ကြက်သားမကောင်းရင် ဘယ်လိုပြောမလဲ။

စျေးပေါပြီး စွယ်စုံရ ကြက်သားသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ အိမ်ထောင်စုများ (ကျွန်ုပ်တို့အပါအဝင်) တွင် ထမင်းစားချိန် အဓိကဖြစ်သည်။ နက်ရှိုင်းစွာကြော်၊ ခရင်မ်ဆော့စ်ဖြင့် နစ်မြုပ်အောင်၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ဒိန်ခဲများထည့်ကာ သို့မဟုတ် ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းဖြူးရုံမျှဖြင့် ကင်သည်—ဤငှက်သည် တစ်ပတ်တာလုံး သူ့ကိုယ်သူ ပြန်လည်ဆန်းသစ်နိုင်သော စွမ်းရည်ရှိသည်။ ရိုးရိုးသားသားပြောရလျှင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ပုံမှန်စားချင်စိတ်ကို ကျေနပ်စေရန် ဤယုံကြည်စိတ်ချရသောငှက်ကို အားကိုးသောကြောင့် ကြက်သားကို မကောင်းသောသုံးသပ်ချက်ပေးခဲပါသည်။ စည်းမျဥ်းမှခြွင်းချက်မှာ သိသာထင်ရှားသောအချက်မှာ- ကြက်ပုပ်များဖြစ်သည်။ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ ကြက်သားမကောင်းရင် ဘယ်လိုပြောရမလဲ သိဖို့ အစားအသောက်သိပ္ပံဘွဲ့ မလိုပါဘူး။ မင်းရဲ့အာရုံတွေ (အဲဒါက အမြင်၊ အနံ့နဲ့ ခံစားမှု) ကို အားကိုးပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အဲဒီကြက်ပေါင်ဗူး ဘယ်လောက်ကြာကြာ ရှိနေတယ်ဆိုတာ စစ်ဆေးခြင်းအားဖြင့်၊ မင်းရဲ့ ကြက်သားတွေကို လုံခြုံစွာစားနိုင်တယ်ဆိုတာ သေချာစေနိုင်ပါတယ်။ ဒါတွေကတော့ သတိထားရမယ့် လက္ခဏာလေးပါးပါပဲ။

1. ရက်စွဲကိုစစ်ဆေးပါ။

ကြံ့ဖွံ့ ကြက်သားအစိမ်းကို ဝယ်ယူပြီးနောက် တစ်ရက် သို့မဟုတ် နှစ်ရက်အတွင်း သို့မဟုတ် ရောင်းချပြီးနောက် ရက်အလိုက် ချက်ပြုတ်ရန် အကြံပြုထားသည်။ ဆိုလိုတာက တနင်္လာနေ့မှာ အဲဒီကြက်ရင်အုံတွေကို အိမ်မှာဝယ်ပြီး စနေ၊ အရင်က အေးခဲထားတဲ့ ကြက်ကော။ အစားအသောက် ဘေးကင်းရေး ကျွမ်းကျင်သူများ၏ အဆိုအရ အဆိုပါ ရင်သားများသည် ယခင်က အေးခဲနေပါက၊ တစ်ရက်မှ နှစ်ရက်ကြာ စည်းမျဉ်းသည် အကျုံးဝင်သော်လည်း အသားများ အပြည့်အဝ အေးခဲပြီးမှသာ စတင်သည်။ (ဘဏ္ဍာငွေ- ရေခဲသေတ္တာ ဖျော်ထားပါ။ အနည်းဆုံး 12 နာရီကြာပါမည်။)

2. အရောင်ပြောင်းလဲမှုများကိုရှာဖွေပါ။

လတ်ဆတ်သော ကြက်သားသည် ပန်းရောင်၊ အသားအရောင် ရှိသင့်သည်။ ဒါပေမယ့် ကြက်တွေ ဆိုးလာတာနဲ့အမျှ၊ အညိုရောင် အရိပ်တစ်ခု ပြောင်းသွားလိမ့်မယ်။ အရောင်မှိုင်းစပြုလာပါက ထိုကြက်ကိုချက်ချင်းအသုံးပြုရန်အချိန်တန်ပြီ၊ မီးခိုးရောင် (အနည်းငယ်သာရှိလျှင်) နှုတ်ဆက်ရန်အချိန်တန်ပါပြီ။

3. ကြက်သားကို အနံ့ခံပါ။

ကြက်သားစိမ်းသည် အနံ့လုံးဝကင်းစင်သော်လည်း အနံ့ပြင်းသော အနံ့မရှိသင့်ပေ။ ဆိုးရွားသွားသော ကြက်များသည် ချဉ်သော သို့မဟုတ် ညှော်နံ့များ ရှိနိုင်သည်။ ကြက်သားကို နှပ်ထားပြီး အနည်းငယ် အနံ့မွှေးနေပါက ဘေးကင်းစွာ လွှင့်ပစ်ခြင်းဖြင့် ဆော့ကစားပါ။

4. ကြက်ကိုခံစားပါ။

ကြက်သားစိမ်းသည် တောက်ပြောင်ချောမွတ်သော အသွင်အပြင်ရှိသည်။ ဒါပေမယ့် အသားက စေးကပ်နေတယ်ဆိုရင် ဒါမှမဟုတ် ထူထဲတဲ့အလွှာရှိနေရင် အဲဒါက ဆိုးရွားသွားနိုင်တဲ့ နောက်ထပ်လက္ခဏာတစ်ခုပါပဲ။

ပြီးတော့ မလုပ်သင့်တဲ့ အရာတစ်ခု…

USDA အနေဖြင့် ဘေးကင်းမှုကို ဆုံးဖြတ်ရန် အစားအစာများကို တခါမျှ မမြည်းစမ်းသင့်ပါ။

သင့်ကြက်သားကို စားရန် အန္တရာယ်ကင်းသလား မသေချာသေးပါ။ USDA ၏ အခမဲ့ အသားနှင့် ကြက်ဟော့လိုင်း 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) မှ ပိုမိုအသေးစိတ်သော လမ်းညွှန်ချက်ကို ရယူပါ၊ အပတ်စဉ် နံနက် 10 နာရီမှ ညနေ 6 နာရီအထိ တစ်နှစ်ပတ်လုံး ရရှိနိုင်ပါသည်။ ET

ပုပ်သိုးခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ကြက်ကို ကိုင်တွယ်နည်း

ပျက်သွားသော ကြက်တစ်ခြမ်း၏ မတရားသောအနံ့နှင့်တူသော အစာစားချင်စိတ်ကို မည်သည့်အရာကမျှ မသတ်နိုင်ပါ။ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ သင့်ကြက်များ ညစ်ညမ်းခြင်းမရှိကြောင်း သေချာစေရန် ရိုးရှင်းသောနည်းလမ်းတစ်ခု ရှိသည်—စတိုးဆိုင်မှ အိမ်ပြန်ရောက်သည်နှင့် နှစ်ရက်အတွင်း ၎င်းကို စားသုံးရန် သို့မဟုတ် အေးခဲသွားသည်နှင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားရုံသာဖြစ်ကြောင်း USDA မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ ရေခဲသေတ္တာသည် ကြက်သားကို အကန့်အသတ်မရှိ လတ်ဆတ်နေစေမည်ဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် 0°F တွင် (သင့်ရေခဲသေတ္တာ၏ အပူချိန်မှာ လည်ပတ်နေသင့်သည်) ကြောင့် ပိုးမွှားနှင့် ရောဂါပိုးမွှားများ လုံးဝမပွားနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ သို့သော် သင့်ငှက်၏ texture သည် ထိုအေးသောအပူချိန်ကြောင့် ထိခိုက်မည်ကို သတိပြုပါ။ ထို့ကြောင့် USDA သည် အကောင်းဆုံးအရည်အသွေး၊ အရသာနှင့် texture အတွက် လေးလအတွင်း အေးခဲထားသောကြက်များကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။

နောက်ထပ် အစားအစာဘေးကင်းရေး လမ်းညွှန်ချက်အချို့မှာ ဤတွင်- သင့်ကြက်များကို ချက်ပြုတ်ရာတွင်၊ အတွင်းပိုင်းအပူချိန် 165°F တွင် အမြဲချက်ပြုတ်ရန် သေချာစေပါ။ သင့်ကြက်သားကို ကျက်အောင်ပြုတ်ပြီးပါက ချက်ချင်းကျွေးပါ သို့မဟုတ် စားကြွင်းစားကျန်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သေးငယ်သောအပိုင်းများဖြင့် ချက်ခြင်း သိမ်းဆည်းကာ မြန်မြန်အေးသွားစေရန်။ ကြံ့ဖွံ့အတွက် သင်၏ကြက်သည် 40°F နှင့် 100°F အကြား 'အန္တရာယ်ဇုန်' တွင် နှစ်နာရီထက် ပိုကြာကြာမနေစေလိုပါ။

ဒါပါပဲ သူငယ်ချင်းတို့ - ဒီအကြံပြုချက်ကို လိုက်နာရုံနဲ့ သင့်ကြက်သားကို သိမ်းဆည်းပြီး လတ်ဆတ်ပြီး ဘေးကင်းကြောင်း ယုံကြည်စိတ်ချစွာ သိမ်းဆည်းဖို့ အခက်အခဲမရှိစေရပါဘူး။