ဒါဆို Baking Powder ဆိုတာ ဘာလဲ။
မင်းရဲ့အလယ်တန်းကျောင်းသိပ္ပံအတန်းက စံပြမီးတောင်ပရောဂျက်ကို သတိရရင် မုန့်ဖုတ်မှုန့် ဘယ်လိုအလုပ်လုပ်တယ်ဆိုတာ မင်းသိတယ်။ ၎င်းတွင် tartar ခရင်မ်၊ အက်ဆစ်နှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ၊ အောက်ခံ ပါဝင်ပါသည်။ ပေါင်းပြီး ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ဟု ခေါ်သော မုန့်စိမ်းနှင့် ဓါတ်ငွေ့ပူဖောင်းများ ဖြစ်စေသည့် ဓာတုတုံ့ပြန်မှုကို ဖန်တီးသည်။ ဤသို့ဖြင့် မုန့်ဖုတ်မှုန့်သည် ဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ကိတ်မုန့်များ၊ ပေါင်မုန့်များနှင့် ကွတ်ကီးများကို ပေါ့ပါးပြီး နူးညံ့စေသည်။
အခြားလျှို့ဝှက်ချက်အစွမ်း- မုန့်ဖုတ်မှုန့်ကို လုပ်နိုင်ပါတယ်။ ကြက်သား အလွန်ကြွပ်ရွသော။ ဘယ်လိုလဲ? သောင်တူးရာ၌ ဂျုံမှုန့်အစား ကြက်သား၏ pH ကို မြှင့်တင်ကာ ပရိုတင်းများကို ဖြိုခွဲကာ ငှက်တစ်ခွင်လုံးတွင် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ပူဖောင်းများ ဖန်တီးပေးသည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ညထားပြီး ကင်ပြီးတဲ့အခါ ကြက်သားက အညိုရောင်ပြောင်းသွားပါလိမ့်မယ်။
မုန့်ဖုတ်မှုန့်အလုပ်လုပ်ဖို့ တခြားအရာတစ်ခုခုကို ရှာနေတယ်ဆိုရင် သိပ္ပံပညာနည်းနည်းပဲ ယူရလိမ့်မယ်… ပြီးတော့ မင်းရဲ့ ဟင်းချက်ခန်းထဲမှာ တူးပါ။
1. မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် tartar ခရင်မ်
တစ်ခုလုံး၏အစိတ်အပိုင်းများနှင့်အဘယ်ကြောင့်မစတင်သနည်း။ မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ကို ဤပါဝင်ပစ္စည်းများနှစ်ခုဖြင့် ကြိုတင်ထုပ်ပိုးထားသောကြောင့် အက်ကွဲကြောင်းကို ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ပါ။ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းစာအတွက် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းစီကို ရောပြီး မုန့်ဖုတ်မှုန့်ကို 1:1 အချိုးဖြင့် အစားထိုးပါ။
2. မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် သံပုရာရည်
ဓာတုတုံ့ပြန်မှုကို ဖန်တီးတဲ့ ဘေ့စ်နဲ့ အက်ဆစ်အကြောင်း ပြောခဲ့တာကို မှတ်မိပါသလား။ သံပုရာသီးသည် tartar နှင့်ဆန့်ကျင်ဘက်အဖြစ်သံပုရာအက်ဆစ်အဖြစ်သရုပ်ဆောင်သည်မှလွဲ၍ ၎င်းသည်တူညီသောအယူအဆဖြစ်သည်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါက ၊ ဓာတ်ပြုမှု လေးဆ မုန့်ဖုတ်အမှုန့်အဖြစ် ¼ ယခင် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းလောက် ပြင်းပါတယ်။ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ မည်မျှတောင်းဆိုသည်ကို ကြည့်ပြီး ညီမျှသော မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ ပမာဏကို ရရန် ၎င်းကို လေးခုခွဲပါ။ ပြီးရင် သံပယိုရည် နှစ်ဆလောက် ရောမွှေလိုက်ပါ။ (ဥပမာ၊ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုက မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းနဲ့ အစားထိုး မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနဲ့ သံပုရာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို အစားထိုးပါ။)
3. မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်း
နို့ဆီ သို့မဟုတ် ရိုးရိုးဒိန်ချဉ်သည် ဤနေရာတွင် သင့်အတွက် အကောင်းဆုံး ကစားနည်းဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်နေစဉ်အတွင်း သကြားဓာတ်ကို အက်ဆစ်လျှော့ချသည့် ဘက်တီးရီးယား ယဉ်ကျေးမှုများကို နွားနို့တွင် ဘက်တီးရီးယား ယဉ်ကျေးမှုများ ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ထောပတ်နို့ကို ပြုလုပ်သည်။ ထိုအက်စစ်ဓာတ်သည် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့်တွဲရန် ကောင်းမွန်သော ဓာတ်ပေါင်းဖိုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ ဒိန်ချဉ်နဲ့ အတူတူပါပဲ။ လဲလှယ်မှုအတွက် လျော်ကြေးပေးရန် စာရွက်ရှိ အခြားအရည်များကို လျှော့ချပါ။ မုန့်ဖုတ်အမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ¼ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့် ½ buttermilk သို့မဟုတ် ဒိန်ချဉ်တစ်ခွက်။
4. မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် ရှာလကာရည်
ရှာလကာရည်သည် ဂျုံမှုန့်ကို ကူညီပေးနိုင်သည့် အခြားသော အက်ဆစ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ သင့်အချိုပွဲ၏ အရသာမှာ စွန်းထင်းနေမည်ကို စိတ်မပူပါနှင့်။ ၎င်းသည် ရောနှောခြင်းတွင် သူ့ကိုယ်သူ ဖုံးကွယ်ရန် ကောင်းသောအလုပ်ဖြစ်သည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ မုန့်ဖုတ်မှုန့်အနည်းငယ်သာ လိုအပ်ပါက ၎င်းသည် သင့်လျော်သော အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ လဲလှယ် ¼ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ နှင့် ½ မုန့်ဖုတ်မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတိုင်းအတွက် ရှာလကာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
5. Club soda
မှန်ပါတယ်၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့်မပါဘဲ အဲဒီစာရွက်ကို သင်ဖယ်ထုတ်နိုင်ပါသေးတယ်။ သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ။ ကလပ်ဆိုဒါ၏ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းမှာ ဆိုဒီယမ်ဘိုင်ကာဗွန်နိတ်ဖြစ်ပြီး၊ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းသည် အခြေခံအားဖြင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါအရည်ပုံစံဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းမှာပါတဲ့ အရည်တွေကို club soda 1:1 နဲ့ အစားထိုးပါ။
6. Self-တက်လာမုန့်ညက်
ဤအသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်သည် ကုန်ပစ္စည်းအားလုံးကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့်နှင့် ဆားတို့ပါ၀င်သောကြောင့် ဟင်းလျာများကို အရပ်ရှည်စေပြီး ပျော့ပျောင်းလာစေပါသည်။ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ နှစ်မျိုးလုံး ပျောက်နေပါက၊ ဤအရာသည် အမြန်ဖြေရှင်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဂျုံမှုန့်ကို ပမာဏအညီအမျှ အစားထိုးပြီး မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါအတွက် ချက်နည်းညွှန်ကြားချက်များကို လျစ်လျူရှုပါ။
၇။ကြက်ဥဖြူထောင်းပါ။
ကြက်ဥမွှေပေးခြင်းက ၎င်းတို့ကို လေနှင့်ဖြည့်ပေးကာ ဂျုံမှုန့်ကို ကူညီပေးသည်။ ၎င်းသည် ကိတ်မုန့်များ၊ muffins၊ ပန်ကိတ်များနှင့် အခြားသော မုန့်ဖုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပျော့ပျောင်းအောင် ကူညီပေးသင့်သည်။ ဟင်းချက်နည်းက ကြက်ဥကို ခေါ်နေပြီဆိုရင်တော့ အနှစ်ကို အဖြူရောင်နဲ့ အရင်ခွဲလိုက်ပါ။ အနှစ်ကို ကျန်အရည်ထဲသို့ထည့်ကာ ချက်ချက်မှ သကြားအနည်းငယ်နှင့် အဖြူရောင်ကို ညက်အောင်ညက်ပြီး နူးအိလာသည်အထိ တည်ပါ။ ထို့နောက် ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲသို့ ညင်သာစွာခေါက်ပေးပါ။ မုန့်ဖုတ်ထဲမှာ တတ်နိုင်သမျှ လေဝင်အောင်ထားပါ။
နောက်ထပ် ပါဝင်ပစ္စည်း အစားထိုးပစ္စည်းများကို ရှာဖွေနေပါသလား။
- 6 Pinch ဖြစ်သောအခါအသုံးပြုရန် Yeast အစားထိုး
- Heavy Cream အတွက် Genius အစားထိုး 7 မျိုး
- 6 Vanilla Extract အစားထိုးပစ္စည်း 6 မျိုးသည် Real Deal ကဲ့သို့ ကောင်းမွန်သည်။
- သင့်ချက်ပြုတ်နည်းအတွက် မည်သည့်နို့အစားထိုးနည်း။ နို့ထွက်ပစ္စည်းမပါသော အခြားရွေးချယ်စရာ ၁၀ ခုနှင့် ၎င်းတို့ကို အသုံးပြုပုံ
ချက်ပြုတ်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။ ဒါတွေကတော့ မုန့်ဖုတ်မှုန့်ကို ခေါ်တဲ့ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အကြိုက်ဆုံး ချက်ပြုတ်နည်းအချို့ပါ။
- ဂျုံမှုန့်မရှိသော Oatmeal Chocolate-Chip Cookies
- Cheddar နှင့် Scallions ပါသော Julia Turshen ၏ Skillet ပြောင်းဖူးမုန့်
- Peanut Butter နှင့် Jelly Blondies
- ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကင်းစင်သော တိမ်တိုက်ပေါင်မုန့်
- ငှက်ပျောသီး Muffins
- Apple Pie ဘီစကွတ်များ
ဆက်စပ်နေသည်- Baking Soda အတွက် အံ့အားသင့်စရာ အသုံးပြုမှု ၇ ခု
