ကြက်သားကို အခြောက်မဖြစ်အောင် ဘယ်လိုပြန်ပူရမလဲ

ရင်သား၊ ပေါင်၊ ကြက်ပေါင် သို့မဟုတ် ကင်ငှက်တစ်ကောင်ဖြစ်ပါစေ၊ ကြက်သား ကျွန်ုပ်တို့၏နှလုံးသားထဲတွင် အထူးနေရာတစ်ခု—နှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ အပတ်စဉ် အစားအသောက်အစီအစဉ်တွင်ရှိသည်။ ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုသည် ဤပါဝင်ပစ္စည်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများစွာထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျန်ကြွင်းသောအရာများကို မည်သည့်နေရာတွင်မဆို အသုံးပြုနိုင်သည်။ဟင်းချိုနှင့် enchiladas နှင့် သုပ်ရန် potpie ။ တကယ်တော့၊ ဒါက မနေ့က ညစာ ကျွေးတဲ့အခါ ညည်းတွားစရာ မလိုတော့တဲ့ ဥပမာ- ဒါပေမယ့် ကြက်သားကို ကောင်းကောင်း ပြန်နွှေးနည်း သိမှ သာလျှင်။ ဤလမ်းညွှန်ချက်ကို လိုက်နာပြီး တန်ဖိုးကြီးကြက်တစ်ပိုင်းကို ပျော့ပျောင်းပြီး ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော စိတ်ပျက်ဖွယ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်း၏ ဘုံတွင်းပေါက်ကို ရှောင်ရှားနိုင်သည်။

ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်သားက ဘယ်လောက်ကြာကြာခံမလဲ။

ဒီလိုနဲ့ ကြက်ကွဲကြေနေတဲ့ ကွန်တိန်နာတစ်လုံးကို တွေ့လိုက်ရတယ်… ဘယ်အချိန်ကမှ မမှတ်မိတော့ဘူး။ (တစ္ဆေခြောက်တဲ့ ဂီတကို နားထောင်ပါ။) ပြန်နွှေးပြီး စားရတာ အဆင်ပြေပါသလား။ ဖြစ်နိုင်ချေမရှိပါ။ ကြံ့ဖွံ့ ချက်ပြုတ်ထားသော ကြက်သားကို 40°F သို့မဟုတ် ထိုထက်နည်းသော အအေးခန်းတွင်ထားရှိပါက သုံးရက်မှ လေးရက်အတွင်း အသုံးပြုသင့်သည်။ ယေဘူယျစည်းမျဉ်းအရ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ရေခဲသေတ္တာအတွင်းရှိ ကျန်ကြွင်းသောအရာအများစုအတွက် အမြင့်ဆုံးငါးရက်ကို မှီဝဲပြီး အနံ့နှင့် အသွင်အပြင်ကို လတ်ဆတ်မှု၏ အရန်ညွှန်းကိန်းများအဖြစ် အသုံးပြုပါသည်။

Oven ထဲမှာ ကြက်သားကို ဘယ်လိုပြန်နွှေးရမလဲ

ကြီးမားသောကြက်သားအပိုင်းအစများကို ပူနွေးလာသောအခါတွင် မီးဖိုသည် သင့်အတွက် အကောင်းဆုံးအလောင်းအစားဖြစ်သည်။ ငှက်တစ်ကောင် အဲဒါက အရိုးပေါ်မှာ ရှိနေတုန်းပဲ။ ဤတွင် ပြုလုပ်ပုံမှာ-

အဆင့် 1: မီးဖိုကိုအပူပေးပါ။ မီးဖိုကို 350°F မှာထားပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲက ကြက်သားကိုဖယ်လိုက်ပါ။ မီးဖိုကို အပူချိန်ရောက်ရန် စောင့်ဆိုင်းနေစဉ် ကောင်တာပေါ်ရှိ အခန်းအပူချိန်တွင် ထားခြင်းဖြင့် သင့်ငှက်ကို အအေးခံလိုက်ပါ။

အဆင့် 2: အစိုဓာတ်ထည့်ပါ။ မီးဖိုမှအပူပေးပြီးနောက် ကြက်သားကို မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲသို့ လွှဲပြောင်းပေးပါ။ ကြက်ပြုတ်ရည် သို့မဟုတ် ရေ စားပွဲတင်ဇွန်း အများအပြားထည့်ပါ - ဒယ်အိုးထဲတွင် အရည်များ အလွန်တိမ်ကောသွားစေရန် လုံလောက်ပါသည်။ ထို့နောက် ဒယ်အိုးကို ဖောင်နှစ်ထပ်ဖြင့် တင်းကျပ်စွာ ဖုံးအုပ်ပါ။ ရေမှဖန်တီးထားသော ရေနွေးငွေ့သည် အသားများ စိုစွတ်နေစေရန် ကူညီပေးပါမည်။

အဆင့် 3: ပြန်အပူပေးပါ။ ကြက်သားကို မီးဖိုထဲထည့်ပြီး အတွင်းအပူချိန် 165°F ရောက်သည်အထိ ထားလိုက်ပါ။ (သင်ပြန်အပူပေးသော ကြက်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ချက်ပြုတ်ချိန် ကွဲပြားပါမည်။) သင့်ကြက်သား ပူလာသောအခါတွင် ၎င်းကို မီးဖိုမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ကျွေးပါ—၎င်းသည် ရွှမ်းရွှမ်းနှင့် ကျေနပ်နေသင့်ပါသည်။ မှတ်ချက်- ဤနည်းလမ်းသည် ကြွပ်ဆတ်သောအသားအရည်ကို မရရှိသော်လည်း ၎င်းသည် သင့်အတွက် အပေးအယူတစ်ခုဖြစ်လာပါက၊ သင်မတူးမီ အပြင်ပိုင်းကို ပြတ်သားစေရန်အတွက် ကြက်သားအောက်၌ မိနစ်အနည်းငယ်ခန့် သင့်ကြက်သားအပိုင်းအစကို ဖောက်လိုက်ပါ။

မီးဖိုပေါ်မှကြက်သားကိုအပူပေးနည်း

မီးဖိုသည် အရိုးမှဖယ်ထားသော ကြက်များကို ပြန်လည်အပူပေးရန်အတွက် ထိရောက်သောနည်းလမ်းဖြစ်သည်၊ သို့သော် တိုက်ရိုက်အပူရှိန်ကြောင့် ကြက်သားများကို မြန်မြန်ခြောက်စေသောကြောင့် ကြော်ထားသောအရိုးမရှိသော၊ အရေခွံကင်းသောရင်သားကို ကြော်ရန် အကြံပြုမည်မဟုတ်ပါ။ ယင်းအစား၊ သင်မီးဖိုပေါ်မှ ကြက်သားကို ပြန်အပူပေးသောအခါတွင် ဤအဆင့်များကို လိုက်နာပြီး မွှေကြော်၊ အသုပ် သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲပန်းကန်ထဲတွင် ထည့်ရန် အသင့်ဖြစ်နေပါပြီ။

အဆင့် 1: အသားကိုပြင်ဆင်ပါ။ မီးဖိုပြန်အပူအတွက် သင့်ကြက်ကို အဆင်သင့်ဖြစ်အောင် သင်မည်ကဲ့သို့ လှီးဖြတ်ထားသည်နှင့် ၎င်းနှင့်ပြုလုပ်ရန် စီစဉ်ထားသည့်အပေါ်မူတည်ပါသည်။ လက်ကျန် ကြက်သား သို့မဟုတ် ပေါင်ရိုးအရိုးအတွက် ကြက်အရိုးများကို ဖယ်ထုတ်ပြီး အရိုးနုများကို ဖယ်ရှားရန် အသားကို စစ်ဆေးပါ။ အရိုးမပါသော၊ အရေခွံကင်းသော ရင်သားဖြင့် အလုပ်လုပ်ပါက၊ ၎င်းကို တစ်လက်မအထူရှိသော အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပြီး အသားကို အမြန်ပူစေပါသည်။

အဆင့် 2: ကျန်ကြွင်းသောအရာများကို အပူပေးပါ။ တစ်ခုယူပါ။ ပန်းကန်ပြား အောက်ခြေကို ဖုံးအုပ်ဖို့ ရေလုံလုံလောက်လောက်ထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးကို အလယ်အလတ်အပူပေးပြီး ကြက်သားကို ရေဆူလာသည်နှင့် အမျှင်ထည့်ပါ။ အပူကိုလျှော့ပြီး ကြက်သားကို ညင်သာစွာမွှေပြီး အသားများ 165°F အထိ ပူလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ ကြက်သားကောင်းပြီး ပူလာပြီဆိုရင် မြန်မြန်ချက်ပြီး ချက်လိုက်ပါ။

မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာ ကြက်သားကို ဘယ်လိုပြန်နွှေးရမလဲ

မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်သည် လျင်မြန်ပြီး အဆင်ပြေသော်လည်း ငှက်တစ်ကောင်ကို ပြန်အပူပေးရန်အတွက် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမဟုတ်ပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် ကြက်သားကို ရော်ဘာ သို့မဟုတ် မြေဖြူခဲခြောက်အပိုင်းအစမှ ထုတ်ပေးနိုင်ဖွယ်ရှိသောကြောင့် ၎င်းသည် တိကျသေချာသောနည်းလမ်းမဟုတ်ပေ။ သို့တိုင် သင်သည် နဲနဲကြာပြီး သင်၏ကြက်ကြွင်းကျန်များကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်လုပ်ရန် ဆုံးဖြတ်ပါက ပိုမိုကောင်းမွန်သောရလဒ်များရရှိရန် ဤအဆင့်များကို လိုက်နာပါ။

အဆင့် 1: ပန်းကန်ပြားကိုပြင်ဆင်ပါ။ ကြက်သားကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်-ဘေးကင်းသောပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် အလယ်ဗဟိုတွင်ရှိသော အသားအပိုင်းအစများနှင့် ပန်းကန်၏အစွန်းအနီးတွင် ပိုကြီးသောအသားများကို ဖြန့်ခင်းပါ။

အဆင့် 2: အစိုဓာတ်အနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ကြက်သားအပေါ်ပိုင်းကို ရေ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနည်းငယ် ဖြူးပြီး သံလွင်ဆီ အမှုန်အမွှားလေး ထည့်ပါ - ပေါင်းစပ်မှုက ကြက်သားကို အစိုဓာတ်ထိန်းပေးပြီး အရသာပိုကောင်းစေမှာပါ။

အဆင့် 3: အဖုံးအုပ်ပြီး အပူပေးပါ။ ကြက်သားပန်းကန်ပြားကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်-ဘေးကင်းသော ပလပ်စတစ်ထုပ်နှင့် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ဖြင့် နှစ်မိနစ်ခန့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ပန်းကန်ပြားကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ကနေ ဖယ်ပြီး ကြက်သားအဆင်သင့်ဖြစ်မဖြစ် စစ်ဆေးကြည့်ပါ။ မဟုတ်ပါက ပန်းကန်ပြားကို မဖုံးခင် အသားကိုလှန်ပြီး စက္ကန့် 30 ခြားကာ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်သို့ ဆက်သွားပါ။ ကြက်သားကို 165°F ဖြင့် အပူပေးသောအခါ၊ ကြော်ချိန်ဖြစ်သည်။

Air Fryer ထဲမှာ ကြက်သားကို ဘယ်လိုပြန်အပူပေးမလဲ။

သင့်တွင်တစ်ခုရှိသည်။ လေကြော် ၊ ကြွပ်ရွသောအသားအရည်ကို ထိန်းသိမ်းထားရင်း တစ်ချိန်က ကြွပ်ကြွပ်ထားသော ကြက်သားအပိုင်းအစကို ပြန်အပူပေးခြင်းသည် အံ့ဩစရာပင်။ (ကြက်သားနုတာ ဒါမှမဟုတ် ကြက်ကြော်ကို စဉ်းစားပါ။) ဒါက လုပ်နည်းပါ။

အဆင့် 1- လေအိုးကို ကြိုအပူပေးပါ။ သင့်လေကြော်မော်ဒယ်အတွက် ညွှန်ကြားချက်များအတိုင်း 375°F တွင် 5 မိနစ်ခန့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။

အဆင့် 2: အသားကိုပြင်ဆင်ပါ။ ကျန်ရှိသော ကြက်သားကို အလွှာတစ်ခုအတွင်းတွင် (သို့မဟုတ် သင့်မော်ဒယ်ပေါ်မူတည်၍ လေကြော်ဗန်းပေါ်တွင်) လေထဲထည့်ပါ။

အဆင့် 3: စားကြွင်းစားကျန်များကို အပူပေးပါ။ ကျန်ကြက်သားကို လေအကြော်အိုးထဲမှာ ၄ မိနစ်ခန့် အပူပေးပြီး ခြင်းတောင်းကို တစ်ဝက်လောက်လှုပ်ပေးပါ။ ကြက်သားအတွင်းပိုင်း အပူချိန် ၁၆၅ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်သို့ ရောက်သောအခါ၊ သင်ရွေးချယ်ထားသော ဆော့စ်ထဲသို့ နှစ်ပြီး ငုပ်လျှိုးမသွားမီ ၎င်း၏ ကြွပ်ကြွပ်ကို နှပ်ထားပါ။