှ ဆင်းသက်လာသော်လည်း ၎င်းသည် သင့်လက်ဖက်ရည်ခွက်မဟုတ်ပါက vanilla ကိုသုံးနိုင်သည်။

စာရွက်ကိုရယူပါ။

Cream of tartar သည် lemon berry sheet pan မဆိုစလောက်စာရွက်ကိုအသုံးပြုသည်။

ဓာတ်ပုံ- Liz Andrew/Styling- Erin McDowell

12. Lemon-Berry Sheet Pan မဆိုစလောက်၊

ကျွန်ုပ်တို့သည် ဤဗြိတိသျှဂန္ထဝင်အချိုပွဲများကို ခေတ်မီပြီး ရိုးရှင်းအောင်ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် သင့်ယုံကြည်စိတ်ချရသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကိုသာ ပုံဆောင်ခဲဖြတ်ထားသော ဇလုံတစ်ခု မလိုအပ်ပါ။

စာရွက်ကိုရယူပါ။

ဆက်စပ်- ထောပတ်ကို အအေးခန်းထားရန် လိုအပ်ပါသလား။ ဤတွင် အမှန်တရား