စပါးလင်ပေါ်တွင် စားသည်ဖြစ်စေ၊ ပြုတ်သည်ဖြစ်စေ နှပ်ထားသော သို့မဟုတ် အနှစ်ရည်ပုံစံဖြင့် စားသုံးသော ပြောင်းဖူးသည် နေရာတိုင်းတွင် ရှိနေသည်—လေးနက်သည်။ အဆိုအရ၊ U.S. သီးနှံကောင်စီ 2016 နှင့် 2017 ခုနှစ်တွင် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုသည် ပြောင်းဖူးပေါင်း 14.6 billion bushels ကျော် တိုးတက်ခဲ့သည်။ အဲဒါက မက်ထရစ်တန် ၃၈၅ သန်းလောက်ရှိတယ်။ စိုက်ပျိုးရေးအကြောင်း မသိသူ (အပြစ်ရှိ) မည်သူ့ကိုမဆို ... အများကြီး ဘာသာပြန်သည် ။
ဒါပေမယ့် အားလုံးသိကြတဲ့အတိုင်း ပြောင်းဖူးဟာ အသီးအရွက်တွေလောက်တော့ ကျန်းမာရေးနဲ့ မညီညွတ်တဲ့အတွက် တခါတရံမှာ ဆိုးဆိုးရွားရွားဖြစ်တတ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့် ဤနေရာတွင် နားရွက်ကို မြုပ်ထားခြင်း ရှိ၊ မရှိ စစ်ဆေးရန် နှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ ကျန်းမာရေးကို ဆိုးရွားစွာ ထိခိုက်စေခြင်း ရှိ၊ ဤစေ့စေ့များသည် ကောင်းကျိုးထက် ဆိုးကျိုးပိုရှိမရှိ သိရှိရန် ဆက်လက်ဖတ်ရှုပါ။
ပြောင်း၏ အာဟာရဆိုင်ရာ ကိန်းဂဏာန်းများသည် အဘယ်နည်း။
ဤသည်မှာ အလတ်စားပြောင်းဖူးတစ်စေ့တွင် သင်မျှော်လင့်ထားနိုင်သည့်အရာဖြစ်သည်-
- 88 ကယ်လိုရီ
- စုစုပေါင်းအဆီ 4 ဂရမ်
- ဆိုဒီယမ် 15 မီလီဂရမ်
- ပိုတက်စီယမ် 275 မီလီဂရမ်
- 19 ဂရမ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်
- အမျှင်ဓါတ် ၂ ဂရမ်
- သကြား 4 ဂရမ်
- ပရိုတင်း ၃ ဂရမ်
ပြောင်းဖူးရဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။
1. ၎င်းသည် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
အထူးသဖြင့် ဗီတာမင်စီ၊ ဗီတာမင်ဘီနှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့ ဖြစ်သည်။ ဗီတာမင်စီသည် ဆဲလ်များပြုပြင်ခြင်း၊ ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုမြှင့်တင်ပေးပြီး အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်ပေးသည့် ဂုဏ်သတ္တိများရှိပြီး ဗီတာမင်ဘီသည် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ မဂ္ဂနီဆီယမ်သည် အာရုံကြောများ စီးဆင်းခြင်းနှင့် ကြွက်သားကျုံ့ခြင်းအတွက် အရေးကြီးပါသည်။
2. အစာချေဖျက်မှုကို ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။
ပြောင်းဖူးမှာ မပျော်ဝင်နိုင်တဲ့ အမျှင်ဓာတ်က အစာချေဖျက်ရာမှာ အထောက်အကူပြုပြီး အစာခြေလမ်းကြောင်းကို ပုံမှန်ဖြစ်စေတဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေကို အစာချေဖျက်ပေးပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဝမ်းချုပ်တာကို ကာကွယ်ပေးတာက အမျှင်ဓာတ်ရဲ့ တစ်ခုတည်းသော အကျိုးကျေးဇူးတော့ မဟုတ်ပါဘူး။ အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို ကာကွယ်ပေးသည့်အပြင်၊ အမျှင်ဓါတ် တိုးလာခြင်းသည် နှလုံးရောဂါနှင့် အချို့သော ကင်ဆာများ အပါအဝင် ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ချေ နည်းပါးခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေကြောင်း၊ ဤလေ့လာမှု Kansas State University ၏လူ့အာဟာရဌာနမှ။ အခြားအစေ့အဆန်များစွာနှင့်မတူဘဲ ပြောင်းဖူးသည် သဘာဝအတိုင်း gluten-free အစားအစာဖြစ်ပြီး gluten ကိုရှောင်ကြဉ်သော်လည်း အစေ့အဆန်များကိုစားသုံးလိုသူများအတွက် ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
3. မျက်လုံးကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေနိုင်ပါတယ်။
ပြောင်းဖူးတွင် carotenoids zeaxanthin နှင့် lutein တို့ မြင့်မားစွာပါဝင်ပြီး macular ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးကြောင်း သက်သေပြထားသည်။ အရ တွင်ထုတ်ဝေသောလေ့လာမှုတစ်ခု အာဟာရများ lutein နှင့် zeaxanthin တို့သည် အတွင်းတိမ်နှင့် အသက်အရွယ်နှင့်ဆိုင်သော မက်ကူလာယိုယွင်းခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပြီး လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။ ဗီတာမင် C သည် သင့်အတွင်းတိမ်ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချနိုင်သည်ဟုဆိုသည်။ American Optometric Association (AOA) . ဒီ carotenoids များတဲ့ အခြားအစားအစာတွေကတော့ မုန်လာဥနီ၊ အရွက်စိမ်းနဲ့ ကန်စွန်းဥတို့ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။
ပြောင်းဖူးရဲ့ အားနည်းချက်တွေက ဘာတွေလဲ။
1. သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို မြင့်တက်စေနိုင်ပါတယ်။
ပြောင်းနှင့် အခြားသော ကစီဓာတ်များသော အစားအစာများတွင် glycemic ပမာဏအတော်လေးမြင့်မားပြီး ၎င်းတို့စားပြီးနောက် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်များ တက်လာနိုင်သည်။ ဒါက နောက်ဆုံးမှာ စားသုံးချင်စိတ်ကို ပိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ၎င်း၏ ကစီဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် ဆီးချိုရောဂါရှိသူများသည် လေ့လာမှုများကဲ့သို့ဖြစ်သောကြောင့် ပြောင်းဖူးစားသုံးမှုကို ကန့်သတ်သင့်သည်။ ဒီတစ်ခု တွင်ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ American Journal of Clinical Nutrition - ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းသော အစားအစာများသည် ဆီးချိုရောဂါကို ထိန်းချုပ်ရာတွင် ပိုမိုထိရောက်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။
2. ကိုယ်အလေးချိန် တက်လာအောင် ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။
တစ်ထဲမှာ 2015 လေ့လာမှု Harvard's T.H. Chan က သုတေသီတွေက သစ်သီးနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို များများစားနေချိန်မှာ ကိုယ်အလေးချိန် လျော့ကျစေနိုင်တယ်လို့ ဆိုပါတယ်။ သို့ရာတွင် ကစီဓာတ်မပါသော အသီးအရွက်များ (ပြောင်း၊ အာလူးနှင့် ပဲစေ့များကဲ့သို့) များများစားသော လေ့လာမှုတွင် ပါဝင်သူများသည် ကစီဓာတ်မပါသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများဖြစ်သော ပဲအမျိုးမျိုး၊ အစိမ်းရင့်ရောင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ပန်းသီး သို့မဟုတ် သစ်တော်သီးကဲ့သို့သော အသီးအနှံများကို စားသုံးကြသော်လည်း၊ အမျှင်ဓာတ်ပိုများပြီး ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်မှုနည်းသည်—ကိုယ်အလေးချိန်ကျသွားသည်။ အဘယ်ကြောင့်? ကစီဓာတ်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက၊ အဆိုပါ ကစီဓာတ်မဟုတ်သော အစားအစာများသည် စားသုံးပြီးနောက်တွင် သေးငယ်ပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ် ပမာဏနည်းပါးကာ ဆာလောင်မှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။
ပြောင်းဖူးရည်က ဘာလဲ။
ပြောင်းဖူး၏ ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော ဂုဏ်သတင်း အများအပြားသည် ပြောင်းဖူးရည်နှင့် ဆက်စပ်မှုရှိသော ပြောင်းဖူးရည်၊ အသားပျော့စေရန် အသုံးပြုသော ပြောင်းဖူးကစီဓာတ်မှ ပြုလုပ်ထားသော အစားအစာရည်၊ ထုထည်ကို ပေါင်းထည့်ခြင်း၊ သကြားပုံဆောင်ခဲခြင်းကို တားဆီးပေးပြီး အရသာကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ ပုံမှန်ပြောင်းဖူးရည်သည် များစွာ-ဆိုးရွားသောမြင့်မားသော fructose ပြောင်းဖူးရည် (HFCS) နှင့်မတူကြောင်း မှတ်သားထားရန် အရေးကြီးသည်။ နှစ်မျိုးလုံးကို ပြောင်းဖူးကစီဓာတ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော်လည်း ပုံမှန်ပြောင်းဖူးရည်၏ သကြားပါဝင်မှုမှာ 100 ရာခိုင်နှုန်း ဂလူးကို့စ်ဖြစ်ပြီး HFCS ရှိသကြားအချို့သည် ဂလူးကို့စ်မှ ၎င်း၏ ပိုအန္တရာယ်ရှိသော စိတ်ဝမ်းကွဲ fructose အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပါသည်။ တစ် UCLA လေ့လာမှု Fructose မြင့်မားသော ပြောင်းဖူးရည်ကို ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများနှင့် အချိုရည်များတွင် ရောနှောထားသော နိုင်ငံများသည် အချိုဓာတ်ကို အသုံးမပြုသော နိုင်ငံများထက် ဆီးချိုဖြစ်နှုန်း ပိုများကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။
ပြောင်းဖူးရည်- fructose မြင့်မားသည်ဖြစ်စေ မပါဝင်သည်- အခြားသန့်စင်ထားသောသကြားများကဲ့သို့ ကုသသင့်သည်။ တစ်ကြိမ်တစ်ခါလောက် နည်းနည်းလောက်တော့ မသတ်နိုင်ပေမယ့် လျှော့စားသင့်တယ်။ သို့သော် အမျိုးမျိုးသောသကြားများ အလွန်အကျွံထည့်ထားသော- fructose ပြောင်းဖူးရည်တင်မကဘဲ- ကိုယ်အလေးချိန်တိုးခြင်း၊ အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါ၊ ဇီဝဖြစ်စဉ်ရောဂါလက္ခဏာစုနှင့် triglyceride ပမာဏမြင့်မားခြင်းကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးပြဿနာများနှင့် ဆက်နွှယ်နေသည့် မလိုလားအပ်သောကယ်လိုရီများကို ပံ့ပိုးပေးနိုင်ကြောင်း သိရှိရပါသည်။ ဟုဆိုသည်။ Katherine Zeratsky, R.D., L.D. ဒါတွေအားလုံးက နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို မြင့်တက်စေပါတယ်။
GMO နှင့် Non-GMO?
အဆိုအရ၊ အစားအသောက်ဘေးကင်းရေးစင်တာ US ပြောင်းဖူး၏ 92 ရာခိုင်နှုန်းအထိသည် မျိုးဗီဇ အင်ဂျင်နီယာ (GE) ဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်? နှုန်း FDA ရိုးရာမွေးမြူရေးကိုအသုံးပြုသည့် တူညီသောအကြောင်းပြချက်များစွာအတွက် အပင်များကို တီထွင်သူများသည် မျိုးဗီဇအင်ဂျင်နီယာများဖြစ်သည်။ ပိုမိုကောင်းမွန်သော အနံ့အရသာ၊ သီးနှံအထွက်နှုန်း (အထွက်နှုန်း)၊ အင်းဆက်ပိုးမွှားများကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး အပင်ရောဂါများကို ခုခံနိုင်စွမ်း မြင့်မားသော အပင်များကို ဖန်တီးလိုပေမည်။' ဒါပေမယ့် အဲဒါက ကျန်းမာရေးကို အားနည်းစေသလား။ ဂျာနယ်တွင်ထုတ်ဝေသော 21 နှစ်ကြာလယ်ပြင်အချက်အလက်များ၏ meta-analysis အရသိရသည်။ သိပ္ပံနည်းကျအစီရင်ခံစာများ GE ပြောင်းသည် GE မဟုတ်သော ပြောင်းထက် အမှန်တကယ် ဘေးကင်းပါသည်။ ၎င်းတွင် အန္တရာယ်ရှိသော အဆိပ်သင့်ပြီး ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော သဘာဝအတိုင်း ဖြစ်ပေါ်နေသော mycotoxins ပမာဏ နည်းပါးသောကြောင့် ပါဝင်ပါသည်။
အောက်ခြေလိုင်းဆိုတာဘာလဲ။
အစားအစာများစွာကဲ့သို့ပင် ပြောင်းဖူးသည် အသင့်အတင့်စားသုံးနေသရွေ့၊ ၎င်းကို အနည်းအများဆုံး ပြုပြင်ထားသောပုံစံဖြင့် (ဖတ်ပါ- ပြောင်းဖူးရည်မဟုတ်ပါ)။ ပြောင်းဖူးသည် အမျှင်ဓာတ်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး မျက်စိကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသည်။ လွန်ကဲစွာ စားသုံးပါက သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို မြင့်တက်စေပြီး ကိုယ်အလေးချိန် တက်လာနိုင်သော်လည်း သင့်လျော်သော ပမာဏဖြင့် စားသုံးပါက ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပြီး မျှတသော အစားအသောက်အတွက် စွယ်စုံရ သက်သာသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။
ဆက်စပ် အမျိုးသမီးတိုင်း ပိုစားသင့်တဲ့အရာ ၁၀
