ပန်းသီးကောက်ရာသီရောက်ပြီ၊ လေအေးနှင့် ဆီဒါခွက်ပူပူလေးသည် နေရာကို ရောက်သွားမှာ သေချာသည်။ ဒါပေမယ့် စောင့်ပါ၊ cider ဆိုတာ ဘာပါလဲ (ဒါက သင့်ကလေးရဲ့ နေ့လည်စာမှာ ထည့်ထားတဲ့ ဖျော်ရည်ဗူးနဲ့ အတူတူပါပဲ)။ ပန်းသီး cider နှစ်မျိုးလုံးနှင့် ၎င်း၏ အရည်ရွှမ်းသောဝမ်းကွဲသည် တူညီသောအသီးမှ ထွက်လာသော်လည်း ၎င်းတို့ပြုလုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် အရသာနှင့် ခံတွင်းအရသာ နှစ်မျိုးလုံးတွင် အနည်းငယ်ကွာခြားမှုရှိသည်။ အကယ်၍ သင်သည် ပန်းသီးဆီဒါနှင့် ပန်းသီးဖျော်ရည် စကားစစ်ထိုးပွဲတွင် အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့ကို ရွေးချယ်ရန် ကြိုးစားနေပါက၊ သင့်အား အသိပေးသည့် ဆုံးဖြတ်ချက်တစ်ခုချရန် ကျွန်ုပ်တို့ကို ကူညီကြပါစို့။ (Spoiler သတိပေးချက်- Cider သည် အားလုံးကို ယူပါသည်။)
Apple Cider နှင့် Apple Juice ကွာခြားချက်
ပန်းသီး cider နှင့် ပန်းသီးဖျော်ရည်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့ ရှုပ်ထွေးနေသည်မှာ အံ့သြစရာမဟုတ်ပါ။ အရမ်း အလားတူ တကယ်တော့, Martinelli ၏ ၎င်းတို့၏ cider နှင့် ၎င်းတို့၏ဖျော်ရည်အကြား တစ်ခုတည်းသော ခြားနားချက်မှာ တံဆိပ်ကပ်ခြင်းဖြစ်သည်ဟု ဝန်ခံသည်။ နှစ်မျိုးလုံးသည် US မှ စိုက်ပျိုးထားသော လတ်ဆတ်သော ပန်းသီးမှ 100% ဖျော်ရည်များဖြစ်သည်။ အချို့သော စားသုံးသူများသည် ပန်းသီးဖျော်ရည်၏ ရိုးရာအမည်ကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်း နှစ်သက်သောကြောင့် cider အညွှန်းကို ဆက်လက် ပေးဆောင်နေကြသည်ဟု ၎င်းတို့၏ ဝက်ဘ်ဆိုက်က ဆိုသည်။
ဘာကိုစောင့်ရမှာလဲ? ဒါဆို သူတို့ရော အတူတူလား? သိပ်မမြန်။ တကမ္ဘာလုံးက သဘောတူထားတာ မရှိဘူး။ တရားဝင် ပန်းသီးဖျော်ရည် နှင့် ပန်းသီး cider အကြား ခြားနားချက်မှာ ကျွမ်းကျင်သူ အများစု က ၎င်းတို့ ထုတ်လုပ်ပုံ မှာ အနည်းငယ် ကွာခြားမှု ရှိပြီး နောက်ဆုံး ထုတ်ကုန် ကို အကျိုးသက်ရောက် နိုင် သည် ။
စားဖိုမှူး Jerry James Stone ၏ အဆိုအရ ပန်းသီး cider နှင့်ပတ်သက်လာလျှင် ယေဘုယျအားဖြင့် ၎င်းသည် ပန်းသီးမှဖိထားသောဖျော်ရည်များဖြစ်လေ့ရှိသော်လည်း၊ ထို့နောက်တွင် လုံး၀စစ်ထုတ်ခြင်းမပြုဘဲ သို့မဟုတ် pasteurized ပင်မပြုလုပ်နိုင်ပါ။ ကျန်ရှိသော ပျော့ဖတ် သို့မဟုတ် အနည်အနှစ်များသည် ပန်းသီး cider သည် တိမ်ထူသော သို့မဟုတ် မှိုတက်နေသော အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေသည်။ ၎င်းသည် သင်ရနိုင်သော အစိမ်းဆုံးသော ပန်းသီးဖျော်ရည်တစ်မျိုးဖြစ်သည်ဟု ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောသည်။ သင့်အရက်၏ မှုန်ဝါးသောအသွင်အပြင်ကြောင့် မလျှော့ပါနှင့်—ထိုပျော့ဖတ်သည် သင့်ကျန်းမာရေးကို အမှန်တကယ်အကျိုးပြုနိုင်သည် ။ နှုန်း American Institute for Cancer Research ၊ (AICR)၊ cider တွင် ပန်းသီး၏ [ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော] polyphenol ဒြပ်ပေါင်းများ ပိုမိုပါဝင်နေပါသည်။ တကယ်တော့၊ AICR က တချို့ကိစ္စတွေမှာ cider မှာ polyphenol ဒြပ်ပေါင်းတွေရဲ့ ပမာဏ လေးဆအထိ ပါဝင်နေပြီး ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရာမှာ အခန်းကဏ္ဍတစ်ခုအနေနဲ့ ပါဝင်တယ်လို့ ယူဆကြပါတယ်။
အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ပန်းသီးဖျော်ရည်သည် cider အဖြစ် စတင်ထွက်ရှိပြီး အနည်များနှင့် ပျော့ဖတ်များကို စစ်ထုတ်ရန် နောက်ထပ်လုပ်ဆောင်မှုအဆင့်များကို လုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်းသည် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်အတွက် ဘာကိုဆိုလိုသနည်း။ သန့်ရှင်းပြီး ပြတ်သားပြီး ကြာရှည်ခံပါတယ်လို့ Stone က ဆိုပါတယ်။
Alcoholic Cider နှင့် သဘောတူညီချက်ကဘာလဲ။
ဤအရာကိုဖြေဆိုရန် ကျွန်ုပ်တို့သည် သင်နေထိုင်ရာနေရာကို သိရန်လိုအပ်ပါသည်။ လေးနက်စွာပင်၊ 'cider' သည် အမေရိကန်ပြင်ပတွင် ကွဲပြားသော အဓိပ္ပါယ်ရှိသည်။ (ဖတ်ရန်- ဖန်ခွက်တစ်ခွက်ထဲထည့်ထားသည့်အရာများမဟုတ်ပါ။) ဥရောပတစ်ခွင်တွင် cider သည် 'အချဉ်ဖောက်ထားသောအရက်ဖျော်ရည်' ကိုရည်ညွှန်းပြီး 'hard cider' stateside ဟုလူသိများသောအရက်ကိုရည်ညွှန်းသည်။ စျေးကွက်တွင် မတူညီသော အနံ့အရသာမျိုးစုံပါရှိသော အသီးအနှံများ အများအပြားရှိသော်လည်း အမေရိကန်နိုင်ငံတွင် နေထိုင်ပါက အသီးအနှံများကို အချဉ်ဖောက်ထားကြောင်း စားသုံးသူများ သိရှိစေရန်အတွက် ၎င်းတို့အားလုံးကို တံဆိပ်ကပ်ထားမည် (ဆိုလိုသည်မှာ အရက်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားခြင်းဖြစ်သည်၊ ) ပျော့ပျောင်းသောအရာနှင့် ခွဲခြားပါ။ သို့သော်လည်း အမေရိကန်ပြင်ပတွင် cider ဟု တံဆိပ်တပ်ထားသော မည်သည့်အရာမဆို သင့်အား ရှက်ရလောက်အောင် ခက်ခဲသည်ဟူသောအချက်ကို သင်တော်တော်လေး အားကိုးနိုင်ပါသည်။
Apple Cider နှင့် Apple Juice ကိုဘယ်လိုရွေးချယ်မလဲ။
သီးသန့်ဖျော်ရည်အနေဖြင့် ပန်းသီးဖျော်ရည်နှင့် cider အကြားရွေးချယ်မှုသည် ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအကြိုက်ကိစ္စသာဖြစ်သည်။ အစမှာတော့ မင်းရဲ့ ပန်းသီးဖျော်ရည်ကို ဘယ်လောက်ချိုမြိန်လဲ ကြိုက်လား။ ပိုရှုပ်ထွေးပြီး အချိုနည်းတဲ့ တစ်ခုခုကို ရှာနေတယ်ဆိုရင် ပန်းသီး cider က သင့်အတွက် အကောင်းဆုံး လောင်းကြေးပါပဲ။ ဒါပေမယ့် အမှည့်နဲ့ သကြားပါတဲ့ တစ်ခုခုကို သောက်ချင်ရင် ပန်းသီးဖျော်ရည်က ပိုသင့်တော်ပါတယ်။ (အရိပ်အမြွက်- ဤထူးခြားချက်သည် ကလေးသူငယ်များထံမှ အဘယ်ကြောင့် ဤမျှလောက် ချစ်ခြင်းမေတ္တာကို ရရှိကြောင်းကိုလည်း ရှင်းပြပါသည်။)
သို့သော် မည်သည့်အရာကို သင် imbibe နှစ်သက်သည်၊ ပန်းသီးဖျော်ရည် နှင့် ပန်းသီး cider တို့သည် ဟင်းချက်ရာတွင် လဲလှယ်ရန် မလိုအပ်ပါ။ ကျွမ်းကျင်သူများ မှာ စိုးသည်။ Cook ၏ သရုပ်ဖော်ပုံ ဝက်သားခုတ်နှင့် ဝက်ပေါင်ခြောက် နှစ်မျိုးလုံးအတွက် အချိုမှုန့်အဖြစ် cider အတွက် အချိုမပါတဲ့ ပန်းသီးဖျော်ရည်ကို စမ်းသပ်မှုတစ်ခု ပြုလုပ်ခဲ့ပါတယ်။ နိဂုံး? ပန်းသီးဖျော်ရည်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းလျာများတွင် ချိုမြိန်လွန်ကဲစွာ အရသာရှိရှိ စားသုံးသူများကို တညီတညွတ်တည်း နှစ်သက်ကြပြီး၊ အချက်အပြုတ်သုတေသီများသည် ဖျော်ရည်ပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသော စစ်ထုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် cider တွင်ရှိနေသော ရှုပ်ထွေးသော၊ ဌာပနာနှင့် ခါးသောအရသာအချို့ကို ဖယ်ရှားပေးသောကြောင့် ဤရလဒ်သည် အံ့သြစရာမဟုတ်ကြောင်း ဆက်လက်ရှင်းပြခဲ့သည်။ အားလုံးက ဘာကိုဆိုလိုတာလဲ။ အခြေခံအားဖြင့်၊ cider သည် အများအပြားဆက်လက်ဖြစ်ပေါ်နေပါသည်- ထို့ကြောင့် ဟင်းချက်ချက်တစ်ခုသည် စစ်ထုတ်မထားသောအရာများကို တောင်းဆိုပါက၊ သင်ချက်ပြုတ်နေသည့်အရာအတွက် ချိုမြိန်ရုံထက်မက အထောက်အကူဖြစ်စေမည့် အခွင့်အရေးကောင်းရှိပါသည်။
ဆက်စပ်- မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံး ပန်းသီး ၈ လုံး၊ Honeycrisps မှ Braeburns အထိ
