အုန်းဆီ စမ်းပြီးပြီလား။ ဒီအကြံပြုချက်ကို သင်အရင်က လက်ခံရရှိဖူးသလား—နှုတ်ခမ်းကွဲခြင်းနဲ့ ကွဲကွာခြင်းအတွက် ကုစားဆေးတစ်လက်ဖြစ်ပါစေ၊ သင့်ကိုယ်အလေးချိန်ချမယ့် အစီအစဉ်အတွက် မဖြစ်မနေကြိုးစားရမယ့်အပြင်၊ သဘာဝအတိုင်း အပင်အခြေခံ ချောဆီ . ဟုတ်ပါတယ်၊ ဤအံ့ဖွယ်အဆီသည် ယခု နှစ်အနည်းငယ်ကြာအောင် ဒေါသဖြစ်ခဲ့ပြီး အကြောင်းပြချက်ကောင်းဖြင့်- ဤကျန်းမာသောပြည့်ဝဆီသည် အရေပြားအတွက် အကျိုးရှိမည်ဟု ယူဆရသော အလယ်အလတ်ကွင်းဆက် triglycerides များပါ၀င်ပြီး နှလုံးနှင့် ဇီဝဖြစ်စဉ်ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည် ။ အုန်းဆီ၏ဆုလာဘ်ကို ရိတ်သိမ်းသည့်အခါတွင် မည်သည့်အမျိုးအစားကိုဝယ်ရမည်နည်း။ သူငယ်ချင်းတို့၊ သန့်စင်ပြီးတဲ့ အုန်းဆီနဲ့ မသန့်စင်ထားတဲ့ အုန်းဆီ ဆွေးနွေးချက်မှာ ကောက်နှုတ်ချက်တစ်ခု ရထားပြီး ဒါဟာ မင်းရဲ့ အလှတရားနဲ့ ညစာ မီနူးအတွက် ဂိမ်းအပြောင်းအလဲတစ်ခု ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်... သို့မဟုတ် နှစ်မျိုးလုံး။
မသန့်စင်ထားတဲ့ အုန်းဆီဆိုတာ ဘာလဲ။
အုန်းဆီအားလုံးကဲ့သို့ပင်၊ မသန့်စင်သောအုန်းဆီသည် ရင့်ကျက်သောအုန်းသီး၏အသားမှထုတ်ယူထားသော အပင်အခြေခံအဆီတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို မသန့်စင်စေသောအရာမှာ အသားမှဖိပြီးသည်နှင့် ၎င်းကို ထပ်မံမပြုပြင်ရသေးခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်၊ မသန့်စင်သောအုန်းဆီ—တစ်ခါတစ်ရံ virgin အုန်းဆီဟု ခေါ်သည်—ပိုမိုပြင်းထန်သောအုန်းသီးရနံ့နှင့် အရသာရှိပြီး မီးခိုးပွိုင့် ၃၅၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ရှိသည်။ (အရိပ်အမြွက် - အုန်းဆီမကြိုက်ပါက မသန့်စင်ထားသောအုန်းဆီသည် သင့်လမ်းကြောင်းပေါ် တက်လာမည်မဟုတ်ပါ။) အခန်းအပူချိန်တွင် မသန့်စင်ထားသော အုန်းဆီ နှစ်မျိုးလုံးသည် အသွင်အပြင်တွင် အခဲနှင့် ဖြူနေသောကြောင့် သင် မရနိုင်ပါ။ မသန့်စင်ထားသော အုန်းဆီများကို မျက်မြင်တွင် ခွဲခြားသတ်မှတ်ပါ။ ယင်းအစား၊ အညွှန်းကိုဖတ်ပါ—အပျိုစင် သို့မဟုတ် အအေးခံထားသော စကားလုံးများကို တွေ့ပါက အုန်းဆီသည် မသန့်စင်ပါ။ (မှတ်ချက်- မသန့်စင်ထားသော အုန်းဆီအားလုံးကို အအေးခံထားခြင်းမဟုတ်သော်လည်း အအေးခံထားသော အုန်းဆီအားလုံးကို မသန့်စင်ပါ။)
သန့်စင်ပြီး အုန်းဆီဆိုတာ ဘာလဲ။
ဒါဆို မသန့်စင်ထားတဲ့ အုန်းဆီဆိုတာ ဘာလဲ သိလား ၊ သန့်စင်ထားတဲ့ ပစ္စည်းတွေ နဲ့ ဘယ်လိုလဲ ? သင်မှန်းဆထားသည့်အတိုင်း၊ ၎င်းတို့နှစ်ခုကြားရှိ အဓိကကွာခြားချက်မှာ သန့်စင်ထားသောအုန်းဆီသည် နောက်ထပ်လုပ်ဆောင်မှုကို လုပ်ဆောင်ပြီးဖြစ်သည်—နှင့် ပုံမှန်အားဖြင့် အနည်းငယ်ဖြစ်သည်။ သန့်စင်ပြီး အုန်းဆီထုတ်လုပ်ရန် လုပ်ဆောင်သည့် အဆင့်များတွင် အုန်းဆီသည် သဘာဝအတိုင်း ဖြစ်ပေါ်နေသော သွားဖုံးများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် အခြေခံအားဖြင့် အအေးခံထားသော ရေချိုးခြင်း ပါဝင်သည်။ ဓာတ်တိုးခြင်းအန္တရာယ်ကို ကာကွယ်ရန် အခမဲ့ ဖက်တီးအက်ဆစ်များကို ဖယ်ရှားသည့် လုပ်ငန်းစဉ် (ဆိုလိုသည်မှာ rancid oil)၊ အရောင်ချွတ်ဆေး၊ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ကတော့ အုန်းသီးအရသာနဲ့ အရသာမှန်သမျှကို ဖယ်ရှားဖို့ ဆီအပူပေးတဲ့အခါ အနံ့ဆိုးထွက်စေပါတယ်။ ကောင်းပြီ၊ အဲဒါက အချက်အလက်အများကြီးပါ၊ ဒါပေမယ့် အဲဒါက ဘာကိုဆိုလိုတာလဲ။ ပထမဦးစွာ၊ အဆိုပါအဆင့်များအားလုံးကို သန့်စင်ရေးလုပ်ငန်းစဉ်တွင် သေချာပေါက်လုပ်ဆောင်ရန်မလိုအပ်သော်လည်း အနံ့ဆိုးထွက်ခြင်းမှာ ကျိန်းသေပေါက်ဖြစ်ပေါ်ပြီး ၎င်းသည် သန့်စင်ပြီးနှင့်မသန့်စင်ထားသောအုန်းဆီအကြား အဓိကလုပ်ဆောင်မှုကွာခြားချက်များကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်- သန့်စင်ထားသောအုန်းဆီသည် အရသာကင်းပြီး အနံ့ကင်းသော အရသာနှင့် လုံးဝနီးစပ်ပါသည်။ မီးခိုးပွိုင့် 400 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် အနည်းငယ် ပိုမြင့်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ပုံမှန်အားဖြင့် အာဟာရတန်ဖိုး ဆုံးရှုံးမှုနှင့် စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် ဆက်စပ်နေသော်လည်း သန့်စင်ပြီး အုန်းဆီနှင့် မဟုတ်ကြောင်းကိုလည်း သတိပြုသင့်ပါသည်။ သန့်စင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်သည် အလယ်အလတ်ကွင်းဆက် triglycerides သို့မဟုတ် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ရှိ Lauric acid နှင့် saturated fat ပမာဏအပေါ် သက်ရောက်မှုမရှိပါ။ တစ်နည်းဆိုရသော် အုန်းဆီ၏အရသာကို မရိုင်းပါက သန့်စင်ပြီး အုန်းဆီမသုံးရန် အကြောင်းပြချက်မရှိပါ။
သန့်စင်ပြီး နှင့် မသန့်စင်ထားသော အုန်းဆီ
အာဟာရနှင့်ပတ်သက်လာလျှင်၊ မသန့်စင်ထားသောနှင့် သန့်စင်ထားသော အုန်းဆီနှစ်မျိုးလုံးသည် အလားတူအကျိုးကျေးဇူးများ ပေးစွမ်းနိုင်သည်၊ Sheri Vettel, RD မှ Integrative Nutrition အတွက် အင်စတီကျု , ငါတို့ကိုပြောပြတယ်။ နှစ်မျိုးလုံးတွင် အစာချေဖျက်ရန် လွယ်ကူစေသည့် အဆီအမျိုးအစားဖြစ်သည့် အလယ်အလတ်ကွင်းဆက် triglycerides ပါ၀င်သည်- ယင်းသည် အစာခြေပြဿနာရှိသူများအတွက် အကျိုးပြုသောအချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ Lauric acid သည် အုန်းသီးတွင်တွေ့ရသော အလယ်အလတ်ကွင်းဆက်ဖက်တီးအက်ဆစ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ခိုင်လုံသောကိုယ်အလေးချိန်နှင့် ဆက်စပ်မှုရှိသော HDL (ကောင်းသော ကိုလက်စထရော) နှင့် အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါကို ကာကွယ်ပေးခြင်း ၊ လိုအပ်တယ်လို့ သူမက ထပ်လောင်းပြောပါတယ်။ တစ်နည်းဆိုရသော် မသန့်စင်ထားသော အုန်းဆီ နှစ်မျိုးလုံးသည် အခြေခံအားဖြင့် တူညီသော အာဟာရပရိုဖိုင် ရှိသည်။ ကုန်ကျစရိတ်နှင့် ပတ်သက်လာလျှင် သန့်စင်ထားသော ပစ္စည်းများသည် မသန့်စင်ထားသော အုန်းဆီထက် စျေးသက်သာပါသည်။ ဒါကြောင့် နှစ်ခုကြားက ရွေးချယ်မှုဟာ ကိုယ်ရေးကိုယ်တာအကြိုက်နဲ့ သင်ဆီအတွက် အသုံးပြုဖို့ ရည်ရွယ်ထားတဲ့အရာအပေါ် မူတည်ပါတယ်။
ဘယ်ဆီ ဘယ်လိုရွေးသုံးရမလဲ
အုန်းဆီသုံးနိုင်တဲ့ မတူညီတဲ့နည်းလမ်းအချို့ကို လေ့လာကြည့်ရအောင်။ မင်းထင်တာထက် အများကြီးရှိတယ်။ ) နှင့် တစ်ခုစီအတွက် မသန့်စင်သော နှင့် သန့်စင်ထားသော ဆီမည်မျှ စုပုံနေသနည်း။
အသားအရေထိန်းသိမ်းခြင်း
ကျွန်တော်ပြောခဲ့သလိုပဲ အုန်းဆီဟာ အသားအရေအတွက် ရေပန်းစားပါတယ်။ ဆံပင်အစိုဓာတ်ထိန်းဆေး ဒါပေမယ့် သင်သုံးတဲ့အမျိုးအစားက အရေးမကြီးဘူးလား။ လုံးဝမဟုတ်ပါ။ အလှအပဆိုင်ရာ ထုတ်ကုန်တစ်ခုအနေဖြင့် မသန့်စင်ထားသော အုန်းဆီသည် အသုံးပြုရန် ဦးစားပေး အမျိုးအစားဖြစ်သည်—ဆိုလိုသည်မှာ ပြုပြင်မွမ်းမံမှု မရှိခြင်းကြောင့် အုန်းဆီသည် သဘာဝ ရည်ရွယ်ထားသည့် အရာအားလုံးကို ထိန်းသိမ်းထားသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ (အချို့သော phytonutrients နှင့် polyphenols များသည် သန့်စင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဆုံးရှုံးသွားသော်လည်း ၎င်းသည် အာဟာရတန်ဖိုးကို မထိခိုက်စေသော်လည်း အဆိုပါဒြပ်ပေါင်းများသည် အရေပြားအတွက် အကျိုးကျေးဇူးအချို့ရှိနိုင်ပါသည်။) ဆိုလိုသည်မှာ သန့်စင်ပြီးခြင်းနှင့် မသန့်စင်ထားသော အုန်းဆီနှစ်မျိုးလုံးသည် တူညီသော စိုစွတ်မှုစွမ်းအားရှိသောကြောင့် ထပ်မံ၍ဆိုလျှင်၊ မသန့်စင်ထားသော အုန်းဆီ၏အနံ့ကို သင်မကြိုက်ပါ၊ ၎င်းအစား သန့်စင်ထားသော အမျိုးအစားကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် လုံးဝကောင်းပါတယ်။
ဟင်းချက်တယ်။
မသန့်စင်ရသေးသော အုန်းဆီ နှစ်မျိုးလုံးသည် ချက်ပြုတ်ရန် အထူးကောင်းမွန်သောကြောင့် သင်ချက်ပြုတ်သည့် ဟင်းအမျိုးအစားပေါ်မူတည်၍ သင်ရွေးချယ်မည်မှာ အမှန်ပင်ဖြစ်ပါသည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အုန်းသီးအရသာသည် ပန်းကန်တစ်ခုအတွင်းရှိ အခြားအရသာများနှင့် ပေါင်းစပ်နိုင်သည်—မသန့်စင်ထားသောအုန်းဆီသည် သင့်အစားအစာအတွက် ၎င်း၏အရသာအချို့ကို ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့် သတိထားရမည့်အရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အကယ်၍ သင်သည် လတ်ဆတ်သော ဟင်းချက်ဆီ ကို ရှာနေပါက၊ သန့်စင်ပြီး အုန်းဆီသည် သင့်အတွက် အကောင်းဆုံး လောင်းကြေး ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မီးခိုးပွိုင့်မြင့်သောကြောင့် အပူမြင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းအတွက် ပိုမိုကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
အဖုတ်
တူညီသောထည့်သွင်းစဉ်းစားချက်များသည် ဟင်းချက်ခြင်းကဲ့သို့ပင် မုန့်ဖုတ်ခြင်းတွင်ပါ၀င်သည်—ဆိုရသော် အုန်းသီးအရသာသည် သင်ပြုလုပ်သည့်အရာနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိမရှိ၊ ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်မတူဘဲ၊ ဖုတ်သောအခါတွင် မီးခိုးအချက်သည် အရေးကြီးသောအချက်မဟုတ်ပေ- မသန့်စင်ထားသော အုန်းဆီသည် ပူသောမီးဖို၌ပင် (ဥပမာ 350 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ထက်) တွင်ပင် မုန့်ဖုတ်ရာတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည့်အခါတွင် မီးခိုး သို့မဟုတ် လောင်ကျွမ်းမည်မဟုတ်ပါ။
ကျန်းမာရေး
ယခင်က ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း သန့်စင်ပြီး နှင့် မသန့်စင်သော အုန်းဆီ နှစ်မျိုးလုံးတွင် တူညီသော အာဟာရပရိုဖိုင် ရှိသည်။ အုန်းဆီသည် ၎င်း၏ အစားအသောက်ဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများအတွက် အသုံးပြုမည်ဆိုပါက၊ ရွေးချယ်ခွင့် တစ်ခုခုက ကုန်ပစ္စည်းကို ပို့ဆောင်ပေးမည်ဖြစ်သည်။
အောက်ခြေလိုင်း
ဒါဆို သယ်သွားစရာက ဘာလဲ။ သန့်စင်ပြီး မသန့်စင်ထားသော အုန်းဆီ နှစ်မျိုးလုံးသည် သင့်ခန္ဓာကိုယ်နှင့် သင့်အသားအရေအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။ သတိပြုရန်မှာ အဓိကအချက်မှာ မသန့်စင်ထားသော ဟင်းချက်ဆီသည် ၎င်း၏ ဘက်မလိုက်၊ သန့်စင်ထားသော ပါ၀င်သည့် အုန်းသီးအရသာထက် ပိုမိုအားကောင်းပြီး မီးဖိုပေါ်မှ ချက်ပြုတ်ရာတွင် ၎င်း၏ မီးခိုးငွေ့များ မြင့်မားခြင်းကြောင့် အပူခံနိုင်သည်ဟု သတိပြုရမည်ဖြစ်သည်။
