COVID-19 ပိတ်ဆို့ခြင်းနှင့်အတူ၊ ကျွန်ုပ်တို့အများအပြားသည် ကျွမ်းကျင်မှုအသစ်များကို စုဆောင်းပြီး တတ်မြောက်နိုင်စေရန် ကျွမ်းကျင်လာကြသည်။ ဟင်းချက်ခြင်း နှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်း သည် စာရင်းတွင် ထိပ်ဆုံးမှ မရှိဘဲ ကျွန်ုပ်တို့ မလုပ်နိုင်သော ဟင်းလျာများ ဖြစ်ပြီး အပြစ်ရှိသော ကျေဇူးပြုခြင်း နှင့် ပတ်သက်လာလျှင် မည်သည့်အရာမှ မအောင်မြင်နိုင်ပါ။ cheesecake ၏ creamy အရသာ . အမြဲတမ်း သိချင်နေတယ်ဆိုရင် အိမ်မှာ cheesecake လုပ်နည်း၊ စတင်သူများအတွက် ဤလွယ်ကူသောလမ်းညွှန်ချက်သည် အထောက်အကူဖြစ်စေမှာ သေချာပါသည်။
စလိုက်ကြစို့!
ပုံ- 123RF လိုအပ်သောကိရိယာများ
ချိစ်ကိတ်များကို ဖုတ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် မဖုတ်ရပါ။ ပေါ် မူတည် cheesecake အမျိုးအစား သင်ပြုလုပ်လိုသော၊ လိုအပ်သောကိရိယာများနှင့် စက်ပစ္စည်းများသည် အနည်းငယ်ကွဲပြားနိုင်သည်။ဖုတ်မရတဲ့ အိမ်မှာ ချိစ်ကိတ်လုပ်နည်းကို ရှာဖွေနေတယ်ဆိုရင် ဒါက မင်းလိုအပ်တဲ့အရာပါ။
- ပန်းကန်များ၊ spatulas၊ ဇွန်းနှင့်ခွက်များ၊ ထောပတ်စက္ကူကဲ့သို့သော အခြေခံ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ။
- စပရိန်ဖောင်ပုံစံ ဒယ်အိုး- ၎င်းသည် သင့်အား အောက်ခြေမှ ဘေးနှစ်ဖက်ကို ခွဲထုတ်နိုင်သည့် ဒယ်အိုးအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ သင်၏ကိုလည်းသတ်မှတ်နိုင်သည်။ မဖုတ်သောချိစ်ကိတ် အိုးသေးသေးလေး ဒါမှမဟုတ် ကြိုက်တဲ့အိုးထဲထည့်ပါ။
- မွှေတံ သို့မဟုတ် လျှပ်စစ်လက်မွှေစက်။
ပုံ- 123RF အစီအစဉ်ရှိရင် ဖုတ်ထားသောချိစ်ကိတ်တစ်ခုလုပ်ပါ။ အထက်ဖော်ပြပါ ပစ္စည်းများအပြင် မီးဖိုတစ်ခု လိုအပ်ပါသည်။ အချို့သော ဟင်းချက်နည်းများက ရေချိုးရန် တောင်းဆိုသောကြောင့် လက်ထဲတွင် ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံး လိုအပ်ပါသည်။
အကြံပြုချက်- မီးဖိုမရှိရင် မဖုတ်ရသေးတဲ့ချိစ်ကိတ်ကို ရွေးပါ။ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းအသစ်များနှင့် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများကို ရင်းနှီးမြှပ်နှံစရာမလိုဘဲ တစ်ခုပြီးတစ်ခု ဖန်တီးနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ပုံ- 123RF အိမ်တွင် Cheesecake လုပ်နည်း- အခြေခံချက်ပြုတ်နည်းများ
မုန့်ဖုတ်ဆိုသည်နှင့် မရှိ။ ဖုတ် cheesecakes နှစ်မျိုးလုံးသည် မတူညီသော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် နည်းလမ်းများကို အသုံးပြုပါသည်။ မဖုတ်ရသေးသောချိစ်ကိတ်သည် ပေါ့ပါးပြီး လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော်လည်း ဖုတ်ထားသောချိစ်ကိတ်သည် ခံတွင်းအရသာကြွယ်ဝသည်။
ပုံ- 123RF ဒါဆို ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။ မဖုတ်ဘဲ အိမ်မှာ cheesecake လုပ်ပါ။ ? ဤစာရွက်ကိုစစ်ဆေးပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အခြေခံအတွက်:
- ဂလူးကို့စ် သို့မဟုတ် ကရက်ကာများကဲ့သို့ ထုချေထားသော ရိုးရိုးဘီစကွတ် 1 ခွက်
- အသုံးပြုထားသော ဘီစကွတ်ပေါ်မူတည်၍ ရိုးရိုး ထောပတ် သို့မဟုတ် ဆား ၃-၄ ဇွန်း
ဖြည့်စွက်မှုအတွက်:
- 250 ဂရမ် မုန့်ဒိန်ခဲ
- သကြား ၁/၃ ခွက်
- လေးလံသောခရင်မ် 1/2 ခွက်
- သံပုရာရည် တစ်ဇွန်း သို့မဟုတ် vanilla extract လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း
နည်းလမ်း
- ခြောက်လက်မအရွယ် ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို ဆားမပါသော ထောပတ်ဖြင့် ဆီလိမ်းပါ သို့မဟုတ် ထောပတ်စက္ကူဖြင့် စည်းပါ။
- ဘီစကွတ်အမှုန့်များနှင့် ထောပတ်တို့ကို အညီအမျှ ရောမွှေပါ။ ဒယ်အိုးထဲသို့ ရွှေ့ပြီး မျက်နှာပြင်ညီအောင် ဖိထားပါ။ မိနစ် 20-30 အအေးခံပါ။
- ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ခရင်မ်ချိစ်နှင့် သကြားကို ယူပါ။ ချောမွေ့သည်အထိ အလယ်အလတ်မြင့်သောအမြန်နှုန်းဖြင့် လျှပ်စစ်ရောနှောစက်ကို အသုံးပြု၍ ပေါင်းစပ်ပါ။
- heavy cream နှင့် သံပုရာရည်တို့ကို ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပြီး အရှိန်လျှော့ပါ။
- ခရင်မ်ချိစ်အရောအနှောကို ဒယ်အိုးထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ပြင်ဆင်ထားသော အပေါ်ယံလွှာကို အညီအမျှ ဖြန့်ပါ။
- အသုံးမပြုမီ 3-5 နာရီအအေးခံပါ။
ပုံ- 123RF အကြံဥာဏ်တွေရှာနေတယ်ဆိုရင် အိမ်မှာ ချိစ်ကိတ်လုပ်နည်း ဤစာရွက်သည် သင့်အတွက်ဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အခြေခံအတွက်:
- ဂလူးကို့စ် သို့မဟုတ် ကရက်ကာများကဲ့သို့ ထုချေထားသော ရိုးရိုးဘီစကွတ် 1 ခွက်
- အသုံးပြုထားသော ဘီစကွတ်ပေါ်မူတည်၍ ရိုးရိုး ထောပတ် သို့မဟုတ် ဆား ၃-၄ ဇွန်း
ဖြည့်စွက်မှုအတွက်:
- ခရင်မ်ချိစ် 350 ဂရမ်
- သကြား ၃/၄ ခွက်
- လတ်ဆတ်သောမုန့် 1/2 ခွက်
- မုန့်ညက် ၂ ဇွန်း
- ကြက်ဥ ၂ လုံး
- သံပုရာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
နည်းလမ်း
- ခြောက်လက်မ စပရိန်ပုံစံ ဒယ်အိုးကို ဆားမပါသော ထောပတ်ဖြင့် ဆီလိမ်းပါ။
- ဘီစကွတ်အမှုန့်များနှင့် ထောပတ်တို့ကို အညီအမျှ ရောမွှေပါ။ ဒယ်အိုးထဲသို့ ရွှေ့ပြီး မျက်နှာပြင်ညီအောင် ဖိထားပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲ မိနစ် 20 ထားပါ။
- ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ဖြည့်ရန် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ယူပါ။ ချောမွေ့သည်အထိ အလယ်အလတ်မြင့်သောအမြန်နှုန်းဖြင့် လျှပ်စစ်ရောနှောစက်ကို အသုံးပြု၍ ပေါင်းစပ်ပါ။
- ခရင်မ်ချိစ်အရောအနှောကို ဒယ်အိုးထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ပြင်ဆင်ထားသော အပေါ်ယံလွှာကို အညီအမျှ ဖြန့်ပါ။
- 180°C တွင် 40-45 မိနစ် ဖုတ်ပါ။ ပြီးပြည့်စုံမှုကို စစ်ဆေးပါ။
- လုံးဝအအေးခံပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ မထည့်ခင် အနည်းဆုံး 12 နာရီ ထားပါ။
ပုံ- 123RF သိချင်ရင် ကြက်ဥမပါဘဲ အိမ်မှာ ချိစ်ကိတ်လုပ်နည်း ဒီချိစ်ကိတ် ချက်နည်းက အရမ်းကောင်းပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အခြေခံအတွက်:
- ဂလူးကို့စ် သို့မဟုတ် ကရက်ကာများကဲ့သို့ ထုချေထားသော ရိုးရိုးဘီစကွတ် 1 ခွက်
- အသုံးပြုထားသော ဘီစကွတ်ပေါ်မူတည်၍ ရိုးရိုး ထောပတ် သို့မဟုတ် ဆား ၃-၄ ဇွန်း
ဖြည့်စွက်မှုအတွက်:
- ခရင်မ်ချိစ် 350 ဂရမ်
- နို့ဆီ 350 ဂရမ်
- အထူဒိန်ချဉ် 1/2 ခွက်
- သံပုရာရည် တစ်ဇွန်း သို့မဟုတ် vanilla extract လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း
နည်းလမ်း
- ခြောက်လက်မ စပရိန်ပုံစံ ဒယ်အိုးကို ဆားမပါသော ထောပတ်ဖြင့် ဆီလိမ်းပါ။
- ဘီစကွတ်အမှုန့်များနှင့် ထောပတ်တို့ကို အညီအမျှ ရောမွှေပါ။ ဒယ်အိုးထဲသို့ ရွှေ့ပြီး မျက်နှာပြင်ညီအောင် ဖိထားပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲ မိနစ် 20 ထားပါ။
- ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ဖြည့်ရန် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ယူပါ။ ချောမွေ့သည်အထိ အလယ်အလတ် မြန်နှုန်းမြင့် လျှပ်စစ်ရောနှောကို အသုံးပြု၍ ပေါင်းစပ်ပါ။
- ခရင်မ်ချိစ်အရောအနှောကို ဒယ်အိုးထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ပြင်ဆင်ထားသော အပေါ်ယံလွှာကို အညီအမျှ ဖြန့်ပါ။
- ပိုကြီးတဲ့ ဒယ်အိုးကြီးကို ရေနွေးနဲ့ ဖြည့်ပါ။ နွေဖောင်ဒယ်အိုးကို ဤရေချိုးခန်းထဲသို့ ထည့်ပါ။ ရေသည် ကိတ်မုန့်အိုး၏ အလယ်သို့ ရောက်ရှိသင့်သည်။
- 150°C တွင် မိနစ် 90 ဖုတ်ပါ။ ကိတ်မုန့်ကို တံခါးနည်းနည်းဖွင့်ပြီး တစ်နာရီလောက် ထားလိုက်ပါ။
- လုံးဝအအေးခံပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမထည့်ခင် အနည်းဆုံးငါးနာရီကြာအောင်ထားပါ။
ပုံ- 123RF အမေးအဖြေများ
Q. အိမ်မှာ ချိစ်ကိတ်လုပ်နည်းက စိတ်ဝင်စားစရာလား။
TO. ကျွမ်းကျင်လိုက်တာနဲ့ အခြေခံချိစ်ကိတ်ချက်ပြုတ်နည်းများ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ဖုတ်မထားသော ချိစ်ကိတ် နှင့် ဖုတ်ထားသောချိစ်ကိတ် နှစ်မျိုးလုံးကို သင်ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ အမြင့်ကို မြှင့်တင်ရန် အလွယ်ဆုံးနည်း အခြေခံချိစ်ကိတ် သစ်သီး coulis သို့မဟုတ် ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် ဖြစ်၏။ compote နှင့်အတူသွားပါ။ အဲဒါ။ Coulis သည် အသီးအနှံ သန့်စင်သော ဖျော်ရည်ကို သကြား သို့မဟုတ် သကြားရည်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော်လည်း အသီးအနှံများကို ရိုးရှင်းစွာ လျှော့၍ တင်းအောင် ဖိထားသော အသီးအနှံများကို သကြား သို့မဟုတ် သကြားရည်ဖြင့် ချက်ထားသည်။ချိစ်ကိတ်နဲ့တွဲသုံးဖို့ အကောင်းဆုံးအသီးတွေကတော့ စတော်ဘယ်ရီနဲ့ ဘလူးဘယ်ရီတွေပါ။ ဒီဘယ်ရီသီးတွေကို ပိုးမွှားတွေနဲ့ ရောစပ်ပြီးလည်း အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်သော သရက်သီးများသည်လည်း သင့်အရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။ အိမ်လုပ်ချိစ်ကိတ် .
ပုံ- 123RF နောက်ထပ်နည်းလမ်းတစ်ခု အခြေခံချိစ်ကိတ်ကို စိတ်ဝင်စားအောင်ထည့်ပါ။ အပေါ်ယံလွှာအတွက် မတူညီသော ဘီစကွတ်များကို အသုံးပြုသည်။ ပုံမှန်ဂလူးကို့စ်ဘီစကွတ်များ သို့မဟုတ် ကွတ်ကီးများအစား ချောကလက်ချစ်ပ် ကွတ်ကီးများ သို့မဟုတ် allspice သို့မဟုတ် ဂျင်းကွတ်ကီးများကို စဉ်းစားပါ။
ဒီမှာပါ cheesecake အရသာအချို့ သင်ထည့်သွင်းစဉ်းစားနိုင်သည်- ဖြည့်စွက်စာတွင်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုထည့်ပါ၊ topping အဖြစ်သုံးရန်၊ သို့မဟုတ်ဘေးတွင်ကျွေးပါ။
- စတော်ဘယ်ရီချိစ်ကိတ်
- သရက်သီးချိစ်ကိတ်
- အဓိက သံပုရာသီးချိစ်ကိတ်
- ချောကလက်အဖြူနှင့် ရက်စ်ဘယ်ရီချိစ်ကိတ်
- Caramel ချောကလက်ချိစ်ကိတ်
- ကော်ဖီနှင့် hazelnut ချိစ်ကိတ်
- မြေပဲထောပတ်ချိစ်ကိတ်
- ကတ္တီပါနီချိစ်ကိတ်
- Tiramisu ချိစ်ကိတ်
- ချိစ်ကိတ်တစ်ပွဲ
- ခရင်မ်ဒိန်ခဲကို US တွင် 1800 ခုနှစ်များတွင်တီထွင်ခဲ့သည်။ ပျော့ပျော့ချိစ်ကို Philadelphia ရှိ ဒေသခံတောင်သူများမှ ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် Philadelphia ဒိန်ခဲဟုလည်း လူသိများသည်။
- အီတလီရှိ ချိစ်ကိတ်များကို ရီကော့တာဖြင့် ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ အီတလီချိစ်ကိတ်၏ အခြားတစ်မျိုးမှာ လူကြိုက်များသော အီတလီအချိုပွဲဖြစ်သည့် tiramisu ၏ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သော ပျော့ပျောင်းသော အီတလီဒိန်ခဲဖြစ်သည့် mascarpone ချိစ်ကို အသုံးပြုသည်။
- အီတလီခရင်မ်ချိစ်များသည် အမေရိကန်မုန့်ဒိန်ခဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အဆီပါဝင်မှု ပိုများသည်။ ဒါကြောင့် ဒီဇိမ်ခံခံတွင်းအရသာကို ရည်မှန်းထားတယ်ဆိုရင် mascarpone ဟာ ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိတဲ့ ခရင်မ်အရသာကို ရရှိဖို့ သေချာတဲ့နည်းလမ်းတစ်ခုပါ။
- Neufchatel သည် အဆီနည်းသော ခရင်မ်ချိစ် သို့မဟုတ် ရီကော့တာ အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး mascarpone ချိစ်၏ အရသာနှင့် တူညီသည်။ ထို့ကြောင့် ကယ်လိုရီနည်းသော်လည်း နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော အိမ်တွင် ချိစ်ကိတ်လုပ်နည်းကို ရှာဖွေနေပါက၊ ဤဒိန်ခဲသည် သင့်အတွက် အကောင်းဆုံး လောင်းကြေးဖြစ်သည်။ သို့သော်သင်လိုချင်လျှင် သင့်ချိစ်ကိတ်တွင် ခရင်မ်ဒိန်ခဲ၏ ဂန္တဝင်အရသာ ရီကော့တာ သို့မဟုတ် mascarpone တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုသာ Neufchatel ဖြင့် အစားထိုးပါ။
ပုံ- 123RF မေး။ ချိစ်ကိတ်ကို အိမ်မှာ မတူညီတဲ့ ဒိန်ခဲတွေနဲ့ ဘယ်လိုချက်ရမလဲ။
TO. ဤတွင် သင်သိထားရမည့်အရာများအကြောင်း ချိစ်ကိတ်မုန့်လုပ်ရန် သင်သုံးနိုင်သော ချိစ်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုး :
ပုံ- 123RF
