ဒါဆို သင့်လက်ထဲမှာ အချိန်ပိုရနေပြီး အရသာရှိတဲ့ မုန့်ဖုတ်ခြင်းထက် ဘယ်နည်းလမ်းက ပိုကောင်းလဲ။ ထမင်းချက်စာအုပ်တစ်အုပ်ကို လှန်ကြည့်သောအခါ ခံတွင်းတွေ့စေမည့် ပီတီမုန့်ပုံတစ်ပုံကို တွေ့ရသည်၊ သင်သည် ရှေ့တွင် ကျေနပ်မှုကို မြည်းစမ်းနိုင်လုနီးပါးပင်။ ဒါပေမယ့် ဟင်းချက်နည်းကို စကင်ဖတ်ကြည့်လိုက်တော့ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ပျောက်ဆုံးနေတာကို သိလိုက်ရတယ်... အတိုကောက် . အမှန်တကယ်တွင် သင်သည် ပစ္စည်းမပါဘဲ သွားနိုင်သောကြောင့် မစ်ရှင်ကို မဖျက်ပါနှင့်။ ကျွန်ုပ်တို့တွင် အတိုချုံ့ခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးအစားထိုးမှုများအပြင် ၎င်းတို့ကို အသုံးပြုပုံနှင့် ပတ်သက်၍ သင်သိလိုသည့်အရာအားလုံး ရှိပါသည်။
ဒါပေမယ့် ပထမ၊ အတိုကောက်ဆိုတာ ဘာလဲ။
ထွက်လာသည့်အတိုင်း အတိုချုံ့ခြင်းသည် လူအများစုသဘောပေါက်သည်ထက် ပိုမိုကျယ်ပြန့်သောအသုံးအနှုန်းဖြစ်သည်—၎င်းသည် အခန်းအပူချိန်တွင် အစိုင်အခဲဖြစ်သည့် မည်သည့်အဆီအမျိုးအစားကိုမဆို ဖော်ပြရန်အသုံးပြုသည့် ဖမ်းစားနိုင်သောစကားလုံးမျှသာဖြစ်သည်။ သို့သော် Crisco (ဆိုလိုသည်မှာ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုကောက်) ၏ ထူးခြားဆန်းကြယ်သောအမည်တစ်ခုအဖြစ် ကျွန်ုပ်တို့တွေးလေ့ရှိသည်မှာ ကျင့်သားရနေပြီဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းသည် လုပ်ငန်းဆောင်တာအဖြစ် အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်ဖြစ်နိုင်သည်။ နည်းပညာပိုင်းကို ဘေးဖယ်ထားခြင်းဖြင့် ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုတွင် အတိုကောက်ကိုတွေ့သောအခါ၊ ဟင်းရွက်အတိုကောက်ကို အများအားဖြင့် ခေါ်ဝေါ်လေ့ရှိသည်။ ဤပါဝင်ပစ္စည်းကို (အမှတ်တံဆိပ်မခွဲခြားဘဲ) ခွဲခြားထားသောအရာမှာ ၎င်းသည် 100 ရာခိုင်နှုန်းအဆီဖြစ်ပြီး ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းသည် ၎င်း၏အလုပ်တွင် အလွန်ကောင်းမွန်သည်ဟု ဆိုလိုခြင်းဖြစ်သည်။ အတိအကျ ဘာအလုပ်လဲ။ သိပ္ပံသင်ခန်းစာ အမြန်ရရန်အချိန်။
အတိုကောက်သည် မုန့်စိမ်းအပေါ် သက်ရောက်သည့် အကျိုးသက်ရောက်မှုမှ ၎င်း၏အမည်ကို ရရှိသည်။ ငါတို့သူငယ်ချင်းတွေပြောစကားအရ၊ Bob ၏ Red Mill အဆီသည် ဂလူတင်ကို ကြီးမားသော ဓာတ်ငွေ့ပူဖောင်းများ ဖြစ်ပေါ်လာခြင်းမှ ဟန့်တားကာ ဖောင်းပွပြီး ကောက်ညှင်းဖုတ်ကောင်းမွန်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေကာ အချောထည်ကို 'တိုတောင်းခြင်း' ဖြစ်သည်။ တစ်နည်းဆိုရသော်၊ ပစ္စည်းသည် မမြဲသောအခွံများနှင့် ကြွပ်သော ကွတ်ကီးများအတွက် တာဝန်ရှိသည်။ တစ်ဖက်တွင်၊ ဥပမာအားဖြင့်၊ ၎င်းသည် 'ရှည်လျားသော' မုန့်စိမ်းဟုယူဆသောကြောင့် ပီဇာမုန့်စိမ်းချက်နည်း၏ ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းတွင် အတိုကောက်ကို ရှာရန် ခက်နေပေလိမ့်မည်။ ယူဆောင်သွားမလား? အခန်းအပူချိန်မှာ အခဲပါတဲ့ အဆီမှန်သမျှ အလုပ်ကို လုပ်နိုင်တယ်၊ ဒါပေမယ့် ဟင်းရွက်အတိုချုံ့တာက ကိတ်မုန့် (ရည်ရွယ်ထားတဲ့) ကိတ်မုန့်ကို ယူတယ်။ အားလုံး အဆီ။
အသီးအရွက်အတိုချုံ့ခြင်းအကြောင်း နောက်ထပ်သိထားရမည့်အချက်တစ်ခုမှာ အာဟာရဗေဒပညာရှင်များကြားတွင် ဆိုးရွားသော ကိုယ်စားလှယ်တစ်ခုရှိသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းတွင် မူလက Trans fats ပါ၀င်သောကြောင့်၊ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ထုတ်လုပ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်၏ ရလဒ်အနေဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများကို အခန်းတွင်း အပူချိန်တွင် အစိုင်အခဲအဖြစ် အသွင်ပြောင်းရန် လိုအပ်ပါသည်။ Trans fats များများစားတာက နှလုံးရောဂါနဲ့ လေဖြတ်နိုင်ခြေကို တိုးစေတယ်၊ American Heart Association က ပြောပါတယ်။ . ယနေ့ခေတ်တွင် ကုမ္ပဏီအများအပြားသည် ၎င်းတို့၏ထုတ်ကုန်များကို အတိုချုံ့ခြင်းမှ trans fats များကို ဖယ်ရှားရန် ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများ ပြုလုပ်နေကြသော်လည်း ၎င်းသည် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်သူများစွာ သတိထားရန် အလွန်ကောင်းမွန်သော စီမံဆောင်ရွက်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။
အတိုကောက်ဆိုတာ ဘာလဲဆိုတာကို အခုပဲ သင်သိတော့၊ သင့်မီးဖိုချောင်မှာ ပါရမီလဲလှယ်မှုအချို့ကို ရှာဖို့အချိန်ရောက်ပါပြီ။ ဤသည်မှာ အတိုချုံ့ခြင်းအတွက် အစားထိုးစရာကြီးငါးခုဖြစ်သည်။နေ့ခြေ။
1. ဝက်ဆီ
ပြန်ဆိုထားသော ဝက်သားဆီ (ခေါ်) ဝက်ဆီသည် အကြောင်းအမျိုးမျိုးကြောင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အတိုချုံ့ခြင်းအတွက် ကောင်းမွန်သော အစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ စတိုးဆိုင်မှဝယ်ထားသော ဝက်ဆီသည် ၎င်း၏ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဝမ်းကွဲများနှင့် မတူဘဲ ဘက်မလိုက်သော စရိုက်လက္ခဏာ ရှိပြီး သင့်အတွက် ကောင်းမွန်သော မိုနိုမပြည့်ဝဆီ ရာခိုင်နှုန်း မြင့်မားသည်၊ by Dr. ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ . (ဒါပေမယ့် NPR ၏ဆား ဝက်ဆီသည် Crisco ကဲ့သို့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများထက် သင့်အတွက် ပိုကောင်းသော်လည်း၊ သံလွင်ဆီကဲ့သို့ ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သေးကြောင်း သတိပြုပါ။) မုန့်ဖုတ်သောအခါ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုကောက်အတွက် ၁:၁ အချိုးဖြင့် ဝက်ဆီနှင့် လဲလှယ်နိုင်သည်၊ ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ ၎င်း၏ မြင့်မားသော မီးခိုးအမှတ်နှင့် ရေပါဝင်မှုနည်းသည့်အထိ၊ ၎င်းကို နက်ရှိုင်းစွာ ကြော်ရန်အတွက်ပင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ မှတ်ချက်- ထုပ်ပိုးထားသော ဝက်ဆီသည် တစ်ခါတစ်ရံ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ၎င်းတွင် trans fats ပါသော်လည်း ဝက်ဆီစစ်စစ်ကို အထူးဆိုင်များနှင့် ဒေသတွင်း အသားသတ်သူများထံမှ ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။
2. ထောပတ်
ထောပတ်သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုကောက်အတွက် အသုံးအများဆုံး အစားထိုးဖြစ်ပြီး မီးဖိုချောင်အများစုသည် များသောအားဖြင့် တုတ် သို့မဟုတ် နှစ်ချောင်းဖြင့် သိုလှောင်ထားသောကြောင့် အဆင်ပြေရန်ခက်ခဲသည်။ အမှန်တော့၊ မုန့်ဖုတ်သမားတော်တော်များများက ထောပတ်ကို ဟင်းရွက်အတိုချုံ့ပြီး ကြော်ထားတာကို နှစ်သက်တဲ့အတွက် ထောပတ်ကို ပိုကြိုက်ပါတယ်။ ထောပတ်သည် အတိုကောက်အစား သုံးသောအခါတွင် ကြွယ်ဝမှုနှင့် အနက်ကို ပေါင်းထည့်သည်- ၎င်းသည် ရေပါဝင်မှု ပိုများသည်ကို သတိပြုပါ။ အနည်းငယ် 'အတို' ဖုတ်နည်း။ ဤပြဿနာကို သင်တွေ့ရှိပါက ထောပတ်တစ်ဇွန်းမှ နှစ်ဇွန်းစာ (သို့မဟုတ် ဟင်းချက်ချက်တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းအရည်ကို အနည်းနှင့်အများ လျှော့ချပါ) မြန်ဆန်လွယ်ကူသော ဖြေရှင်းနည်းအတွက် ကြိုးစားပါ။ ပိုကောင်းသော ထောပတ်အခြေခံတည်ထားမှုအတွက်၊ ပြုလုပ်ရန် ချောင်းအနည်းငယ်ကို ရှင်းလင်းခြင်းဖြင့် ရေပါဝင်မှုကို ဖယ်ရှားပါ။ ဂျုံ
3. အုန်းဆီ
လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်က အုန်းဆီနှစ်သက်မှု လျော့နည်းသွားသော်လည်း ဤအပူပိုင်းပါဝင်ပစ္စည်းသည် အထူးသဖြင့် မုန့်ဖုတ်သည့်အခါတွင် ပရိသတ်အများအပြားရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ အုန်းဆီသည် အဆီအလွန်များသောကြောင့် အတိုချုံးခြင်းအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော အစားထိုးမှုတစ်ခု ဖြစ်သည့်အတွက် အတိအကျပင်။ အညီအမျှအချိုးအစားဖြင့် အစားထိုးပါ- သင့်ကုန်ချောထုတ်ကုန်သည် သိသာထင်ရှားသော အုန်းသီးအရသာ သို့မဟုတ် အနံ့ရှိနိုင်သည်ကို သတိပြုပါ။ (ဤပြဿနာကိုရှောင်ရှားရန်၊ မသန့်စင်သော—အုန်းဆီအစား သန့်စင်ထားသော-အုန်းဆီကိုသာ ရွေးချယ်ပါ။)
4. မာဂျရင်း
1:1 အချိုးအတိုင်း အသီးအရွက်အတိုကောက်အစား ထောပတ်ကို အတိုချုံ့ပြီး သုံးနိုင်သည်- ထို့ကြောင့် သင့်တွင် အချို့ရှိပါက ထောပတ်မဟုတ်ကြောင်း သင်မယုံနိုင်ဟု ဟန်ဆောင်ပြီး ဖုတ်ပါ။ မာဂျရင်းသည် ထောပတ်အစစ်ကဲ့သို့ အရသာတူသော အရသာမရှိသည့်အပြင် လွန်ကဲစွာ ပြုပြင်ထားပါသည် (ထို့ကြောင့် အာဟာရပညာရှင်များစွာက ၎င်းကို အကြံပြုခြင်းမရှိပါ)—သို့သော် လိုချင်သောအသားအရည်ဖြင့် ဖုတ်ထားသောမုန့်ကို ဖန်တီးသောအခါတွင် ၎င်းသည် ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ .
5. ဘေကွန်အဆီ
ဘေကွန်အဆီသည် ဝက်ဆီအမျိုးအစားဖြစ်ပြီး တနင်္ဂနွေနံနက်စာမှ လက်ကျန်အမှုန်အမွှားများကို စတင်စုဆောင်းပါက၊ အတိုကောက်အညီအမျှ အစားထိုးအဖြစ် ဤကြွယ်ဝသောပါဝင်ပစ္စည်းကို အသုံးပြုရန် နည်းလမ်းများ ပြတ်တောက်မည်မဟုတ်ပါ။ ဒီလို အပေါ့အငန်အမြှောင်းတွေကို မကြာခဏ ကုသတာ၊ ဆေးလိပ်သောက်တာ ဒါမှမဟုတ် နှစ်မျိုးလုံးကြောင့်ဖြစ်ပြီး၊ သူတို့ရဲ့ ထူးခြားတဲ့ အရသာက မင်းရဲ့ကုန်ချောထုတ်ကုန်မှာ သိမ်မွေ့တဲ့ အသွင်အပြင်ကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်... ဒါကြောင့် ဘေကွန်ရဲ့ အရိပ်အမြွက်ကို ထိန်းနိုင်တဲ့ ဟင်းလျာတွေအတွက် ဒီအစားထိုးကို ရွေးချယ်လိုက်ပါ။ ဘီစကွတ်၊
ဆက်စပ်- 7 အစစ်အမှန်အတိုင်းကောင်းမွန်သောမုန့်ဖုတ်အမှုန့်အစားထိုး
