ပုံမှန် ကုန်စုံဆိုင် မြင်ကွင်း- ကျွန်ုပ်တို့သည် ထောပတ်သီးပုံးကို မျဉ်းတကြောင်းဆွဲပြီး ပြီးပြည့်စုံသော မှည့်သောအသီးကို ရှာဖွေရာတွင် စွန့်ပစ်လိုက်ခြင်းဖြင့် စတင်လိုက်သည်...။ မလုပ်နဲ့ ရှာပါ။ ထောပတ်သီးနတ်ဘုရားတွေက ရက်စက်တယ်။ ဒါပေမယ့် ကျွန်တော်တို့ရဲ့ နည်းပညာအားလုံး မှားနေပြီဆိုတာ သိလိုက်ရတယ်။ ဤသည်မှာ ထောပတ်သီးတစ်လုံးမှည့်နေခြင်းရှိမရှိ ပြောပြနည်းဖြစ်သောကြောင့် သင်နှစ်သက်သော guacamole ချက်နည်း (သို့) ထိပ်တန်းပေါင်မုန့်—အမြန်ဆုံး စားသုံးနိုင်ပါသည်။
ထောပတ်သီး မှည့်ရှိမရှိ ဘယ်လိုပြောရမလဲ။
မြေကြီးသည် ဝိုင်းနေသောကြောင့် စံပြ ထောပတ်သီးကို ရှာရန် စိတ်ကူးယဉ် လှည့်ကွက်များစွာ ရှိသည်... သို့သော် ၎င်းတို့ ထင်သလောက် မိုက်မဲခြင်း မဟုတ်ပါ။ မြင်ခြင်း နှင့် ထိတွေ့ခြင်း ဟူသော အာရုံများကို အားကိုးရပါမည်။
မမှည့်သော ထောပတ်သီးများသည် စိမ်းလန်းပြီး ချောမွေ့နေပုံရပြီး ထိတွေ့ရခက်သော အရသာကို ခံစားရမည်ဖြစ်သည်။ သို့သော် ထောပတ်သီးတစ်လုံးမှည့်သည် (သို့မဟုတ် မှည့်လုနီးပါးဖြစ်သောအခါ) အရေပြားသည် စိမ်းမှောင်ပြီး အနက်ရောင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပြီး အဖုအထစ်ဖြစ်လာသည်။ ညင်ညင်သာသာ ညှစ်ပေးသောအခါတွင် ပျော့ပျောင်းတင်းမာသော ဖိအားကို ပေးသင့်သည် (သို့သော် ပျော့အိမသွားပါ)။
ထောပတ်သီးအမှည့်ကို ရွေးခြင်းအတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏အကြိုက်ဆုံးလှည့်ကွက်သည် စားဖိုမှူးနှင့် ထောပတ်သီး-ကုန်းတိုက်သူ Rick Bayless၊ အောက်ခြေ အသီး၏ ရင့်မှည့်မှုကို အဆုံးအဖြတ်ပေးနိုင်သော ချိုမြိန်သော နေရာဖြစ်သည်။ ထောပတ်သီးသည် ပင်စည်အောက်ခြေမှ မှည့်လာသောကြောင့် အပေါ်မှညှစ်ခြင်း သို့မဟုတ် ပင်စည်အောက်တွင် စစ်ဆေးသောအခါ အသီးသည် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသာ မှည့်သွားနိုင်သည်။ ကျီးပေါင်းတက်သော အဆုံးတွင် မှည့်လျှင် တစ်လျှောက်လုံး မှည့်သည်။
ထောပတ်သီးကို ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားသင့်လား။
မင်းရဲ့ထောပတ်သီးက မှည့်နေပြီး စားချင်တဲ့အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားလိုက်ပါ။ ကျောက်ဆောင်နှင့်တူသော မှိုအဖြစ်သို့ မည်မျှမြန်မြန်ပြောင်းနိုင်သည်ကို ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသိကြပြီးဖြစ်သော်လည်း ၎င်းကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားခြင်းဖြင့် ၎င်း၏သက်တမ်းကို တာရှည်ခံစေနိုင်သည်။
ထောပတ်သီးက အဆင်သင့်မဖြစ်သေးရင် သုံးရက်ကနေ လေးရက်ကြာအောင် မှည့်ဖို့ ကောင်တာမှာ ထားလိုက်တာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။ (ဒါပေမယ့် နေ့တိုင်းစစ်ဆေးပါ။) အဆင်သင့်မဖြစ်သေးတဲ့အခါ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားရင် ရင့်မှည့်နေမှာ အမှန်ပါပဲ—ဒါက ဝမ်းနည်းစရာ ပုံပြင်တစ်ပုဒ်ပါ။
ထောပတ်သီးကို မြန်မြန်အမှည့်နည်း။
သင် guac လုပ်ရန်ကြိုးစားနေပါက၊ ဒီည ရင့်မှည့်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို အရှိန်မြှင့်ရန် အနည်းငယ်သောနည်းလမ်းများရှိပါသည်။ တစ်နည်းကတော့ foil နဲ့ ထုပ်ဖို့ပါပဲ။ မီးဖို၌ကပ် 200 F တွင်၊ ၎င်းသည် အသီးကို ပျော့ပျောင်းစေသော်လည်း ၎င်းသည် မမှည့်သေးသောအရသာ (သင်သိသည်၊ မြက်ပင်မျိုး)။
ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အကြိုက်ဆုံးနည်းလမ်းကတော့ ငှက်ပျောသီးမှည့်အညိုရောင် စက္ကူအိတ်တစ်ခုထဲမှာ ထောပတ်သီးအမှည့်တစ်လုံးကို လိပ်ပြီးပိတ်ပြီး ပျော့သွားတဲ့အထိ နေ့တိုင်းစစ်ဆေးပါ။ ငှက်ပျောသီး Ethylene လို့ခေါ်တဲ့ ဓာတ်ငွေ့ကို ထုတ်လွှတ်ပါတယ်။ မှည့်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကို အစပျိုးပေးသည်။ (အိတ် သို့မဟုတ် ငှက်ပျောသီးမရှိပါက၊ ထောပတ်သီးကို နေသာသောနေရာတွင်ထား၍ ရက်အနည်းငယ်အတွင်း မှည့်သွားနိုင်သည်။)
အခု မင်း ငါတို့ကို ခွင့်လွှတ်ရင် ငါတို့မှာ လုပ်စရာ guacamole ရှိတယ်။
ဆက်စပ်- ထောပတ်သီးတစ်လုံးကို လွယ်ကူသောနည်းလမ်း (၄)မျိုးဖြင့် လျင်မြန်စွာ မှည့်အောင်ပြုလုပ်နည်း
