အညိုရောင်နဲ့ ဆန်နီက ဆန်ဖြူထက် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တယ်လို့ ဖတ်ဖူးကြမယ် ထင်ပါတယ်။ biryani (ကျန်းမာရေးကို ဘယ်သူက စဉ်းစားလဲ။ biryani အတူ?) ဒါပေမယ့် ဘယ်ရွေးချယ်မှုကို သင်ပုံမှန်ရွေးချယ်ပါသလဲ။ အညိုလား အနီရောင်လား? နှစ်မျိုးလုံးသည် ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သည်ဟု ယူဆရသောကြောင့် ၎င်းသည် မိုက်မဲသော မေးခွန်းမဟုတ်ပေ။ ဘယ်စပါးက ဘယ်လို အကျိုးကျေးဇူးတွေ ပေးတယ်ဆိုတာကို ရှာဖွေပြီး လိုက်လျောညီထွေ ရွေးချယ်ပါ။
ဆန်လုံးညို
၎င်းမှာ စပါးခွံအပြင်ဘက်တွင် စားသုံး၍မရသော စပါးခွံသာရှိပြီး လုံးတီးမပါသော ဆန်ဖြစ်သော်လည်း ဖွဲနုအလွှာနှင့် သီးနှံပိုးမွှားများ မကျန်ရှိပါ။ ဤအလွှာများသည် ဆန်ကို အရောင်အသွေးနှင့် ဝါးစေသော အသွင်အပြင်ကိုပေးသည်။ ဤဗားရှင်းသည် အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝသည်။ ဆန်အတို၊ အလတ်နှင့် အရှည် အပါအဝင် စပါးအလျား အမျိုးမျိုးရှိသည်။ အာဟာရအဆင့်သည် အတူတူပင်ဖြစ်လိမ့်မည်၊ သင်ရွေးချယ်သော စပါး၏အရွယ်အစားသည် စိတ်ကြိုက်သာဖြစ်သည်။
ဆန်နီ
ဆန်နီတွင် အန်သိုဆိုက်ယာနင် (Anthocyanin) ဟုခေါ်သော ဒြပ်ပေါင်းကြောင့် ထူးခြားသောအရောင်ရှိပြီး ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများကိုလည်း ပံ့ပိုးပေးသည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းကို ဘလူးဘယ်ရီသီးကဲ့သို့သော အနီရောင်-ခရမ်းရောင် အသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့တွင်လည်း တွေ့ရှိနိုင်သည်။ အပြင်ဘက် ဖွဲနုနှင့် သီးနှံပိုးမွှားများလည်း ပါရှိသည်။ ဒီဆန်မှာ ထမင်းဖြူထက် အာဟာရဓာတ် ပမာဏ မြင့်မားစွာ ပါဝင်နေပေမယ့် ကုန်ကျစရိတ် အနည်းငယ် ပိုမြင့်ပါတယ်။ ဆန်နီရရှိမှုသည် နှစ်များတစ်လျှောက် တိုးတက်ကောင်းမွန်လာပြီး စားသုံးရန် အဟာရအရှိဆုံး ဆန်အမျိုးအစားအဖြစ် အများအပြား ကွန့်မြူးကြသည်။
အာဟာရ
စပါးမှ သင်ရရှိသည့်အရာသည် စိုက်ပျိုးပြီး ရိတ်သိမ်းခြင်းအပေါ်တွင် များစွာမူတည်ပါသည်။ ၎င်းကို ပွတ်တိုက်သည့်အတိုင်းအတာနှင့် အဆင့်ဆင့်လုပ်ဆောင်သည့် ပမာဏသည်လည်း ကွာခြားမှုရှိသည်။ ဆန်အမျိုးအစားတိုင်းတွင် အဓိက အာဟာရမှာ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြစ်ပြီး ပမာဏ အမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ အာဟာရအရ ဆန်လုံးညိုနှင့် အနီရောင် နှစ်မျိုးလုံးသည် ရှုထောင့်များစွာတွင် ဆင်တူသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဗီတာမင် B1၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့် အမျှင်ဓာတ်များပါရှိသော ဖွဲနုအလွှာနှင့် သီးနှံပိုးမွှားနှစ်ခုစလုံးသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အစိတ်အပိုင်းများကို ထိန်းသိမ်းထားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် နှစ်မျိုးလုံးတွင် ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျှော့ချပေးပြီး အဝလွန်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည့် ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။
ထူးခြားချက်မှာ ဆန်နီတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း အမျိုးမျိုးဖြင့် ထွက်ပေါ်လာပြီး ၎င်း၏ အာဟာရအဆင့်သည် အညိုရောင် အမျိုးအစားများထက် အထစ်များစွာ ခုန်တက်အောင် ကူညီပေးသည်။ ဆန်နီတွင် antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်သည် ဆန်လုံးညိုထက် 10 ဆနီးပါး ပိုများသည်ကို တွေ့ရှိရသည်။ ဆန်နီသည် ခန္ဓာကိုယ်မှ ရောဂါပိုးမွှားများကို ကာကွယ်ပေးသော ဆီလီနီယမ် အရင်းအမြစ်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင် ဆန်လုံးညိုသည် သံဓာတ်နှင့် ဇင့်၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ
အနီရောင်နှင့် ဆန်လုံးညို နှစ်မျိုးလုံးတွင် အမျှင်ဓာတ် မြင့်မားစွာ ပါဝင်သောကြောင့် ၎င်းတို့သည် သင့်အား အချိန်ကြာကြာ ဗိုက်ပြည့်စေပြီး အစာခြေစနစ်ကို အားကောင်းစေပြီး ဝမ်းမှန်စေပါသည်။ အမျှင်ဓာတ်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များကို သကြားအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့်နှုန်းကို နှေးကွေးစေသည့်အတွက် ယင်းအမျိုးအစားများသည် ဆီးချိုသမားများအတွက် ပိုကောင်းလာပါသည်။
ရောမွှေလိုက်ပါ။
ထို့ကြောင့် အခြေခံအားဖြင့် အညိုနှင့် အနီရောင် နှစ်မျိုးလုံးသည် အာဟာရပြည့်ဝသော်လည်း အနီရောင်မျိုးသည် အာဟာရအရှိဆုံးဟု ဆိုနိုင်သည်။ ဒါတောင်မှ အနီရောင်နဲ့ အညိုရောင်မျိုးကွဲတွေရဲ့ ဝါးခြင်းနဲ့ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်တဲ့ ထမင်းဖြူရဲ့ နူးညံ့တဲ့ အရသာကို ကျင့်သုံးတဲ့အတွက် ဒီနှစ်ခုလုံးက သင့်အတွက် နေ့စဉ်ရွေးချယ်စရာ ဖြစ်လာမှာ မဟုတ်ပါဘူး။ ၎င်းကို ရောနှောခြင်းဖြင့် ကမ္ဘာနှစ်ခုလုံး၏ အကောင်းဆုံးကို ပေးစွမ်းနိုင်မည်ဟု ကျွမ်းကျင်သူများက ယုံကြည်ကြသည်။ ဆန်လုံးညိုကို အဖြူရောင်နှင့် ရောစပ်နိုင်သည် (ယခင်က ယခင်ထက် ပိုကြာအောင် ချက်ပြုတ်ရန် လိုအပ်သည်) အရသာ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းနှင့် အာဟာရရရှိရန်။ ၎င်းသည် အနီရောင်နှင့် အဖြူနှင့်လည်း အလုပ်လုပ်သည်။ အရမ်းစွန့်စားရတယ်ဆိုရင် သုံးခုလုံးကို ရောနှောရွေးချယ်လိုက်ပါ။
